大家如果去过泰国,尝过泰国一些特色美食,那么应该都会有过这样的感受,第一次见会觉得这是什么鬼东西,这东西能吃?味道怎么怪怪的呢?但是我们经过一连串的尝试之后,就会突然觉得,其实这些美食还不错。如果我们很久没有吃的话,还会有一点点想念那种独特的味道。一说到泰国的美食,大家可千万别只想起冬阴功,其实泰国也有很多各种各样的美食。这不,最近在朋友圈火了很久的这款美食,就是泰国的。这道美食是一个长44厘米的大骨头,那么我们怎么对付这种“硬货”呢?那就只能用简单粗暴的方法了!

这道美食的名字叫做“火山龙骨”,名字是不是听着非常霸气,菜的外观也是和名字一样霸气!这道菜一端上桌子,显得更威武了,盘子里满满的都是长长的骨头,相互交叉在一起。这么大的骨头,到底有多长呢?仔细量了量,竟然有44厘米!看着这菜摆出来的阵势,真的是像一座火山,气势汹涌,像是马上就要有滚烫的岩浆喷涌出来。让人看着,也是有一种澎湃激动的心情,忍不住想要马上尝一尝这道菜到底是什么味道。

但是,这毕竟只是一道菜,肯定不是什么真正的“龙骨”,那么这道菜是用什么做出来的呢?怎么看着像羊蝎子或者羊架之类的。经过仔细的了解询问之后,原来这道菜是用猪脊骨做的。不过大家应该都知道,猪脊骨不是用来熬汤的吗?把它做成这样的一道菜,能把味道体现出来吗?吃这道“硬菜”,当然要简单粗暴的来吃了,直接上手就行了,但是上手之前,也得带上手套啊。戴上手套之后,用手轻轻一掰,骨头就很容易被掰开了。因为猪脊骨上全都是瘦肉,很少有肥肉,所以我们轻轻一拉,就能把上面的瘦肉拿下来。

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肉质非常的鲜嫩柔软,放在嘴里轻轻地咀嚼,瘦肉的香味在嘴里萦绕开来。渗进肉里的菜汁和香料,都能够用肉眼清楚地看到。嘴里的香气,还伴有一种酸酸辣辣的感觉,这可能就是用来提味的料汁。那种酸酸辣辣的味道中,还带有一种柠檬味的清香,立刻把我们的味蕾打开了。看来这道菜的酸味,是用柠檬体现出来的,又能体现出酸味,还能带来清香的味道,可谓是一举两得啊!

这道菜的做法也是相当的麻烦,每天都需要把猪脊骨放到水里浸泡好几个小时,等到猪脊骨里面的血水都没了,然后再放到锅里,大火煮上十分钟左右,然后再用中火煮五十分钟左右,最后再用已经调好的料包进行腌制入味。光把猪脊骨卤好还不行,想要吃出东南亚的风情,还不能少了这个东西。这个就是用切碎的泰椒配合柠檬调制出来的。那味道,只需要闻一下,口水就出来了!