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淡水干虾米营养价值 淡水干虾怎么做好吃虾怎么做好吃？这样做的小河虾，连虾壳儿都能吃，肉质细嫩海虾吃腻了，今天我们选择淡水虾——小河虾，跟您分享一道酱油小河虾的做法，简单好学，连虾壳儿都能吃，肉质细嫩，味道鲜美，特别入味。
用料：
河虾，大蒜，葱，生姜，生抽，糖，醋，盐，香油，食用油。
做法：
将新鲜的小河虾买回来后，用清水冲洗一下就可以了。
葱和蒜都切成末儿，生姜切小片备用。
取一小碗，秘制下酱汁，这个比较重要！碗内加入3勺生抽，1勺白糖，半勺醋，半勺盐，加几滴香油，倒入适量的清水稀释。
锅内倒油，油不需要太多，正常炒菜量就可以了。烧热后倒入生姜爆香，再倒入河虾。
翻炒至河虾变色，表面的壳儿变得脆脆的，即可出锅。
锅内倒入刚才调好的汁，大火煮开。
把煮开的汁倒入装虾的碗中，撒上蒜末和葱末。
锅内烧热油，将热油淋在葱蒜末上面，这道酱油小河虾就做好了，小河虾浸泡汁里面的时间越久，就越入味。没这样做过的，可以尝试下！
口口香辣胡椒虾，鲜美不输大闸蟹罗氏虾，原产于东南亚，白话地区也叫“大头虾”，素有淡水虾王之称。虽然是入侵物种，但吃货是没在怕的。 罗氏虾，天生肉质肥厚，到了成熟季节，虾头胸还有丰富的虾膏虾籽，完全不输大闸蟹的鲜美。 胡椒虾，是一道源自于台湾台南的菜，加入大量的胡椒粒，利用香料的辛辣，凸显虾肉之鲜甜，能让人食不停口。
By Hui食 【豆果美食官方认证达人】
用料罗氏虾 600g生姜 3片大蒜 5颗白胡椒碎 10g黑胡椒碎 10g白胡椒粉 1茶匙黑胡椒粉 1茶匙肉桂粉 3g花椒粉 3g食盐 2茶匙砂糖 1茶匙白酒 80ml食油 适量小葱 适量做法步骤1、调味不复杂，虾一定要选鲜活的。
2、黑胡椒碎和白胡椒碎用现磨的。
3、将罗氏虾的虾枪、虾尾、虾钳剪掉，开虾背，再挑去虾线。
4、生姜和大蒜切碎；将盐、糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、肉桂粉和花椒粉混合成干腌料。
5、倒进干腌料，与虾混合均匀，腌制15分钟。
6、烧锅加入适量食用油，烧至五成热，用中小火煸香姜蒜。
7、倒入腌制好的虾与黑白胡椒碎用中火翻炒。
8、浇入白酒后加盖，保持中火焖焗3～5分钟。
9、开盖保持中火，翻拌罗氏虾至汤汁收干，关火撒上小葱即可。
10、焖焗的具体时长，按虾的大小调整。如果想虾膏成流心状，可短一点；如想虾膏完全凝固，可多焗1～2分钟。
小贴士①开虾背，一容易入味，二方便去虾线。 ②黑白胡椒碎，建议用现磨的，香气会更浓郁。 ③肉桂粉和花椒粉，建议别省或用别的取代，它们的香气和风味是点睛之笔。
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白水煮虾，只需掌握这步，大虾不腥不老，味道特别鲜嫩可口！水煮基围虾4、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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