夏天没胃口吃饭，也懒得动手去做饭有没有。总是习惯顺嘴问一下同事和好友你家今天吃什么饭，得到答案后，再决定今天做什么饭，有没有同问的朋友呢？做什么菜方便、营养均衡、还可以下饭的菜色呢？今天分享一道好吃又下饭的家庭素小炒，做起来吧，不会令你失望的。
需要准备的食材
香菇、胡萝卜、尖椒、鸡蛋
需要准备的配料
葱、蒜、生抽、老抽、食用盐、食用油
素小炒的做法：
1、香菇在水里泡一会儿，清洗干净，用刀切厚片（如果是干香菇，先泡发，再清洗干净）；
2、尖椒去籽、胡萝卜去皮清洗干净沥水后，切成薄片备用；
3、准备好两颗鸡蛋，平底锅中倒入食用油，油温5成热后打入鸡蛋，煎成荷包蛋要熟透了，煎好后盛出，用刀切成不大不小的块状装盘备用；
4、锅中烧水，水开后下入香菇片，焯一下捞出备用；
5、葱、蒜切片；
6、锅中倒入食用油，油热后下入葱蒜爆香，下入香菇翻炒几下，再下入尖椒、胡萝卜翻炒均匀断生后倒入鸡蛋，倒入适量的老抽、生抽、食用盐，不断翻炒，炒熟后关火装盘即可食用了。
这道小素炒炒好后颜色好，味道非常不错，虽然是素炒但营养却不低的。
推荐2道开胃又易做的素小炒给大家：
1、素炒小白菜
夏天正是吃青菜的季节，应季的绿色小白菜已经上市了，可以清炒一下，很开胃的。
准备的食材：小白菜、食用盐、食用油、蒜
做法：小白菜洗净后沥水切段；热锅中倒入食用油，放入蒜片爆香；再倒入小白菜白色部分（因为不易熟）煸炒断生后，再倒入菜叶，炒软后加入食用盐，翻炒均匀后关火出锅即可。
2、素炒豆芽
准备的食材：绿豆芽、粉丝、韭菜、鸡蛋、姜葱蒜、酱油、食用油、食用盐
做法：粉丝用清水泡软捞出沥水、绿豆芽去根、韭菜切段、葱姜蒜切末；鸡蛋打散炒熟后盛出；锅中倒入食用油，放入葱姜蒜爆香；倒入豆芽炒出水分。下入粉丝炒匀，加入韭菜段、鸡蛋翻炒几下，倒入酱油、适量食用盐，炒至断生后关火出锅即可食用。
好吃不过家常菜，现在很多的餐馆都开始打着家常菜的招牌来做菜品，菜的味道也越来越接近家的味道。在家做菜无论怎样做，只要有家的味道，味道都会不错的。
