首先根据《中国药典》记载，杭菊具有散风清热，平肝明目，清热解毒的功效。可用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒等症状的辅助治疗。因此南方诸省及港澳地区喜欢把白菊花当作解暑的清凉饮料。

其实直接用杭白菊泡茶饮用是最省事，也是应用最广泛的一种使用方法。但是作为饮食文化大国，如果杭白菊仅仅用来做茶饮，岂不是暴殄天物，中国的劳动人民是很有智慧的，历经几千年的积淀，传承和保留了很多令后人啧啧称奇的好东西。

就拿今天的主角杭白菊来说，它的吃法除了泡茶，我们的先人还研究出了很多其它种吃法，每一种吃法光是听了都能让人流口水。白菊柠檬茶、杭白菊百合饮、杭白菊红枣莲子银耳羹、金银花杭白菊枸杞茶、三伏天陈皮甘草杭白菊特饮 、杭白菊红枣莲子银耳羹。

至于具体做法就不在这里表现了，按照名字网上搜一下，它们的做法介绍的很详细。