今天入伏了，到了一年中最热的时候，年轻人喜欢在这个季节吃冷饮，喝扎啤来消暑，但是对于中老年人来说，特别不建议吃些生冷的食物，入伏后，建议中老年人，若是不差钱，多吃4样美食菜品，这些菜营养又健康，味道好吃又消暑。

一，番茄基围虾。

食材:基围虾，番茄，白糖，植物油，番茄酱，淀粉，生姜，葱，料酒，清水，香醋。

做法:1.首先把基围虾清洗一下，剪掉虾须，再把虾线挑出，然后冲洗干净控干水。

2.在锅里面倒入清水，加入大葱段和生姜片，再倒入两勺料酒，把水烧至沸腾，然后把虾放进去煮两分钟捞出，控干水分备用。

3.把番茄清洗干净，用开水烫一下之后去掉番茄皮，再切成丁。

4.另起油锅，油温6成热，放入番茄和番茄酱一起去翻炒出汤汁，炒至浓稠的时候再把虾放进去翻拌均匀即可。

二，葱香鲈鱼。

食材:鲈鱼，葱，姜，蒸鱼豉油，味极鲜，料酒。

做法:1.首先把鲈鱼清洗干净，控干表面的水，再把两面都划上几刀，然后在鱼肚子里面塞上葱姜蒜，再倒入料酒，放入一个盆子中，加入盐放入锅中去蒸。

2.冷水入锅，先开大火把水烧至沸腾，然后转到中火继续蒸10分钟，把鱼捞出来，在里面倒入蒸鱼豉油，味极鲜。

3.把葱清洗干净，切成细丝，把它平铺到鲈鱼上面，在炒锅里加热一点热油，把热油浇到葱丝上即可。

三，水煮牛肉片。

食材:牛肉，包菜，猪肉料，葱，姜，花椒，料酒。

做法:1.首先把牛肉清洗干净，控干水，然后切成薄片放入一个大碗中，在里面倒入料酒，少许盐，抓拌均匀腌制15分钟入味。

2.再把包菜清洗干净，撕成小块，锅中倒油，加热至6成热，放入葱，姜，花椒爆香，再把包菜放入炒熟盛出放入碗中。

3.锅中倒入水，加热之后沸腾，然后放入料包，把牛肉片放进去，保持大火煮5分钟，捞出来放入包菜里。

4.再把葱切成葱花，辣椒掰成小段，放入到肉和包菜上，在炒锅里面加热一点热油，然后把热油浇到调料上即可。

四，啤酒鸭。

食材:鸭肉，啤酒，青辣椒，红辣椒，植物油，盐，生抽，老抽，葱，姜，蒜，冰糖，八角，干辣椒。

做法:1.首先把鸭子清洗干净，然后剁成小块，把它放入清水中浸泡10分钟，泡出里面的血水腥水，然后冲洗干净备用。

2.把青辣椒和红辣椒，清洗好之后去掉辣椒籽，然后再切成小块，把大蒜去皮切成薄片。

3.锅中倒入清水，把水烧至沸腾，然后把鸭肉放进去，倒入料酒，先开大火烧至沸腾，继续煮5分钟捞出来清洗干净。

4.锅中倒油，加热至6成热，放入鸭块炒干，然后在里面加入生姜，葱，蒜，干辣椒，倒入老抽，生抽，冰糖，八角，大火爆炒一分钟之后，再倒入超过鸭肉的啤酒。

5.保持中小火，慢慢地焖煮一个小时，焖好之后鸭肉熟透，这时掀开盖子大火收汁，再把青辣椒，红辣椒，盐放进去翻炒均匀，熟透之后即可出锅装盘。