不知道屏幕对面的你有没有吃过兰州拉面？纵然有些朋友没有吃过，但总归是听说过吧？
只要你走在街头，就会发现到处都有兰州拉面的店铺。无论是人潮涌动的大城市，还是安逸舒适的小县城，兰州拉面的身影都能一眼望到，兰州拉面也是一时火遍全国。
然而，最近几年兰州拉面的生意却变得很惨淡，人们对兰州拉面的评价也变得越来越差，那到底是什么原因导致了这样一个结果呢？下面我就为大家讲一讲兰州拉面“赶”走顾客的4个原因。
1、牛肉少，价格贵
兰州拉面，当然是以拉面而出名了，吃过的人都知道兰州拉面里面不仅仅有面条，而且还有牛肉片子，虽说有牛肉有面，跟它的名字非常接近了。
但实际上，兰州拉面里的牛肉并没有很多，只有薄薄的两三片，这么大的碗里只有那么几片牛肉，肯定吃得不过瘾。如果是因为牛肉价格上涨所以放的牛肉片少了，这个理由貌似有点牵强，很多顾客也是不买账的。
拉面里的牛肉少也就算了，价格还贼贵，一碗拉面的价格都十几块了，对于有些饭量大的人来说，根本就吃不饱。有些店家为了自己多赚一点钱，还会偷工减料。面条少、价格贵，这不就是赤裸裸地赶走顾客吗？
2、创新不足
兰州拉面除了价格贵，还有就是创新不足，在十几年的发展进程中，餐馆里的面食和菜品永远就只有那几样，来来往往的人群吃的花样就没变过。
在面食和菜品上也没有要进行创新的想法，牛肉面永远都是那个样子，没有一丝丝的改进，这样的情况，换做谁，都会吃腻，都会变得抗拒吧。
如果说兰州拉面的口感独特，这样也会有些吸引人，实际上，吃过几次就会让人觉得也一般，没有网上吹捧得那么好。试想一下，天天吃那些重复的面和菜，饭馆没有进行创新，吃着吃着也便不想去了，顾客也被赶走了。
3、老化的品牌
要知道，当代人的需求都在不断变化，餐饮行业也是一直在探索不同的发展模式，目的就是为了更好地迎合大众的需求。而兰州拉面完全就是一成不变，它的品牌其实是非常老化的，老化的品牌是跟不上时代发展潮流的。
从外观上看，兰州拉面的样子很老套，很多店铺都是没有进行重新布置和装潢的，就只是沿用以前老的布局模式。
当前的餐饮行业，有些门店的服务水平是相当不错的，会让顾客感到满意、舒心，也自然愿意多来光顾。然而，兰州拉面就非常固化，品牌的老化使得越来越多的顾客离它远去。
4、正宗的兰州拉面越来越少
很多人在刚开始吃兰州拉面的时候，就觉得这个面非常香，吃完面，再喝一口纯正的牛肉汤那感觉简直就太舒服了。闻着浓郁的香味，让人忍不住想要品尝一下这道美食。
拉面师傅拉面的手法非常娴熟，让人看着也是赏心悦目，就完全能感受到这是一碗非常正宗的兰州拉面。但如今，一些餐馆开始用机器和面，拉出来的面少了一些意思，吃到嘴里也没有特别惊艳，正宗的兰州拉面变得越来越少。
以上这4个原因，使得兰州拉面开始走下坡路，生意变得惨淡，也“赶走”了很多顾客。想当初，当地人发挥出自己的聪明才智，使得兰州拉面火遍大江南北。
近几年却因为这样一些原因开始走下坡路，所以这样一个活生生的例子也说明，要想一直位居前列，就要不断地进行学习、发展，提升本品牌的特点与竞争力。做到这些，才能在行业发展中独树一帜。你觉得呢？
