牛是草食性反刍动物，有黄牛，水牛，青藏高原牦牛等。
相传在公元前3000年以前，伏羲氏教民养六畜，牛为其中之一。牛最初是作为肉食饲养的，到了黄帝时代，牛开始挽车，商代，人们已经把牛当作农业生产的劳动力来使用，周朝设“牛人”一职，专门负责祭祀用牛，此后历代均设牛官，唐代还颁布了奖励耕牛的繁殖、禁止屠宰耕牛等法令。而在我国边疆少驯化和饲养牛的历史更为悠久，即使是利用黄牛、牦牛挤乳供饮用或制作酥油、奶子酒等乳制品，距今也有5000多年的悠久历史。
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海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一头牛都由新疆生产建设兵团第四师供销社提供，均是产自生长了24个月左右的健康小公牛，是中国新疆特有的褐牛品种，而伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂，阳光充足，吃天然牧草，喝雪山融水，牛肉经过排酸处理，营养价值更丰富，更容易被人体吸收!
营养成分
牛肉是一种优良的高蛋白食品，营养丰富，容易被人体吸收，含蛋白质很多，脂肪很少，还含有钙、铁、磷、维生素b1、维他命b2、烟酸，以及少量的维生素a。
保健作用
中医认为，牛肉具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的作用，适用于中气下陷，气短体虚，筋骨酸软，贫血久病及面黄目眩等症。加大枣一起炖服，可帮助肌肉生长，促进伤口愈合。
牛肉氨基酸组成与猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，特别适宜生长发育及手术后、病后调养人群，补充失血，修复组织。
寒冬食牛肉，具有暖胃的功效，是寒冬季节的补益佳品。
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牛肉之外，牛血、牛肝、牛黄等也是相当有营养的。
牛血是营养丰富的食物，现已成为餐桌上重要的菜肴，主治血痢，便血，脾胃虚弱，血虚经闭等症。
孕妇可以吃牛肉。孕妇每周吃瘦牛肉3至4次。每次60到100克，能预防缺铁性贫血，提高免疫力。
牛肝药用价值高，《本草经疏》中记载，牛肝苦甘平，气平，食之可养血补肝明目。
牛黄味苦、甘、凉。主治热病神昏，语言不清，癫痫发狂，小儿惊风抽搐，牙痛，咽喉肿痛，口舌生疮，痈疽肿毒，是一种开发前景广阔的药物。
适用人群
术后患者应多喝牛肉炖汁，可补中益气、帮助肌肉生长、促进伤口愈合。
营养陷阱
西方医学研究认为，牛肉属于红肉，其中含有一种恶臭的乙醛，摄入过多对身体健康是没有好处的。
营养膳食
土豆搭配牛肉，营养价值高，健脾胃。牛肉质地粗糙，有时会对胃黏膜产生刺激作用，土豆和牛肉一起煮，不仅口感好，而且土豆富含叶酸，可以起到保护胃粘膜的作用。
陈皮牛肉丝
原料：陈皮、牛肉。葱丝、姜丝、芹菜、红辣椒适量。
制法：将调好的牛肉丝过油至七八分熟，然后倒入陈皮，搅拌一下盛出。再将各种调料过油，略煎一下，即倒人陈皮牛肉片急火炒熟。
功效：补中益气，健脾化痰，消除水肿。用于咳嗽痰多，胸胁胀满，呃逆等症。
为了便于烹调，在切牛肉的时候，要垂直交叉，切出肉的纹路。
清炖牛肉更能保存营养成分。
炖牛肉时，直接用热水加热即可。不可加冷水。因热水能迅速凝固牛肉表面的蛋白质，防止肉中氨基酸外漫，使肉质鲜美;大火烧开后，揭盖焖20分钟去除异味，再盖上盖改用微火，使汤面上的浮油保持温度，起到焖制的作用。
煮的时候，盐要迟放，水要一次加足，发现水少了就加开水。炖肉前一天，在肉表面抹上芥末，炖之前用冷水把芥末洗掉，既快熟又嫩。
炖牛肉时加点酒或醋(1千克牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)，或放点山楂、萝卜、橘皮、茶叶，都能使牛肉容易烂熟。
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海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一头牛都由新疆生产建设兵团第四师供销社提供，均是产自生长了24个月左右的健康小公牛，是中国新疆特有的褐牛品种，而伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂，阳光充足，吃天然牧草，喝雪山融水，牛肉经过排酸处理，营养价值更丰富，更容易被人体吸收!
