快要到三伏天了，今年的入伏时间是7月16日，还有6天的时间进入三伏天，天气非常炎热，我们在饮食上一定要注意，在三伏天的时候韭菜菠菜靠边站，多吃这5样新鲜的时令蔬菜。这些蔬菜营养高热量低，吃起来清凉又解暑，而且季节性非常强，可以在这个季节多买一些做给家人吃。
一，蓑衣黄瓜。食材:黄瓜，生抽，白糖，植物油，香醋，鸡精。
做法:1.准备两根新鲜的黄瓜，把它清洗干净之后，两边分别放一根筷子，然后用水果刀把它切开，不要切断，切好之后摆放在一个大一些的碗中。
2.把干辣椒掰成小段，大蒜去皮切成小粒，香葱切成小一些的葱花，放入一个碗中，然后把油倒入锅里加热至6成热，浇到调味品里。
3.然后在里面倒入生抽，香醋，白糖，盐，搅拌均匀，调配成料汁，倒到黄瓜里腌制5分钟之后即可上桌。
二，胡萝卜炒肉片。食材:胡萝卜，猪肉，大葱，植物油，盐，鸡精，生抽，蚝油。
做法:1.首先准备两根胡萝卜，把它清洗干净之后去掉皮，然后擦成细丝，放入盆中备用。
2.把猪肉清洗干净，擦干表面的水，然后切成薄片，把葱切成葱花。
3.在锅中倒入植物油，加热到6成热，放入猪肉开始煸炒，炒至颜色发白之后加入生抽，蚝油，少许水，翻炒两分钟放入胡萝卜丝。
4.保持大火快速地翻拌，直到把胡萝卜丝炒制非常软，再撒上少许盐和鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。
三，冬瓜炒鸡蛋。食材:冬瓜，鸡蛋，植物油，葱，姜，蒜，盐，香菜，虾皮，酱油。
做法:1.首先把冬瓜清洗干净，去掉冬瓜皮，去掉瓤，然后再切成小块备用。
2.准备一个小碗，把鸡蛋磕进去之后用筷子沿着一个方向搅拌均匀，锅中倒油，加热到6成热，放入鸡蛋液炒成大块，把它盛出。
3.另起油锅，加热到6成热，放入冬瓜快速地翻炒，再加入盐，酱油，虾皮继续炒5分钟。
4.把鸡蛋放入，再加入蒜末，香菜，翻炒30秒钟即可出锅装盘。
四，蜜汁苦瓜。食材:苦瓜，枸杞，白糖，蜂蜜。
做法:1.首先把苦瓜清洗干净，从中间切开，挖出里面的苦瓜瓤，然后切成薄片。
2.在锅里面加入清水加热至沸腾，把苦瓜放入焯水三分钟，再加入少许盐，几滴油，这样煮出来的苦瓜比较清脆。
3.焯水好的苦瓜捞出来，放入冷水中去浸泡，然后控干表面的水，摆放到一个盘子里。
4.准备一个碗，在里面加入两勺蜂蜜，少许白糖和少许凉开水，搅拌均匀，把枸杞提前放入温水中泡软，放入苦瓜中。
5.再把调配好的蜜汁倒入苦瓜里，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏一个小时，取出之后即可食用。
五，丝瓜炖豆腐。食材:丝瓜，豆腐，葱，蚝油，玉米淀粉，植物油，盐。
做法:1.把丝瓜清洗干净去掉皮，再切成滚刀块，把豆腐提前放入淡盐水中浸泡10分钟，取出来之后切成薄片。
2.在平底锅里面加入植物油，加热到三成热，放入豆腐两面煎至金黄色，撒上少许盐，煎好之后把它盛出。
3.锅内再倒入少许油，加热到6成热，放入丝瓜炒至变软，再放入蒜末，加入足量的清水，烧开之后放入豆腐，再煮一分钟。
4.最后再撒上一勺水淀粉勾芡一下，加盐，蚝油，葱花，搅拌均匀即可出锅装盘。
六，凉拌紫甘蓝。食材:紫甘蓝，葱，蒸鱼豉油，盐，香醋，鸡精，香油，白糖。
做法:1.首先把紫甘蓝清洗干净，然后切成细一些的丝，放入一个大一些的盆子里，加入两勺盐，抓拌均匀腌制10分钟，把里面腌制出的水分攥干。
2.把小葱切成细一些的葱丝放入紫甘蓝里，再倒入蒸鱼豉油，香油，鸡精，白糖，香醋。
3.搅拌均匀之后，腌制5分钟即可摆盘上桌。
