天气越来越热
又到了喝绿豆汤解暑的时候了
绿豆有清热消暑和利尿的作用
绿豆汤怎么煮最消暑，你知道吗？
绿色汤解暑效果更好
绿豆汤变红是因为开盖接触了氧气
大家煮绿豆汤的时候会发现，有的时候汤是绿色的，有的时候是红色的。该如何煮出绿色的绿豆汤呢？那绿豆汤变红又会如何呢？
如果把锅盖打开，煮的时间变长，多酚类物质就会被氧化，绿豆汤就会呈红色。从解暑清热的角度来说，氧化程度不深，汤呈绿色的绿豆汤解暑效果会更好一些。绿豆汤变红了，只要没变质照样可以喝，也有一定营养价值。
用纯净水煮、放柠檬汁
帮助绿豆汤不变红色
绿豆汤变色与加热时间以及氧化作用有关，想要获得更持久的消暑效果，要注意两点：
一、 是控制好时间，不要把汤熬成红色。
二、 是降低氧化反应速率，比如大家可以用纯净水煮， 在煮绿豆汤的时候放些许柠檬汁或两三片维生素C，降低氧化速率，让绿豆汤较长时间保持绿色。
