纳豆被炒的非常热的是日本，但最初来源于中国。日本人推崇纳豆，是因为纳豆是黄豆的发酵品，本身黄豆里面所含的营养素就比较丰富，经过菌群的发酵，纳豆里面会生成新的物质，比如纳豆激酶，纳豆菌群等等，对身体健康有益。另外，经过发酵，原来有一些不容易的营养物质会发生变化，会生成有利于消化的，量也较多的营养物质，对身体都比较好。
举个大家能明白的例子，比如用面粉做食物，死面馒头就不好消化，但是发面馒头，好消化，营养也好吸收。
所以饮食里增加纳豆是非常不错的，但是如果家里有脑梗病人，想要靠吃纳豆把脑梗处血栓溶解，这个难度非常大！
