今天情感在线网给大家分享炒炮仗的做法的知识，其中也会对炒炮仗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
炒炮仗炮仗面煮至七成熟，面汤不要倒掉；( ｰ̀εｰ́ )菜瓜切丁、西红柿切丁、葱切丁、青椒切丁、牛肉切丁、蒜切末；ԅ(¯﹃¯ԅ)油锅炒牛肉、葱花、西红柿依次放入翻炒片刻，倒入菜瓜丁翻炒，放入花椒粉、草果粉、盐、老抽翻炒；٩( 'ω' )و炮仗面倒入锅中翻炒均匀，倒入沉淀的清面汤翻炒均匀，放入青椒末、蒜末、味精翻炒均匀，出锅；(ง •̀_•́)ง开吃～(ง ˙o˙)ว甘肃张掖美食：主食篇之炒炮带你揭秘张掖人的灵魂主食——“炒炮仗”，你可能好奇这啥玩意？炮仗还能吃？张掖人称爆竹为炮仗，而“炒炮仗”则是张掖一种地方特色面食。
炒炮
“炒炮”只是取其形——把面搓成筷子粗的圆面条，然后揪寸段于开水中煮熟捞出，与蔬菜相拌炒熟外加卤肉即可食。因寸段面条形似鞭炮，故名“炮杖子”，和蔬菜、卤肉一起炒后食用，就是“炒炮”了。
卤肉炒炮
炒炮的面是有讲究的，把面条揉的很硬很滑，比一般面条的面要多揉几道，揉好面之后，醒上十多分种，然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆，掐成2.5cm—3cm那么长，如小炮仗一般。
炒炮多人餐
值得一提的是，炒炮相配的卤肉制作极为繁杂，要选用上好猪肉，洗净切成十多公分见方小块，加入调味品、中药材等佐料，用老卤汤文火慢炖好几个小时，熟后切片，再用卤汤相伴。说白了，这才是炒炮的灵魂啊，秘制的卤肉炒出来的炒炮，那卤肉肥而不腻、香浓四溢。
炒炮盛宴
张掖炒炮尤以“孙记炒炮”最为出名，这家坐落在市区繁华地段的老字号面馆，创立至今已有三十多年历史，历经孙家两代人精心经营，形成了独特的风味和特色，该店炒炮柔软筋道、光滑顺溜、易于消化、回味悠长，如佐以猪手、排骨、调味小菜，那犹如一道饕餮大餐，深受消费者青睐。孙记炒炮地址：张掖市甘州区西大街与县府街交汇处东南
孙记炒炮
还有一家有名的店——“罗胖子炒炮“也是相当地道，在张掖有多家店，南关店地址：张掖市甘州区县府南街20号
卤肉/小菜
西北人都是非常实在的，所以食物的分量都很足，炒炮也不例外。所以许多工人都喜欢来碗炒炮，实惠又饱肚，来点醋来点油泼辣椒着实有种炮仗入口的感觉。如果觉得腻，有配的小菜解腻，还可以吃蒜，一口蒜一口肉真的是太绝了，我想说再来瓶当地的青稞酒，那感觉真的是要爽到飞起。最后必须要说的就是得来碗面汤，俗话说“吃本面喝本汤”，一碗面汤下肚浑身都舒服了，吃饱喝足就是这种感觉。
张掖丹霞地貌
炒木耳用这招，再也不怕放“炮仗”了，好吃营养丰富，春天要多吃炒木耳用这招，再也不怕放“炮仗”了，好吃营养丰富，春天要多吃！
1根黄瓜、1个鸡蛋、1把黑木耳，妙变一盘美味菜，营养丰富特好吃
老婆翻开冰箱，空空如了，啥菜也没有了，就剩1根黄瓜，几个鸡蛋，还有年前邻居好友送的2袋子黑木耳，这个黑木耳还是邻居去东北出差带回来的东北特产，看着小小个的，样子也其貌不扬的，我一直没有打开吃过，今天家里实在是没有菜了，想着就用它来炒个菜吧。
我家孩子一直不爱吃木耳，主要是因为小孩子一看木耳长得黑乎乎的，特别不好看，就不愿意尝它，今天我想着不能光炒木耳，孩子看到肯定不会吃的，想着就用几样搭配着一起来做，颜色看上去也丰富多彩一些，味道也好一些，一定能够吸引他们的注意力的。
真没有想到我这个想法是非常正确的，果然用黄瓜和鸡蛋搭配着炒孩子超爱吃，金黄的鸡蛋和绿绿的黄瓜片再搭配上黑黑的木耳，突然颜色好看了许多，孩子们爱吃黄瓜和鸡蛋，在吃的时候，我和他爸爸顺便灌输给他们一些木耳的知识，我们苦口婆心的跟孩子说，别看木耳长得黑黑的，不好看，但它是非常有营养的食物，你们吃了它会长得很高，头发也会变得黑黑的，对你们的身体特别的好，经过这样的说明，他俩也尝了一尝，没想到尝了一口后，都说好吃，一下子吃了很多。我觉得特虽的有成就感。
大家在炒木耳的时候，有个最害怕发生的事情，那就是木耳下锅后，经过高温，木耳会瞬间产生空鼓，接着跟放炮仗一样的，“噼里啪啦”作响，所以我特别害怕炒木耳，害怕油溅到我身上。今天我就给大家分享一个小妙招，炒木耳再也不放“炮仗”，特别简单，一起来看看。
【木耳黄瓜炒鸡蛋】
食材：
黑木耳……1把
黄瓜……1根
鸡蛋……2个
酱油……2勺
油……少量
盐……1勺
——开始制作——
1、 木耳用清水浸泡。
2、 黄瓜洗净不去皮，切成小块。
3、 锅中水烧开，将木耳下锅焯烫2分钟捞出。（这一步是木耳再下锅炒不会发生“噼里啪啦”的响声的关键，水焯烫木耳后，木耳经过高温煮后，肉质层中的气体已被排出，再炒时就不会发出响声，你学会了吗？
4、 鸡蛋打散，锅中放油，油温滚烫时，倒入蛋液，不要着急搅散，让它定型，煎制1分钟翻面，煎到两面金黄，划成大块盛出来。这样做，鸡蛋更好看也更好吃。
5、 另起油锅，丢入姜蒜片炒香，然后下入黄瓜片炒软，然后倒入木耳翻炒均匀，再倒入鸡蛋。
6、 加入2勺酱油，1勺盐，翻炒均匀即可出锅。是不是超级的简单啊。
炮杖子，爆香在口中的，离不开，还不上台面的家常美食今天的内容先分享到这里了，读完本文炒炮仗的做法(炒炮仗的做法)之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。
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