麻辣口味的菜肴，如麻辣小龙虾、烤活鱼、麻辣火锅等让人想起都食指大动，可以这些麻辣的菜肴享受的时候，总是有一个上火伤胃顾虑，大部分的朋友在配合麻辣的配方的时候，只是会顾及香味上的因素，却很少从药食同源的角度来搭配，今天和朋友们分享的是一组对于麻辣配方有裨益的香料，这组香料虽然用量都不多，只能用于佐料的位置上，但是它们的加入，不仅有香味上的平衡，同时也合乎药理互补，让麻辣配方展现得更为合理。
首先介绍的是枳实，对于枳实这种香料，我相信大部分朋友都是比较陌生，但若是提到枳壳，我相信大部分对香料有所了解的朋友一定有所耳闻，而枳实便是枳壳为成熟的果实，两者气味相近，都是酸中带着苦涩，在味觉上可以对于麻辣的味觉带来平衡，而枳实在药理上具有泄热行气的功效，对于行胃气有效，从功效上可以缓解麻辣配方中的燥热和对胃气的伤损。
组合中的第二种香料是肉蔻，对于肉蔻，我相信大部分朋友都是比较熟悉的，肉蔻对于提升肉质的鲜度是有不错的功效的，在很多的配方中都会使用，其实肉蔻用处可不仅如此，它和草果一样有一定解腻的功效，它的这种功效正是来源于它的药效，肉蔻有温中行气、行气消食，用它和枳实搭配，除了料性的上的效用，也会缓解麻辣对肠胃的刺激带来腹泻。
这个组合中的最后一种香料是甘草，甘草合百味，甘草不仅可以在麻辣配方中充当一种定香的存在，同时它还能在药理上对多种香料复合应用做出调节，甘草补脾益气,滋咳润肺,可以缓解麻辣香料对于气管的刺激，对麻辣的口味做出了一种调节。
枳实搭配肉蔻、甘草，三者不仅在味觉上和麻辣配方可以有不小的契合，在药理上也能调节麻辣口味香料带来的冲击，让人享受麻辣刺激的时候可以更加的舒畅些。（温馨提示下，香料大部分都是药材，其中有很多对于孕妇是有伤损的，该忌口的还是要忌口哦~）
