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本文提供多篇内容参考，可直接点击跳转详细解答 1、最香的小龙虾做法 正宗十三香龙虾制作方法的做法步骤2、13香龙虾的做法3、十三香小龙虾怎么做才能让色香味俱全？做小龙虾需要用到白糖吗？

最香的小龙虾做法 正宗十三香龙虾制作方法的做法步骤

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翻炒几下

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然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（约200毫升）加盖焖煮5分钟

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再出锅前加少许盐，鸡精，麻油，整根香菜之后再翻炒2分钟即可装盘。

十三香小龙虾怎么做才能让色香味俱全？做小龙虾需要用到白糖吗？

优质回答做十三香小龙虾需要用到白糖，起到调合味道、提鲜作用。小龙虾从头至尾清洗整洁，随后除掉虾脑，拔出虾腮，抽掉虾线。用清水泡浸10分钟后，清洗整洁。这一说一下，有人说抽掉虾线，鲜虾就散开，吃着不劲道。实际上只需小龙虾新鲜的，几乎没危害，抽掉虾线更整洁，吃着安心。

制做香辛料。茴香60克、孜然粉40克、八角20克、八角茴香20克、白芍20克、白寇20克、百里香20克、夏枯草20克、红豆蔻12克、茯苓12克、麻椒12克、山楂果12克、香果5克（去籽）、砂仁5克（去籽）、丁香花2克。所有配全280克，一次用40克。空菜锅热，不必下油，立即把香辛料入锅。用文火干炒5min上下，炒成香气。随后倒出去，让它当然减温之后，再弄成细致的粉末状。如果是热的情况下粉碎，会亏损许多香气，而且煮过之后，汤料很有可能还会继续有略微的苦涩味。

准备调料。姜片20克削皮切末，小葱20克切角一片、蒜头20克去皮清洗。麻椒10-30克、辣椒干20-40克、辣椒粉10克、郫县豆瓣酱30克、香辛料粉40克、白砂糖5克、食盐8克、食用油150mL、啤洒一瓶。逐渐烹制。锅中倒进食用油，烧至5成热时，放进上边准备好的调料，搅拌均匀，用中小型火堆煸炒出香气。随后同时把龙虾入锅，煸炒1min上下，龙虾壳变为鲜红色后。倒进啤洒，至少要未过龙虾2/3，或是直接未过小龙虾。

立即开大火加温，烧开后撇掉白沫子转文火，盖紧外盖焖炖15min。随后放进20克蒜粒，用文火再焖炖5min。然后开大火炒糖色，要留有一点，不可以所有收过。最终熄火起锅摆盘，浇上底锅的料汁就可以，可以放点香莱装点一下，外观更强看。

通过上文，我们已经深刻的认识了十三香龙虾的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看情感在线网的其他内容。

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