（一）糖浆要求 糖度（浓）76-80% PH值3-3。5 （二）枧水要求及用量比例 28-30℃ 用量1。6-1。8%（面粉量计算） 32-40℃ 用量1。 3-1。5%（面粉量计算） 工艺： （一）取配方内的糖浆枧...

配料： 黄金月饼预拌粉 500克 （100%） 三合一饼皮油 450克 （90%） 操作注意事项： 1.面团松弛15分钟； 2.皮馅比以4：6为宜； 3.烘烤温度：入炉时上火250度 下火190度 2分钟后上火调...

苏式鲜肉月饼正宗做法，自制酥皮比例配方，酥香十足，比买的好吃 主料 普通面粉200克，猪油80克，猪肉糜150克 辅料 香葱三棵，姜末适量 配料 生抽一汤匙，蚝油一汤匙，胡椒粉少许，盐5克，料酒一汤匙，食用油一汤匙...

月饼皮馅配方换算月饼基础知识⭕收藏⚠️ 月饼季必看 今天和大家讲讲广式月饼、桃山月饼、滇式月饼、炭烧月饼的皮馅比例，和一些做月饼的注意事项...

又到了每年的中秋节。又到了吃月饼送月饼的时候，能收到一份亲朋好友自己动手做的月饼，已经成了朋友圈的一种时尚。 去年做了新潮的西瓜月饼，今年来点传统的酥皮月饼。内馅儿也选择了这两年非常流行的鲜肉月饼馅儿，在味道上可以根据自家的...

江南人最爱的月饼，教你酥皮比例配方，咬一口酥掉渣，百吃不厌 再过几天就是传统的中秋佳节了，中秋团圆节，月饼是必不可少的传统点心，圆圆的月饼，包裹的不仅仅是美味，还是人们对美好生活的期望，更是寓意着合家的团团圆圆。 现在的市...

手工月饼越来越流行了，因为是自己制作，可以更有特色，这样的月饼，送给亲朋好友也是十分受欢迎的。这次我尝试了香辣味道的黑芝麻月饼，甜中微咸，还有丝丝辣味，对我来说，味道还是非常值得推荐的。为了使芝麻的味道更加突出，我在饼皮中...

中秋节快到了，朋友们都在让我出月饼的教程，今天分享的是苏式酥皮月饼，甜美不油腻，做法简单上手也快。这次的教程里面都是干货，朋友们可以点收藏关注，防止后期做月饼找不到适合的方子。 苏式月饼食材：普通面粉150克、食用油35克...

这是我刚入门的时候在本地的烘焙店付费学习的配方 用了几年，用得比较习惯 By 我姓揭呀-JJJ 用料转化糖浆 75克花生油 15克枧水 2克中式面点粉 115克咸鸭蛋黄 11个莲蓉馅料 500克 做法步骤...

面点师本来打算等到八月十五在发月饼配方的。凑凑热闹?，但是今天无意中连续三次看到这个提问，所以今天面点师就把我经常用的月饼皮配方分享给大家，希望对大家有所帮助 广式月饼皮配方糖浆550克，陈村碱水30克，花生油160克，中筋...