长沙的夏天十分炎热，是一个名副其实的火炉，但是却抵挡不住爱吃人士的热情。作为喜欢美食的老胡，自然也就会冒着炎热的天气，跑去各种大街小巷，寻找一些真正的美食。对于长沙人来说，真正美食都不是那些装饰豪华的餐馆。比如说今天要说的不过气的网红-张记捆鸡。
捆鸡是长沙这边的特色美食，就和长沙臭豆腐一样，我比较喜欢吃的素捆鸡，也就是豆制品的那种，这个倒是全国都有。
但是荤捆鸡则是长沙的特产了，由洗净的鸭肠、鸡肠、猪小肠等紧紧捆绑成火腿状，然后在特质卤水中卤制而成的半成品。要吃的时候将其切薄片，或凉拌、或小炒皆可食用。当然在搅拌的时候，辣椒是少不了的，不然就没味了。
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荷花池的张记捆鸡，至今12年，是最早的一家捆鸡店，这个店面很小的，就只有一个售卖窗口，在门上有一个很醒目的“捆鸡世家，经典传承”几个大字。但是这个老板并不姓张，而是姓刘，只是为了纪念师傅传授才注册的“张记”商标。
据说现在的配方以及制作方法，都是传承自张师傅，所以味道12年来基本上并没有太大的改变，所以广受消费者好评，回头客很多。
最近更是在抖音上以及大众点评上火了，不过唯一不好的就是因为店面太小，而且太火爆，每天开业的12个小时内，都是需要排队，在这个炎热的夏天，大太阳炙烤下排着队，真的有点难受。
赠送的豆笋
据一些人说，这张记捆鸡的卤水是用20余种中草药熬制而成，没有防腐剂也没有放什么添加剂，或许是因为这种健康，营养，才这样经久不衰，成为一个不过气的网红，而且还形成了一个连锁品牌的原因吧。
甚至有人特意跑十多公里过去购买，而且一买就是好几斤。还有外地慕名而来的游客，这名气是真的太火爆了，我还碰到从株洲跑过来购买这里的捆鸡的一个美女。
所以真正的好美食，不怕巷子深，很多人宁愿排队，愿意跑路过来购买。你们附近有什么好吃的地方，可以在评论区留言，和大家分享。
