芹菜是一种营养丰富、具有多种功效的蔬菜。以下是芹菜的主要功效：
清热解毒：芹菜味甘苦而性凉，可以清热解毒，对于肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃。
利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，可以消除体内水钠潴留，对于乳糜尿有治疗作用。此外，它还能帮助人体排出多余水分，减轻水肿症状。
醒酒保胃：芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
养血美颜：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，有镇静作用，对人体能起安定作用。
凉血止血：动物实验表明，芹菜可缩短凝血时间，对慢性肝病鼻出血、齿龈出血，月经过多等出血症有较好效果。
减肥瘦身：芹菜是热量极低的蔬菜，能给人们一定的饱腹感，减少热量摄入，有助于减肥。
防癌抗癌：芹菜属于高膳食纤维食物，在肠道中经消化作用产生木质素，这是一种抗氧化物质，能对抗自由基，抑制肠道中细菌分解。
保护胃黏膜：芹菜中含有的膳食纤维能加快胃部消化和排出，再加上具有利尿消肿功效，能及时通过排尿的方式排出进入胃部的酒精，减轻胃部压力，达到醒酒保胃目的。
此外，芹菜还可以帮助人体平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静等。
请注意，虽然芹菜具有许多健康功效，但并不能替代专业的医疗治疗。如有相关需求，请咨询专业医生或医疗专家。
