想必当小编说道猪时，大部分人首先就会想到美味的猪肉，但只有真正的吃货们，才会先想到猪的内脏器官，比如猪肚、猪肠、猪肝、猪心、猪蹄等等。如果要说最美味的一种就是猪肝，尤其经过烹饪之后的猪肝，鲜嫩美味。
不过，猪肝在很多人眼中是一种不能食用的东西，因为猪肝中汇集了大量的毒素，如果没有得到正确的处理方式，吃起来就会对身体造成非常严重的伤害。但是猪肝也是一种最理想的补血佳品之一，甚至还有一定食疗的功效，能补肝明目。
恰恰就是因为这一点，所以很多人在处理猪肝时，都会放入大量的东西辅佐，可并不知道，有些东西时不能用来处理猪肝的，否则就会适得其反，甚至会直接影响吃起来的口感。33年大厨：炒猪肝时，不需要放淀粉！只需几滴它，猪肝又鲜又嫩！
相信有很多人在处理猪肝时，都会放入大量的淀粉，觉着淀粉的稀释感比较强，能有效稀释猪肝中的毒素。但是淀粉的厚度感比较强，不光会直接掩盖猪肝本身的腥味，还会影响最后吃起来的口感，导致炒出的猪肝非常难吃，正是还有严重的腥味。
其实要想炒出的猪肝又鲜又嫩，方法很简单，只需要在处理猪肝时，加入几滴啤酒即可。因为啤酒中含有大量的二氧化碳，本身还具有一定的软化作用，所有能让猪肝更加嫩滑，烹饪之后也会更加入味，吃起来也不会有大量的腥味。
