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家庭聚餐教你12道家常菜，鲜香开胃，超下饭，做法简单，一学就会大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
话梅排骨食材：排骨(400克)。话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。
做法：
1、准备好原材料。
2、将话梅用开水泡上十分钟。
3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出。
4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒。
5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后。
6、下入炒过水的排骨一起翻炒。
7、直至排骨完全上色。
8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒。
9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开。
10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟。
11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁。
黑蒜烧参筋原料：
参筋350克、黑蒜50克、油菜四颗
制作：
1.首先把黑蒜炸透、留油备用
2.油菜清炒、装盘、参筋过水；
3.锅中放入炸好黑蒜、加入酱油、料酒清汤、调入味精少许、美极酱油、蚝油少许；
4.放入参筋烧制汁少后、勾人生粉、淋入蒜油即可。
洋葱炒肉食材：洋葱、青椒、猪肉、生姜、大蒜、植物油、黄酒、生抽、老抽、白砂糖、食用盐、鸡精
做法
1、来个食材全家福，青椒，洋葱和猪肉，这一点点足够炒一大盘了。
2、青椒和洋葱洗干净之后切好备用，兔兔喜欢把食材切好分别装在不同的碗里，烹饪的时候直接倒进锅里，爽快干净。
3、猪肉洗干净，用厨房纸吸一下水分，切成肉丝。生姜切好备用。切好的猪肉不需要加淀粉腌制，因为兔兔选的猪肉肥瘦相间，烹饪过后的肉质也不会太柴。
莴笋炒肉片食材：猪肉50g、莴笋300g、油、盐适量、胡萝卜适量、生抽、料酒适量、姜、蒜适量、鸡精适量。
做法：
1，莴笋和胡萝卜切片。
2，猪肉切薄片，加盐和料酒拌匀备用。
3，锅放油，放入姜和蒜。
4，放入肉片炒散。
5，加入莴笋和胡萝卜片，放盐炒匀。
豉香擂辣椒食材：鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
做法：
1)辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。
3)倒入辣椒段，小火炒制。
4)调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
5)把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。
6)等辣椒成泥即可。
7)把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。
啤酒鸡翅根食材：鸡翅根 一斤 啤酒 一罐 葱姜 老抽 冰糖适量 盐 干辣椒 三四个 ， 菠菜 一把
做法：
1、首先将鸡翅根葱冰箱取出解冻，用清水冲洗几遍洗干净，沥下水份备用。将葱姜清洗干净，葱切小段，姜切薄片备用。
2、锅内加入少量底油烧热，将干辣椒掰成小段加入炒香，葱花姜片加入煸炒出香味将鸡翅根摆入到锅中，小火慢慢煎，将表面油脂逼出来
3、一面煎至金黄翻面，直到翅根表面煎至金黄即可，将啤酒加入锅中，完全没过翅根为宜，加入两三颗冰糖，调入适量的老抽和盐，盖上盖子，烧开后转中小火焖炖
4、炖至汤汁变少，掀掉盖子转大火收汁，将汤汁收净，鲜嫩可口的翅根就做好啦，是不是很诱人呀
杂锦焖锅[菜品配料表]：红薯 ，土豆 ，洋葱 ，红萝卜 ，青圆椒 ，蒜瓣 ，
姜， 鸡翅 ，鸡脚 ，鱿鱼 ，虾 ，生抽 ，番茄酱 ，蚝油 ，盐 ，黑胡椒粉， 料酒 ，柠檬汁 ，香菜 。
[做菜步骤]：
1、把鸡爪子清洗干净，去掉黄色的老皮和脚指甲，然后切成段，鸡翅也分段切好，然后把半个柠檬的汁挤进去，放姜片，盐，黑胡椒粉和料酒，用保鲜膜或者是盖子盖上，防止跑味，放到一边腌个半小时。
2、胡萝卜，土豆和红薯是这道菜必不可缺的配菜，焖熟的胡萝卜等配菜也非常的软嫩可口，切滚刀块，装盘备用。
3、洋葱和青椒是用来给这道菜增加一些亮点，让人看了就眼前一亮，切块装盘备用。
4、虾用开水稍微烫一下，烫到虾壳变红就可以了，然后捞出来备用，鱿鱼清理干净切成细条，准备好大蒜瓣，装盘备用。
5、碗里倒入适量的生抽，蚝油和番茄酱调成汁，掌握不好味道的自己尝一下，适当地再加调味料。
6、锅里放入适量的油，把所有的青菜全都倒进去，然后放适量的黑胡椒和盐，翻炒几下。
7、在锅里倒入三分之二的酱汁，再倒入适量的水，水不用太多，刚刚到蔬菜中间部分就可以了。
8、然后把肉类食材，鸡爪，鸡翅，大虾和鱿鱼均匀的铺在蔬菜上，开火焖十分钟左右。
9、把剩下的酱汁，均匀的撒在肉上，继续在焖五分钟收汁 ，出锅之后翻炒几下，翻炒几下，让酱汁充分裹住食材，就可以准备出锅了，出锅之前可以撒上点香菜装饰，或者白芝麻也可以，好看又美味哦
铁板香菇包制作：
1、把大香菇片成大片，先拍上一层干淀粉，再包入咸鲜味的猪肉馅捏成饺子状，然后逐一裹上红苕淀粉糊，即成香菇包生坯，待用。
2、锅入油烧至六成热时，把香菇包生坯放进去炸熟，捞出来后摆在铺有铝箔纸的热铁板上，最后浇上鱼香味汁，撒葱花点缀即成。
香菜拌豆腐材料:
南豆腐(嫩豆腐)、香菜、大葱、大蒜、盐、鸡精、香油
做法：
1、将豆腐切小块，倒入加了盐的开水中氽水，去除豆腥味
2、捞出沥干水分，装盘晾凉备用；大葱和大蒜切丝，香菜切段备用。3、炒锅加热香油，爆香葱丝，淋在豆腐上4、撒上蒜丝，加适量的盐和鸡精调正味，撒上香菜段，拌匀即可
西芹虾仁材料:
西芹、红灯笼椒、嫩玉米笋、虾仁 、盐、鸡精、橄榄油
做法：1、西芹，红椒切片，玉米笋对切，虾仁去肠泥洗净
2、将以上材料放入滚水中汆烫半分钟，迅速捞起放入冰水中冷却
3、沥干水分，放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏备用
4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀取出装盘即可
咸肉蒸花蟹此菜将粤菜常用的海鲜嫁接湘菜，螃蟹吸收腊肉蒸出的油变得更香，腊肉染上螃蟹的鲜味，既显档次又好吃。
提前预制：
1、将腊肉放在明火上烧至皮软，刮洗干净，入清水浸泡一晚，入蒸箱蒸40分钟，改刀成3毫米厚的片待用。
2、猪油30克烧至五成热，下蒜蓉10克、豆豉5克爆香，下鲜小米椒末20克炒出鲜辣味待用。
制作流程：
1、新鲜花蟹4只（重约500克）洗净去鳃和壳，每只切成8块，加适量葱花、姜末、料酒、胡椒粉抓匀，腌10分钟去腥味。
2、金针菇20克洗净垫在长盘底部，将蟹块肉面向外摆在金针菇上，淋蒜蓉油（蒜蓉入色拉油中熬香即可）25克和蒸鱼豉油10克，入蒸箱蒸3分钟。
3、将螃蟹取出，顶端摆腊肉片、淋炒好的小米辣，再蒸7分钟，取出后撒葱花，激热油即可。
制作关键：
1、在制作蒜蓉油时，蒜蓉炸至浅黄色即可，不能炸老，否则入锅蒸制后容易有苦味。
2、蒸螃蟹的时间不能太久，否则鲜味会流失。
蜜椒辣子鸡翅粤菜里的蜜椒味型，是由蜂蜜和黑胡椒混搭而成的复合味，甜中微带辣口，这道菜在此基础上添入了黄飞红脆椒碎，提升了成菜的香度和辣度，同时赋予其红亮的色泽；传统辣子鸡是将整鸡或鸡腿斩成碎丁，卖相散乱不美观，而这道菜选择用鸡翅代替鸡丁，成菜效果更加悦目。
制作流程：
1.鸡中翅500克洗净改上一字刀，纳盆后下黄酒15克、生抽10克、鸡粉5克拌匀腌制2小时。
2.将黄飞红脆椒（带花生）25克捣碎纳盆，添入炒香的白芝麻15克、炸蒜蓉15克、小米椒圈少许混合均匀制成脆椒料。
3.平底锅内淋少许油，放入腌好的鸡中翅煎至两面金黄、成熟，倒出沥油备用。
4.锅内淋红油5克烧热，烹入美极鲜味汁5克、黄酒5克、蜂蜜3克收浓成酱汁，下鸡翅，淋入大厨四宝麻麻鲜6克、辣辣鲜5克迅速翻炒均匀，倒入步骤2中制好的脆椒料翻匀，装盘即可。
技术关键：
1.鸡翅煎熟后一定要沥干油分，否则不容易裹匀脆椒料。
2.步骤4中的酱汁要熬至浓稠才能均匀挂在鸡翅上。
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全家福的做法今天是国庆节70年大庆，一个举国欢庆全家团圆的日子，我推荐这道全家福，祝福祖国，
繁荣富强。
全家福的做法
1. 煎蛋饼，切丝。猪肉丸，蔬菜丸，鹌鹑蛋，备用。
2,，蛋饼切丝，蔬菜切块。胡萝卜焯水、黄花菜焯水。备用。
,3，锅烧热，放少许食用油，加入葱花、花椒、姜、炝锅。加入水，烧开，加入备用原料，煮开，加十三香。
4，出锅前加入蒜苗，香菜调味。
小提示: 这道菜也可以根据个人喜好添加食材!
年夜饭，教你做海鲜全家福，寓意美好团圆，汤鲜菜美家人都爱吃年夜饭，教你做海鲜全家福，寓意美好团圆，汤鲜菜美家人都爱吃。亲爱的好朋友们 大家好，我是大厨江一舟，今天又到了 给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
相信咱们很多朋友，在饭店里都吃过海鲜，全家福这道菜。汤鲜味美，名字也是寓意着美好团圆，特别适合在年夜饭使用，今天呢，今天呢，我就用家常好学的做法分享给大家这道海鲜全家福，好了，废话不多说，大家快来是怎么操作的吧？
首先是原材料的准备。白菜心半棵，大豆腐一块，明虾少许，鸡蛋两个，海米少许。有条件的，可以再放点海蛎子肉和花蛤肉，少许白面，少许精盐，少许大葱。
接下来是制作过程。1、接着咱们将白菜心撕成大片，然后将大豆腐一块，切成小块，将明虾少许去掉虾须开背，然后将鸡蛋两个，打在碗中搅散备用，接着准备少许的海米，然后将大葱切成葱花，再准备少许的白面，接下来咱们开始上火制作。
2、首先锅烧清水，先将大虾豆腐下入锅内烫一分钟，然后捞出备用，这样豆腐在炖的时候不易烂，而且大虾也更不容溢出浮沫，使成菜不美观。那咱们经过将鸡蛋两个炒熟备用。
3、然后咱们净锅，加入少许底油，先将切好的葱花下入锅内炒香，炒香后再下入少许的白面，开最小火炒开，下白面的目的，能使炖出的海鲜全家福，颜色更加的白，接着咱们加入两勺精盐调味即可，然后水开后将白菜，豆腐，大虾炒好的鸡蛋，海米全部下入锅内。炖煮上二分钟，即可盛出成菜。
接下来是制作要点。1、在炖的时候，一定要先把葱花炒香，然后下入少许的白面炒开，这样炖出的海鲜全家福，色泽更加的洁白，看起来更有食欲 这一点大家一定要牢记。
2、炖的时候，全程开中小火，即可切记不要一直开大火，否则这道菜的配料太多了，容易粘锅炖糊。
3、这道菜的配料，可以根据自己的喜好随意添加，可以放上点海蛎子肉，和花蛤肉，还可以放上点甜不辣，鱼豆腐也都是可以的。
好啦，相信大家看完这篇文章，一定学会了这道，特别适合年夜饭食用的，海鲜全家福了吧，光听名字就知道特别适合在年夜饭食用，美味好吃还有营养。
感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
老少皆宜的菜肴——全家福，寓意好味道更好欢聚全家福
当全家欢聚一堂之时，老人满足于儿女们回家团聚；而儿女们，也希望能孝敬老人，就让这美味的全家福略表我们的一点心意吧。
· 难度：较难
· 烹饪时间：12分钟
· 口味：鲜
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食材
· 115克豆角
· 100克茄子
· 110克玉米
· 95克去皮胡萝卜
· 200克排骨
· 200克去皮土豆
· 各少许姜片、八角、葱段
· 2克盐
· 5毫升生抽
· 各适量鸡粉、食用油
做法
1 备好的玉米切成厚片。
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2 洗净去皮的胡萝卜切成片。
·
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3 洗净的茄子切成小块。
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4 洗好的豆角切成长段。
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5 洗净去皮的土豆修齐，切菱形片。
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6 锅中注入适量的清水大火烧开。
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7 倒入备好的排骨，汆煮片刻，去除血水杂质。
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8 将排骨捞出，沥干水分，待用。
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9 用油起锅，倒入八角、姜片，爆香。
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10 倒入排骨、土豆片、茄子块、玉米、胡萝卜片、豆角段。
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11 快速翻炒匀，加入生抽，放入适量清水，搅拌匀。
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12 加入盐，翻炒片刻。
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13 盖上锅盖，用大火炖10分钟至熟透。
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14 掀开锅盖，倒入葱段、鸡粉，翻炒入味。
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15 关火后将菜肴盛出装入盘中即可。
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排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分，具有滋阴壮阳、益精补血等功效，可为幼儿和老人提供钙质。排骨的烹饪方法多样，将排骨剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
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