在日本民间，有一句口头禅叫做：“纳豆顿顿有，活到九十九”。纳豆可以堪称是日本的国民美食。
说到纳豆的起源，一种说法是纳豆最早源于中国的秦汉时期，在唐朝由著名的鉴真和尚东渡，然后传入日本，先在寺庙僧侣中传播，并且逐渐发扬光大，陆续僧侣、日本皇亲国戚、武士和平民们的国民食物。迄今为止，日本的一休纳豆、大龙寺纳豆、大德寺纳豆、悟真寺纳豆等等还是各地的名产。也有人反驳，纳豆本是稻草和大豆相互作用的产物，日本多以水稻为主食，豆类又是摄取蛋白质的优良来源，再加上气候潮湿，所以稻草中的纳豆菌发酵孕育出了今天随处可见的纳豆，完全属于日本的“原创食材”。
纳豆的营养价值大家在很多地方都可以查得到，反正是老少皆宜，尤其适合老年人。日本人对纳豆很是着迷，每年的7月10号，因为日语中7代表“纳”，10代表“豆”，于是被定为“纳豆节”，可见日本人对于这颗小小豆子有多么的喜爱。
日本人吃纳豆的方法也是各种各样，有的饭里打个鸡蛋加入纳豆当做早餐，也有的把纳豆卷入寿司，沾着酱油芥末吃。也有的和生鱼粒搅拌在一起吃。或者拌面，炒饭都可以。总之是千人千味。我们中国人的饮食习惯不可能每顿都吃，可以适时吃。不存在吃一段停一段就会有对身体不利的说法。当然如果真的喜欢吃的话，这种发酵食品常吃对身体是有很大益处的。
