今天情感在线网给大家分享桂皮的功效与作用的知识，其中也会对桂皮的功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
桂皮在卤水中的用途，桂皮香气馥郁，桂皮祛腥解腻芳香适口等作用大家好，今天是宝卿香辛料小课堂的第七课，今天我想给大家聊聊桂皮，桂皮是咱们中国人的厨房里不可或缺的一味香料。
但不是每个使用者都真正的了解桂皮，会准确的使用桂皮。
桂皮属樟科肉桂的一种，又名肉桂、大桂、玉桂等，民间称“阴香”，桂皮是最早被人类使用的香料之一，在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮。在秦代以前，我国就已将桂皮作为制作肉类食品的佐料，并与生姜齐名。
今天桂皮不仅用作食品添加剂，还用以提取桂皮油，是食品工业之重要香料。桂皮因所含的挥发油而香气馥郁，在制作菜肴时添加有祛腥解腻、芳香适口等作用，能令人食欲大增。同时桂皮还是制作五香粉(面)、十三香、咖喱粉的主要香辛料之一。
桂皮是选用5～6年树龄的桂树或大叶清化桂的干燥树皮，多在秋分后剥取，晒1～2天卷成圆筒状，其断面呈红棕色。
首先给大家介绍一下桂皮的味型特点:桂皮香气特别浓厚，入口先觉甜，回口辣，但都不突出，味道柔和不刺激。
然后我讲一下桂皮在卤水中的用途:桂皮在卤制动物性食材的香料配伍中，是必不可少的一味料，经常跟鸡肉搭配。肉桂香味突出，非常容易辨别，主要在嗅觉上起作用，用舌头很难品到，对食材口感影响不大。
用桂皮在卤水中调味时注意事项:桂皮能迅速为食材表面入味，但味道很难进入内部。如炖整鸡、整鸭，可加大它的用量，若原料切成小块炖，则要减少用量或不用，否则会遮盖原料本身的香味。
宝卿餐饮给出的建议使用量：每千克猪肉类原料用量为4克，牛肉类为2克、羊肉类为3克，另外，煮制内脏时用量要翻倍。
最后宝卿餐饮想给大家分享一下如何区分桂皮和肉桂。桂皮按照植物学分类主要有四种常见的品种，中国肉桂，锡兰肉桂，阴香，柴桂。
阴香和柴桂的皮也会被当做桂皮来出售，但香气较肉桂淡，所以销量不是很高，在如今的香辛料市场上，以中国肉桂和锡兰肉桂较为常见。
东方人制作食物时添加的是中国肉桂，西方甜品师傅惯用的其实是锡兰肉桂。
随着国内西餐行业的整体发展，调料市场上的西方常用香辛料渐渐多了起来，锡兰肉桂开始渐渐被国内大厨们采用，中餐对锡兰肉桂的需求量连年增加，香料市场上渐渐开始用“桂皮”代指中国肉桂，而锡兰肉桂则被称为“肉桂”。
肉桂中散发的独有香气，其实都来自于其中的肉桂醛，正是这种化合物赋予了肉桂特殊的风味儿，而不同肉桂中的肉桂醛含量是有差别的，中国肉桂中的肉桂醛含量要多于锡兰肉桂，而后者因为含有芳樟醇和丁香油酚拥有了复杂的花香，因而在品尝时，锡兰肉桂除了具有中国肉桂的香气，还多了些许丁香样香气。
用通俗的话来讲就是中国肉桂香味更加强烈，锡兰肉桂香味相对清淡，但是夹杂着一些花果香气，丝丝的甜味儿和西方的甜品搭配起来就显得十分和谐。这才是中国肉桂和西方肉桂用法不同的原因。
今天的分享就到这里，听说的香辛料宝卿教你怎么使用，使用过的香辛料宝卿教你怎么把它用的更合理，我是宝卿香辛料小课堂，感谢你持续关注，感谢点评转发，让我们下期见。
桂皮是啥树的皮？树剥皮后还能活吗？其实分“死剥”和“活剥”导读：桂皮是桂花树的皮吗？树剥皮后还能活吗？其实分“死剥”和“活剥”如今生活水平提高了，大家对美食也有了更高的标准了。从平时烹饪美食所用到的各种调味料就可以看得出来了。
现在家家户户的厨房里，光是各种装调味料的瓶瓶罐罐就要好多个。特别是在烹饪一些肉菜的时候，更是会放多种香料，比如胡椒粉、八角、桂皮等都是很常见的。
无论是在南方地区，还是北方地区，桂皮都是去腥解腻以及提味增鲜的主要香料，它甚至还被称之为“香料之王”，在我国的饮食文化中占据着举重若轻的地位。
那你可知道桂皮是什么树的皮吗？是不是公园常见桂花树的皮呢？而且桂树剥皮以后还能活吗？这里我们就一起来了解一下。
桂树是什么树的皮？因为每年的三四月份是桂皮收获的旺季，而现在互联网发达了，在网上也有不少人把采收桂皮的过程拍下来发到了网上。
前不久小编就看到了广西人采收桂皮的过程。当时很多的网友就在下方留言说，原来它就是桂皮树啊！怎么长得不像桂花树呢？
还有网友留言说，一直以为桂皮就是桂花树的皮，还有人则说它是桂圆树的皮。
其实桂皮树和桂圆、桂花树都是没有关系的。在我国称之为桂皮的树一般是指樟科樟属的植物，而这个家族也是比较膨大的，它又有阴香、天竺桂、细叶香桂、肉桂或川桂等等，而这些桂树的皮都是可以统称为桂树树皮的。
而在南方地区广泛分布的桂花树，它则是中国木樨属众多树木的统称了。
至于桂圆，那就是市面上常见的水果龙眼经过干制以后的果实，这种树木是无患子科龙眼属植物，所以桂皮可不是这些树木的树皮。
在我们日常生活中所使用的桂皮，一般都是肉桂树的皮干制以后所得，以后可不要在搞错了。
当然了，这么多人对桂皮有如此大的误解，其实最主要的原因还是在于，这种树木在国内的分布太少了，许多人对它们不了解。而桂圆树、桂花树又名字也带有“桂”字，难免会让人产生联想了。
在我国桂皮树的种类也是比较多的，其中商品桂就多达十余种，它们都是樟科樟属的多年生常绿乔木植物。而在各地比较常见的种类主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等8种，有些是食品香料，也有些是入药为主。
由于桂皮树喜欢在温暖、湿润的环境生长，并且它具有耐热却不耐寒的特点，所以这种树木在国内主要是分布在亚热带地区。
其中广东、广西、福建和云南等省份较多，尤其是在广西地区更是有着大量的野生桂树和栽种的桂树，这也是全国桂树产量最多，品质也是最高的。
估计很多人都已经想到了广西的简称是“桂”，其实也和这个有很大的关系，从这也看得出来桂树在广西人眼中的重要性了。
桂皮树剥皮以后还能活吗？分为“死剥”和“活剥”正所谓：人要脸，树要皮。树皮对于树来说，就如同血管对于我们人类，它们就是需要树皮从下往上传输水分和营养物质，一棵树一旦没有了树皮，往往就活不了多久了。
而桂树，就是专门种植取它树皮的树木，农民在剥树皮的时候，会从下而上把树皮全部剥掉，这样的树没有了皮还能活吗？
桂树的种植其实是比较简单的，一般把树木种下以后，在后期也不需要怎么管理，等到六七年以后就可以采收它的树皮了。
一般先是在树的底部用刀划一圈，然后在隔七八十公分的地方再划一圈，之后从上而下划一道口子，然后用竹片小心翼翼的把树皮和树干分离，这样划一圈以后树皮就剥下来了。
而至于剥皮以后的树还能不能活，这个也要分方式的。对于大多数的农民，把桂皮树的皮剥下来了以后，还会把树也一并给齐根砍掉。这样砍下来的树干往往就是拿回家做家具，或者是当柴火烧掉了。
不过，大家也不要担心，这些砍掉的树木的根部，还会继续长出枝叶，然后过了几年又可以长大，之后又可以继续割一次。
而这种方式就被称之为“死剥”，也是在农村地区最常见的一种剥皮方式。它的优点就是简单、省事，但缺点就是只能是一次性的。只有等到它的树苗重新长大以后才能再割。
还有一种就是所谓的“活剥”，毫无疑问这样剥皮以后的桂皮树还是活的，它的做法就要比死剥复杂多了，先要给火树把皮剥下来，然后对其喷洒药剂促进它的再生，还要用一些保护膜覆盖，避免伤口接触水分感染。这样处理以后的树还能继续存活，之后还能再次剥。
但它有缺点，就是操作起来过于麻烦，并且技术要求高，难度比较大，目前大部分的农民都是采用“死剥”的方式。采用活剥的多数是一些规模种植的企业，它们有技术有实力，这样的方式采收的桂皮产量高，毕竟缩短了生长的时间。
结束语桂皮作为我国一种古老的香料，它不光是可以去腥提味，又能再增香去油腻，像做五花肉，炖肉，做卤味的时候，没有了桂皮就是没有了灵魂。同时它还是常用的药材。中医上认为它有暖胃祛寒、活血舒筋、通脉止痛的作用。
而且近些年种植桂树也为当地的农民带来了不菲的收入，像目前桂皮在市面上的收购价都要六七元一斤，而现在就正是桂皮的采收旺季。在当地很多农民都在忙着采收桂皮。毕竟它的市场需求量大，可是这种植物又不是全国各地都能种植。
各位朋友，现在你们了解桂皮了吧？在你的家乡可有人种植它呢？
日常必备的5种中药材 可你真的了解其作用吗有哪些常用的中药呢？
一、麻黄
麻黄是一种麻黄科草本类的小灌木植物，麻黄具有很强的发汗解表的功效。此外，对于一些咳嗽的病人，麻黄也有很好的效果。在临床上，麻黄常与桂枝等一起组成麻黄汤，用于治疗发热的病人，麻黄也可以与杏仁，甘草等一起组成三拗汤用于治疗咳嗽的病人。需要注意的是，麻黄的发汗能力特别强，所以失眠患者和有高血压的病人是不能使用麻黄的。
二、桂枝
桂枝又被叫做柳桂，它是一种樟科植物肉桂的干燥嫩枝。在使用前需要先将桂枝阴干或者晒干，然后切成小段使用。桂枝对于治疗风寒感冒和心悸的患者具有很好的疗效。需要注意的是，孕妇或者月经量过多的患者不能使用桂枝。
三、细辛
细辛属于双子叶植物纲。细辛通常用于治疗鼻渊，头痛，风湿痹痛等。细辛中含有乌头碱，而乌头碱是具有很强烈的毒性的，所以细辛具有一定的毒性，在临床上使用细辛一定要注意用法和用量。细辛在临床上也具有提高新陈代谢和抗菌的作用，并且它对于治疗由于肿瘤患者放疗所致的白细胞减少也有一定的效果。
四、薄荷
薄荷又被称作为银丹草，它是一种唇形科的植物。在中国，使用薄荷代茶是一种很常见的薄荷用法。薄荷具有很好的治疗牙痛，风疹瘙痒，咽喉疼痛的效果。需要注意的是，体虚多汗的人千万不能使用薄荷。
五、知母
知母是一种多年生的草本植物。一般使用的部位是该种植物的干燥块茎。知母对于治疗肺热所引起的咳嗽以及便秘具有很好的效果。需要注意的是，由于知母具有一定的滑肠效果，所以大便比较稀的患者最好不要使用知母进行治疗。
总而言之，以上就是一些较为常见的中药。除此以外，菊花，金银花，生地黄，大黄等也是较为常见的中草药。需要注意的是，中药中具有十八反和十九畏的说法，中药与中药之间也是由一定的相生相克的，所以用药一定要谨慎。
补阳暖胃佳品—肉桂的功效与应用大齐有一个发小，从小就吃不了凉的东西。喝点凉白开都会胃疼。总感觉自己胃口那块凉凉的，及时是三伏天晚上睡觉是都要盖住胃口。冬天时稍微吃不对，胃疼、胃胀更是家常便饭
大齐今天为大家推荐的是一味我们都熟悉的温里中药—肉桂
肉桂性：辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。有补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉的作用。
有以下症状适合用它：1.阳痿宫冷，腰膝冷痛。2.肾虚作喘。3.心腹冷痛。4.脾胃虚寒所治的吐泻。5.痛经经闭。6.受寒引起的急性腹痛。
现代研究：肉桂主要成分为桂皮醛，1.有扩张血管、促进血液循环、增强冠脉及脑血流量、使血管阻力下降等作用；2.桂皮油能促进肠运动，使消化道分泌增力、增强消化功能，排除消化道积气、缓解胃肠痉挛性疼痛。3.桂酸具有使人肺腺癌细胞逆转的作用。
推荐药膳：羊肉肉桂汤
将 5g桂皮放入1斤左右的羊肉中炖煮，熟后吃肉喝汤。
具有温中健胃、暖腰膝、治腹冷气胀的作用
使用注意：阴虚火旺，里有实热，血热妄行出血者忌服。孕妇慎服。不可与赤石脂同用。
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