今天情感在线网给大家分享茄汁鱼做法的知识，其中也会对茄汁鱼做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
十分钟搞定一道茄汁鱼 记忆中的味道！就它最下饭这道菜从小吃到大，也是我最爱的一道菜，你呢？ 这道菜易保存，放冰箱里2-3天没什么问题，也是一道不需要再加热，拿来就能吃的菜。
By 汤圆麻麻de厨房
用料青鱼 3条盐 2匙食用油 适量料酒 适量番茄酱 140克白糖 4勺八角 2个香叶 2片葱 半根姜 6片料酒 1勺做法步骤1、青鱼去头、去内脏、洗净、切花刀。
2、倒入油，后均匀撒入一层食盐防止粘锅（如果是不粘锅可以不用撒盐）。倒入切好的葱姜，炸出味道后把葱姜捞出。
3、青鱼放入锅内炸熟
4、加水，水位盖过鱼的高度。 加入八角、香叶、酱油、食盐、料酒、白糖、酱油还有这道菜的灵魂——番茄酱。 如果是普通的锅用最小火慢炖，过程中一定盖好锅盖，慢慢收汁。如果是高压锅开锅后10分钟就可以起锅，然后打开锅盖继续炖至收汁。
5、灵魂是番茄酱，不是番茄沙司哦！番茄酱的口味偏酸，所以可以多加一些糖调和。调汤汁的过程可以一边加一边试口味，喜欢偏甜还是酸或咸根据自己口味增减调料的比例。
6、这是记忆的味道。
小贴士这道菜我更建议用高压锅，这样鱼翅都可以炖的很软可以直接吃，不用担心小朋友被鱼翅扎到～
青鱼的营养功效青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。
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厨师长教你番茄鱼的家常做法，汤汁鲜美开胃，非常适合老人和孩子大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
对于像我这种非常喜爱吃鱼的人，水煮鱼、酸菜鱼怎么可能会错过，每次无论是家庭聚会，还是在外面吃饭，水煮鱼这成了一道必点菜，但随着年龄的增长，孩子也慢慢的长大了，每次都嗷嗷着太辣，用水冲了一遍又一遍还是很难下口。
今天就为大家分享一道，酸辣番茄鱼的做法，红彤彤的汤汁，看着就非常的有食欲，在各具喜好在加点菌菇之类的，汤汁就更加的鲜美开胃了，即使你不爱吃鱼，为了这碗汤也要试一下。
【番茄鱼】
1.番茄两个，用刀划十字口，烧开水，放入番茄烫20秒，揭去外皮，切成比较小的块，放入盆中备用。
大葱白一段，斜切成圈，生姜一块，切片，处理好的草鱼一条，片下鱼肉，把鱼骨剁成段，把鱼刺片下来，剁成段，和鱼骨放在一起。
然后把鱼肉斜切成鱼片，放入清水里清洗一下，沥干水分。
2.撒入一勺食盐，一勺胡椒粉，淋入料酒，搅拌均匀。然后盆里打入鸡蛋清，用筷子打出泡沫和鱼片搅拌在一起，最后，撒入玉米淀粉，快速搅拌。
3.锅里烧水，倒入鱼头鱼骨，加入料酒，水开后，捞出控水，用清水冲洗。
4.锅里加入少许油，倒入葱花和生姜翻炒，再加入一点辣椒酱，一点番茄酱，番茄酱主要是为了增色，没有可以不放，不喜欢吃辣的，也可以不放辣椒酱。
5.翻炒几下，炒出香味，倒入番茄，把番茄多炒一会，炒浓，炒粘糊以后，加入清水。
6.加入食盐，胡椒粉，两小勺白糖，再加入白醋，生抽，放入鱼骨，中火煮2分钟后，捞出装盘。
7.继续烧水，加入鸡精，这个时候，尝一下味道，调成你喜欢的味道。水开后，关火，依次抓入鱼片，开中火，用勺子轻推边沿，水开后，煮20秒，就可以装盘。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
#我为奥运出食力#茄汁巴沙鱼By 笑语流年
用料冷冻巴沙鱼 二片西红柿 两个番茄酱 一勺生姜 1小块大葱 少许蒜苗 少许料酒 1勺生粉 1勺鸡蛋清 1个生抽 1勺蚝油 1勺鸡精 半勺胡椒粉 1勺豆瓣酱 1勺白糖 少许鸡精 少许做法步骤1、冷冻的巴沙鱼两条从冰箱里取出来解冻，冲洗一下。
2、把巴沙鱼切成块。
3、把巴沙鱼块放入大碗里，加生姜，葱段，胡椒粉，料酒，少许生抽，生粉，鸡蛋清，一起抓拌均匀，腌制30分钟。
4、两个西红柿洗净，用开水烫一下，剥掉皮。
5、西红柿切小丁。
6、准备大葱段和姜片。
7、起锅烧水，下入鱼块焯一下水。
8、焯过水的鱼块盛盘备用。
9、另起锅烧油，下入葱姜爆香。
10、下入西红柿中小火翻炒。
11、继续翻炒西红柿至汤汁浓稠，加一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，适量的生抽，蚝油，白糖，鸡精，盐调味。
12、锅里加一碗水。（水不要太多）继续煮一分钟。
13、水开后，巴沙鱼一块一块下入锅里。慢慢搅动，不要用力，以免搅碎。
14、鱼块煮2分钟，撒一勺胡椒粉，即可关火盛盘。
15、准备一点蒜苗切碎。
16、把蒜苗末撒在盆里即可开吃啦！
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厨师长教你做，番茄鱼，鱼片嫩滑，汤汁鲜美，胃口大开大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
鱼肉含有丰富的多不饱、脂肪酸，而多不饱、脂肪酸是能够抑制血液中血小板的聚集，使血液黏度下降，具有预防心脑血管、益智健脑、补充微量元素等功效。
今天和大家分享一道“番茄鱼”的家常菜，番茄鱼中鱼的嫩滑再加上汤汁的酸甜，开胃又下饭，是一道不错的下饭菜，有喜欢的朋友们一起来看看下面是如何操作的吧。
1.下面开始准备食材
准备番茄两个，用刀划十字口，烧开水，放入番茄烫20秒，然后再揭去外皮，切成比较小的块，放入盆中备用。
大葱白一段，斜切成圈，生姜一块，切片，
把处理好的草鱼一条，片下鱼肉，把鱼骨剁成段，把鱼刺片下来，剁成段，和鱼骨放在一起。
然后把鱼肉斜切成片，放入清水里清洗一下，沥干水分。
2.下面开始腌制
撒入一勺食盐，一勺胡椒粉，淋入料酒，搅拌均匀。
然后盆里打入鸡蛋清，用筷子打出泡沫，和鱼片搅拌在一起，最后，撒入玉米淀粉，快速搅拌。
3.下面开始制作
锅中烧水，倒入鱼头、鱼骨，加入料酒，水开之后，捞出控水，用清水冲洗。
锅中加入少许油，倒入葱花、生姜翻炒，再加入辣椒酱、番茄酱，番茄酱主要是为了增色，没有可以不放，不喜欢吃辣的，也可以不放辣椒酱。
翻炒几下，炒出香味，倒入番茄，把番茄多炒一会儿，炒浓、炒粘糊之后，加入清水。
锅中加入食盐，胡椒粉，两小勺白糖，白醋，生抽。
再放入鱼骨，中火煮2分钟之后，捞出装盘备用。
继续烧水，加入鸡精，这个时候，尝一下味道，调成你喜欢的味道。
水开之后，关火，依次放入鱼片，开中火，用勺子轻推边沿，水开之后，煮20秒，就可以出锅装盘。
好了，一道嫩滑汤汁酸甜的番茄鱼就做好了。
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