今天情感在线网给大家分享西餐炒蛋的做法大全的知识，其中也会对西餐炒蛋的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
鸡蛋的西式吃法丨西餐料理中的鸡蛋怎么做更好吃？鸡蛋算是最稀松平常的食材，一日三餐都可以看到它的身影。在中式料理中，鸡蛋的做法很多，诸如番茄炒蛋、煎鸡蛋、卤鸡蛋、鸡蛋羹、鸡蛋灌饼等。
而在西餐披萨中，鸡蛋也是低调百搭的食材，吃法虽不似中餐花样繁多，但每一次出现都是恰到好处，总能给我们呈现出一道道美味料理。
西餐披萨中的经典鸡蛋料理Soft/Hard Boilded Eggs
白煮蛋是最简单的做法，蛋白是完全凝固的状态，而蛋黄会因为火候和时长的不同有所不同。一般水煮数分钟即可，时间不宜过长，否则蛋黄将不再是淡黄色，而是偏灰绿色。
Fried Eggs
也就是煎荷包蛋，一般用平底锅煎制（可区分单面煎&双面煎），蛋白完全成熟但蛋黄还是流动质地，且边缘有一圈明显焦边。在西餐中非常百搭，汉堡、三明治、沙拉、牛排等都能看到它的身影。
Poached Eggs
一般叫做水波蛋，整体呈现椭圆形，蛋黄是流动的质地，色泽鲜亮，而蛋白是刚凝固成型的状态，细嫩洁白。烹调时需特别注意水温和形态。
Scrambled Eggs
可叫做西式炒蛋，和中式炒蛋不同，西式炒蛋制作时仅用小火，搅拌打散鸡蛋时，可加一点奶油或牛奶。翻炒时呈现湿润状态，鸡蛋香软细滑，不存在微焦的口感。
Egg Omelette
起源于法国，外观就像是折叠起来的鸡蛋馅饼/鸡蛋卷，里面会有肉类（培根、火腿、熏肉等）、蔬果和奶酪。一般是用煎锅来烹调制作。
Frittata
起源于意大利，主食材除了鸡蛋，还有肉类、蔬菜、奶酪等，成品外观有点类似煎鸡蛋饼，一般是用烤箱来制作，适合制作早餐，处理剩余食材。
Deviled Egg
在西餐中通常是作为冷食开胃菜或主菜食用的。鸡蛋煮熟后对半切开，取出蛋黄揉碎后与蛋黄酱等混合均匀，再装回蛋白内，放冰箱冷藏。
Egg Benedict
班尼迪克蛋的主食材有马芬、培根、水波蛋和荷兰酱，奶香浓郁的酱汁，滑嫩饱满的水波蛋，每一口都是浓郁好滋味，流动的质地让视觉也大大满足。
西餐披萨中的常见鸡蛋料理01披萨 比如芦笋培根披萨，鸡蛋鲜香软嫩，芦笋翠绿诱人，培根咸鲜肥腴，再配上奶酪的浓醇奶香，使得这款披萨异常鲜美。
02沙拉 比如轻食沙拉，经常可以看到鸡蛋的身影，滑嫩的鸡蛋融入爽脆的沙拉，入口鲜香清新，瞬间打开味蕾的化学反应，给机体注入暖暖的能量。
03意面 比如奶香培根意面，主食材有奶酪、鸡蛋、培根和意面等，在这款意面的烹调中，鸡蛋是配角，用于酱汁制作，在烹调意面的后期加入。
04焗饭 比如香肠芝士焗饭，一般不直接用白米饭，而是用蛋炒饭，每颗米粒都包裹着橄榄油和鸡蛋的香味。如果想要更浓些的奶香味，可适当加入奶汁。
此外，牛排料理、汉堡、三明治等餐品的制作都需要搭配各式食材作为配菜，而鸡蛋便是其中较为日常的选择。
鸡蛋在西餐披萨中的其他应用A.万能百搭的蛋黄酱
蛋黄酱的主原料是鸡蛋和油脂，它是西餐里的粘稠类基础酱汁，由它可衍生出千变万化的酱汁，搭配烹调各类美味，轻而易举地撬动味蕾。
B.制作手工意大利面
制作手工意大利面的基础配方是三文尼娜粉和鸡蛋，和面全程中可不加一滴水，而为了改善手工意面的质地、风味、色泽等，也可适当加一些盐、油、蛋黄、面粉、水等。
C.为烘焙品增添光泽
在利用烤箱烘烤产品时，可在产品表面刷上鸡蛋液，另烘烤后的成品上色更具光泽度，比如夹馅披萨（芝加哥深盘）、惠灵顿牛排等。
—— End ——
西餐里，鸡蛋到底都怎么吃？出国旅行最难的是什么？！
点菜呀！
西餐里鸡蛋的做法和分类
我也是服气的
……
我天朝上国，饮食文化博大精神；对食物的加工讲究至极，各种食材中餐里的加工方式都要比西餐丰富太多。我们来看看可爱的山野蛋放在西餐里会被怎么对待呢？
早餐的鸡蛋
粗粗观察了一下，西餐中早餐蛋的做法，其实更适合我们果时汇的山野蛋呢！因为都是加工简单，没有调料，非常适合口感新鲜的山野蛋来烹饪呢！
Fried Egg
在西餐里是指煎鸡蛋，不是炒鸡蛋哦！
Sunny-side-up
太阳蛋，其实就是单面煎蛋。很可耐的名字哈！看看照片可就不一定了哦！
它的特点就是蛋黄赤裸裸的与你相见，或许用吸管吃更合适！西餐中一般再加入盐或胡椒，中餐中淋上两滴酱油也不错哦！
Double-side
双面煎蛋（也就是荷包蛋咯）——分为四种火候：
over easy可见流动的蛋液；medium 我们所说的溏心蛋，蛋黄未凝固，但是也不是液体状。well done 全熟；over hard 也是全熟，不过，蛋黄要在煎蛋过程中被戳破！
Boiled Egg
水煮蛋，特别强调这种叫法是带着蛋壳煮的哦！
同样分为两种生熟程度：soft-boiled 半熟，溏心；hard-boiled 全熟。
Poached Egg
水波蛋。美国人的做法中不是用100度的开水，而是75摄氏度的水。
将鸡蛋敲碎蛋壳，整个煮在水里。日本的温泉蛋也是同样做法，因此温泉蛋也叫Poached egg。
Scrambled Egg
这才是西餐里的炒鸡蛋。
千万不要傻傻的以为这就是中餐里的西红柿炒鸡蛋、小葱炒鸡蛋！
面貌如下！在西餐中，炒鸡蛋是用黄油来炒的，也可以在搅拌蛋液的时候加入牛奶；还可能会混搭一些火腿、蘑菇、蔬菜、碎奶酪什么的；口感有牛奶的香甜，比较柔软；这道菜很适合我们日常早餐借鉴呢！能够令早餐的营养更加全面丰富。
正餐的鸡蛋
Omelettte
这道菜源自法国，是西餐中常见的一种吃法，看起来好像一个鸡蛋饼，其实里面夹带了很多其他食材：肉类，芝士，水果。
做法类似鸡蛋包饭中蛋饼的做法：将打好的山野蛋蛋液，少少的倒在平底锅中，让鸡蛋流淌均匀，铺满锅底。
小火等待蛋液凝固成蛋饼，将熟的肉，生熟皆可的水果蔬菜，铺在一半的蛋饼上，另一半覆盖，用芝士粘合封口就可以了。更简单的做法是将鸡蛋饼直接扣在馅料之上也是有的。
Frittata
Frittata源自意大利，原本的意思是“炒”，但是图片效果看起来似乎也是一个蛋饼！经常和肉，蔬菜，意大利面一起烹饪。
做法也是非常简单的：在平底锅中将山野蛋打好，加入各种搭配材料，小火5分钟左右，直到蛋液凝固，中间千万不要翻炒搅拌；待蛋液凝固后放入烤箱里烤5分钟。最后，将平底锅倒扣过来装盘上桌！
Deviled Egg
这是一道制作简单的凉菜，在西餐中作为开胃菜或主菜，经常用于聚会；可以被我们的家庭聚会借鉴哦！一般是事先做好，放在冰箱中冷餐。
做饭也是简单的不要不要的。
首先将山野蛋煮熟，切半，用小勺将蛋黄取出来；把蛋黄和蛋黄酱、芥末酱混合；其实这可以根据个人口味随意搭配；搅拌好之后，再放回煮好的蛋白碗中，上面还可以根据口感撒一些调味料；个人觉得撒上一些黄瓜、彩椒丁丁不仅漂亮而且增加了维生素哦！
有点令人崩溃的是这道简单的菜在西餐里有很多种叫法，这里挑选几种常见的，Deviled Eggs是美国叫法，英国人一般叫做stuffed eggs，还有：angel eggs，Russian eggs，不知道这个名字是不是说明这道菜原本是俄罗斯做法。
西餐中带有鸡蛋的菜式还有很多，这里一方面为了帮助大家出国旅行的时候能够轻松点菜，另一方面是也可以让大家在家就能用好鸡蛋做出丰盛的西餐菜式！
干货丨西餐料理中的鸡蛋怎么做更好吃？看这里要说什么能够让小欧闻之变脸，花容失色
那绝对是煮鸡蛋
除了它没有别的！
它承包了小欧一整个童年的支配恐惧
但是鸡蛋，不仅能够提供日常所需营养
换个做法，就会有不一样的味道
（小欧os：看来麻麻的厨艺有待提高）
今天分享一波西餐中的蛋
无论是荷包蛋爱好者
还是水煮蛋爱好者
肯定能get一个百分百delicious的秘诀
早餐中的鸡蛋
白煮蛋
Soft/Hard Boilded Eggs
评分标准：
蛋白完全煮熟，蛋黄凝固呈淡黄色
最简单的鸡蛋做法。
根据自己的喜好选择不同的煮蛋时间，但一般不要超过10分钟，蛋黄发灰绿代表煮的时间太长了。
煮好的鸡蛋放进凉水中待会，这样容易剥皮。
水波蛋
Poached Eggs
评分标准：
美观的椭圆型、流质的鲜亮蛋黄、蛋白刚刚成形
制作要点：
1、在锅中放入一半深的水，等水略微煮开，开始冒小气泡的时候，倒入一勺白醋。（白醋可以加速蛋白凝固，这样你的水波蛋的蛋白就不会四处飘散，最后的造型也会更好看哟）
2、把鸡蛋打到一个小碗中，再缓慢倒入锅中（不要心急直接磕在锅的边缘，虽然动作看起来很帅，但是很容易破坏最后造型），同时拿一个筷子沿着锅的边缘轻轻搅拌。
3、约2分钟后，用漏勺捞出水波蛋，再用盐和胡椒调味。
荷包蛋
Fried Eggs
评分标准：
蛋白够熟但不完全凝固、流质蛋黄、边缘略微焦脆。
制作要点：
1.平底锅中倒入适量一油，注意油温不要太高；
2.将鸡蛋打入油锅，关小火；
3.让鸡蛋在油锅中慢慢煎，不要用铲子拨动它；
4.在蛋白没有完全凝固的时候撒上盐和胡椒；
5.当边缘开始显得有点焦黄的时候就可以出锅了；
6.百搭的荷包蛋几乎跟所有的食物都很配。
西式炒蛋
Scrambled Eggs
评分标准：
香滑软熟，湿润带有流动状态。
制作要点：
1、打散鸡蛋，加点Cream（可以换成牛奶）,加入盐和胡椒，也可以再加点切碎的香葱，搅匀。鸡蛋尽量打散多让空气进去，这样口感更软嫩也更好看。
2、平底锅加热到小火，放一小块Butter，放入鸡蛋混合液，快速翻炒至湿润，Creamy状的就关火。
3、热盘享用，可以撒点碎芝士在顶部或者加两根细香葱点缀。
鸡蛋卷Egg Omelette
评分标准：
表面光滑少褶皱；无任何烧灼留下的深棕色痕迹；成品近梭子型，包裹紧实不能太散；外边全熟有嚼劲，里面半熟香滑软嫩，有汁水感又不能太稀。
制作要点：
1、把鸡蛋搅散加入牛奶，甚至可以加点水，再充分搅散，可以加点盐和胡椒调味。
2、热锅，放黄油，黄油开始冒泡，倒入蛋液，均匀摊在锅底，从四周开始铲边，不要让它贴在锅上。
3、在折叠之前，可以放馅料进去。可以包裹进去的材料可以是：番茄、洋葱、培根或者火腿丁等，法式的做法通常会再加入Grated Cheese。
4、然后把它从靠近自己的地方开始折叠起来，像做日式蛋包饭似的折叠成梭子型。
正餐中的鸡蛋
Omelettte
这道菜源自法国，是西餐中常见的一种吃法，看起来好像一个鸡蛋饼，其实里面夹带了很多其他食材：肉类，芝士，水果。
做法类似鸡蛋包饭中蛋饼的做法：将打好的山野蛋蛋液，少少的倒在平底锅中，让鸡蛋流淌均匀，铺满锅底。
小火等待蛋液凝固成蛋饼，将熟的肉，生熟皆可的水果蔬菜，铺在一半的蛋饼上，另一半覆盖，用芝士粘合封口就可以了。更简单的做法是将鸡蛋饼直接扣在馅料之上。
Frittata
Frittata源自意大利，原本的意思是“炒”，但是图片效果看起来似乎也是一个蛋饼！经常和肉，蔬菜，意大利面一起烹饪。
做法也是非常简单的：在平底锅中将山野蛋打好，加入各种搭配材料，小火5分钟左右，直到蛋液凝固，中间千万不要翻炒搅拌；待蛋液凝固后放入烤箱里烤5分钟。最后，将平底锅倒扣过来装盘上桌！
Deviled Egg
这是一道制作简单的凉菜，在西餐中作为开胃菜或主菜，经常用于聚会；可以被我们的家庭聚会借鉴哦！一般是事先做好，放在冰箱中冷餐。
做法也是简单的不要不要的。
首先将山野蛋煮熟，切半，用小勺将蛋黄取出来；把蛋黄和蛋黄酱、芥末酱混合；其实这可以根据个人口味随意搭配；搅拌好之后，再放回煮好的蛋白碗中，上面还可以根据口感撒一些调味料；个人觉得撒上一些黄瓜、彩椒丁丁不仅漂亮而且增加了维生素哦！
有点令人崩溃的是这道简单的菜在西餐里有很多种叫法，这里挑选几种常见的，Deviled Eggs是美国叫法，英国人一般叫做stuffed eggs，还有：angel eggs，Russian eggs，不知道这个名字是不是说明这道菜原本是俄罗斯做法。
西餐中带有鸡蛋的菜式还有很多，这里一方面是为了给大家介绍几种山野蛋的吃法，另外也是为了帮助大家出国旅行的时候能够轻松点菜！
以上都是西餐料理中
常见的制作鸡蛋的方法
你喜欢哪一种？
赶紧拿起手中的食材操作起来吧！
有眼就能学会的鸡蛋土豆西餐，简单好吃，一锅够一家人吃晚餐要煮什么？磨碎土豆，为全家人做一顿令人难以置信的美味晚餐。为了给全家人做一个令人难以置信的美味晚餐，只需磨碎土豆。为整个家庭准备令人难以置信的美味晚餐，您所需要的只是简单的食材。您一定会喜欢的，只需将土豆切碎，然后为整个家庭烹制一份令人难以置信的美味晚餐。
制备及成分：
洋葱
炸洋葱直到煮熟
2西葫芦
榨汁
5个土豆
400克肉末，炸洋葱，1茶匙盐，1/2茶匙黑胡椒，1/2茶匙红胡椒
植物油
土豆泥
盐对整个家庭来说都是非常美味的晚餐。
磨碎的西葫芦
填充
土豆泥
150克番茄酱
磨碎的西葫芦 鸡蛋土豆晚餐
1个番茄
150克硬奶酪
3个鸡蛋，1/2茶匙盐，200克酸奶油
在180°C下烘烤1小时。
如果需要，用羊皮纸盖上 有眼就能学会的鸡蛋土豆西餐，难以置信的美味晚餐
好胃口！
烤盘尺寸27 * 18
土豆鸡蛋西餐视频观看
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