纵观全球知名的国际化大都市，它同时也具备“美食之都”的盛誉。日前，上海市商业联合会与上海产业转型发展研究院合作，对世界各国美食在上海的集聚和分布状况做了系统梳理，首次发布2023“上海世界美食分布指数”，试图从一个侧面来反映上海以及所辖各区域国际化、开放度、经济社会发展水平和投资环境的情况。
9401家世界美食餐厅分布在哪些街镇？
2023“上海世界美食分布指数”共收集了全球5大洲、50个国家和地区的9401家餐厅，以及它们在上海16个区、106个镇、107个街道的分布情况。
从区世界美食分布指数来看，浦东新区排名“数量分布”第一位，闵行区和静安区位列第二名和第三名。而从密度分布来看，黄浦区、静安区、长宁区、徐汇区、虹口区位列前五名。
此次指标首次“扫描”镇和街道这两个更小维度的世界美食分布。在镇世界美食分布指数中，虹桥镇排在首位，徐泾镇、三林镇分列第二、第三名，随后依次是金桥镇、七宝镇、张江镇、大场镇、莘庄镇、梅陇镇、新泾镇。而在街道世界美食分布指数中，陆家嘴街道、南京西路街道和徐家汇街道位列前三，五角场街道、虹桥街道、花木街道、静安寺街道、潍坊新村街道、天山路街道和长寿路街道也入围前十。
“虽然浦西以7579家的总数量，远超浦东的1822家，但浦东世界美食的区域集聚度较高，尤其是陆家嘴街道、花木街道，潍坊新村街道、三林镇等，数量都位居全市街镇前列。”上海产业转型发展研究院首席研究员夏雨表示，街道与镇之间分布的差异比较明显，如106个镇世界美食的总数为3483个，107个街道总量为5918个，两者之比为0.589：1。
商业综合体和特色街区成为世界美食的重要集聚地。数据显示，目前全市10万平方米以上的商业综合体达（含未开业的）达124个，上海环球港、世纪汇广场和瑞虹天地太阳宫位列世界美食商业综合体分布指数的前三名。同时，一批时尚休闲街区，如老外街、大学路、新天地、蟠龙天地等，也是世界美食最喜欢扎堆的地方。
成观察区域营商环境和国际化的“新视角”
多样化的世界美食，是国际化大都市的重要组成部分。数据显示，上海9400余家世界美食餐厅，可以分为亚洲、欧洲、美洲和综合西餐四大类。其中亚洲区域的数量最多，达4990家，又以日料、韩料和东南亚菜等位居前三，其次是综合西餐，有1775家，第三为欧洲菜，有1365家。
“全球5大洲的美食派生出近万家餐厅，并聚集到一座城市，表明上海具有非常强的开放性。”在夏雨看来，上海是世界美食最集聚的大都市之一，而“上海世界美食分布指数”为观察上海以及所辖各区打开了一扇窗，提供了一个新视角，“总体上看，世界美食分布的集聚度与各区域的国际化与开放度、经济发展水平、消费能级、营商环境和人口结构都有较强的正相关性。比如，位于106个镇之冠的虹桥镇和107个街道之首的陆家嘴街道，其经济、社会、文化等发展均走在全市和所在区前茅。”
他认为，上海正在加快建设“五个中心”，特别是正在建设具有全球影响力的科创中心，放眼世界，全球科创产业都在流向一线大城市，而高端人才对人文环境有很高的要求，他们希望城市中有博物馆、音乐厅、咖啡馆以及世界美食，营造富有人文品质、宜居便利的生活环境。从这个角度来看，世界美食集聚上海，也是市场化、法治化、国际化营商环境的一种体现。
市商联会常务副会长兼秘书长吴星宝表示，这份“指数”的出炉，可以为各级政府部门在完善城市功能、优化投资环境、补宜居宜业短板，提高区域国际化和开放度方面，提供数据决策依据；同时也为在沪餐饮行业企业，在融合中西方美食文化、打造海派菜系方面提供生态圈场景，让上海的消费供给万商云集、消费商圈闻名遐迩、消费模式丰富多彩、消费环境近悦远来，吸引更多世界资本“投资中国”“投资上海”。
作者：徐晶卉
文：徐晶卉 编辑：唐玮婕 责任编辑：戎兵
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