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干贝的家常做法干贝简介
干贝即扇贝的干制品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。
主料
鸡蛋 (60g)
干贝 (10g)
干贝的家常做法
1、准备好所有的材料。干贝用温水浸泡上10分钟。
2、把泡发了的干贝隔水蒸15分钟,蒸熟为止。
3、将鸡蛋打散,越散越好。
4、在鸡蛋里面加入适量的水,搅拌均匀。成鸡蛋液。
5、用筛子过滤鸡蛋液。
6、这个时候干贝已经蒸好,拿出备用。
7、在有鸡蛋液的碗上面叩一个碗。上锅蒸10分钟,取出,将蒸好的干贝撒在上面即可。
1、干贝蒸好后可以剁碎来,这样更加好看。
2、蒸蛋的时候最好是热水蒸。
挑选干贝技巧
1、颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓。
2、形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬。
3、不要有不完整的裂缝。
4、干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩拳头般大小;粒小者次之,颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。
5、上品是日本的江瑶柱,粒大呈棕色。大连干贝次之,呈黄白色,干爽硬身,闻之有清香味。越南干贝最便宜,黄色软身,含盐份较高。
干贝的营养价值
干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
捞汁扇贝给孩子爸上班带去中午跟同事分享
By 丫丫手工
用料扇贝肉 250g小米辣 10g辣椒鲜露 30g耗油 100克白糖 30g绍兴花雕酒 2g凉开水 50g鸡精 2g生抽 15克香油 10克矿泉水 150克味好美鲜辣粉 3克葱 少许做法步骤1、先泡洗一下扇贝肉
2、开水中焯5分钟左右捞出过凉水控干
3、把所有调味料放一起
4、再倒鲜辣粉和香油搅匀
5、放入小米椒和葱搅匀
6、把扇贝肉泡进去
7、泡5个小时候就可以吃了
8、开吃了
小贴士焯扇贝肉时间不要过长
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扇贝肉这么炒,味道鲜美不腥气,口感嫩滑肉不老市场遇到这食材,别总煮汤吃了,泡点干贝,入锅一烧,比吃肉还香今天的内容先分享到这里了,读完本文干扇贝做法(爆炒扇贝的做法最正宗的做法)之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多,敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。
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