酱汁蒸虎皮凤爪
食材：鸡爪、油、盐、老抽、生姜、白糖、生抽、蚝油、生粉、八角、桂皮、白醋
做法：
1.先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二，跟姜片一起放入冷水锅中，大火烧开。
2.烧开后，加入适量白醋和一勺白糖中火煮5分钟，然后把煮好的鸡爪洗净控干水份。
3.锅中放入适量的油，油温五成热时，把鸡爪放入油锅炸至表面变黄，捞出迅速泡入冰水中至表皮皱皱的像虎皮一样。另用温水把花生泡上。
4.用适量蚝油，老抽，生抽，白糖，盐，生粉加少许温水搅匀调成酱汁。
5. 锅中放少许油，把生姜，八角，桂皮下锅煸香出味，加入酱汁烧开，然后把鸡爪下锅中翻匀。
6.接着加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟，使之能均匀的裹上酱汁。
7.最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。
秋葵炒鸡蛋
食材：秋葵、鸡蛋、红辣椒、葱、食用油、盐
做法：
1.秋葵洗净冷水下锅，焯水断生切小段，红辣椒洗净切块，鸡蛋打散备用。
2.起锅烧油，待油温8成热时，倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
3.锅留底油，下葱花爆香，倒入秋葵、红辣椒翻炒5分钟，加入鸡蛋、少许盐翻炒均匀即可出锅。
杏鲍菇炒辣椒
食材：杏鲍菇、青红辣椒、葱、盐、生抽、食用油、蚝油、洋葱、
做法：
1.青红辣椒洗净切丝，杏鲍菇切丝，洋葱切丝备用。
2.杏鲍菇热水下锅，焯水断生。
3.起锅烧油，放入葱花，洋葱爆香，再放入青红辣椒翻炒，加入1勺生抽、1勺蚝油翻炒至断生，放入杏鲍菇，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。
孜然羊肉片
食材：羊肉片，香菜，花椒，葱、姜，糖，料酒，生抽，孜然粒，孜然粉，盐，辣椒面
做法：
1.羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段。
2.锅烧热倒油，下几粒花椒炒出香味后，将花椒捞出不用。
3.随后下葱，姜，羊肉片翻炒至变色。调入少许糖、料酒、生抽继续翻炒至水收干。
4.放入孜然粒、孜然粉、盐、辣椒面、香菜段炒匀即可出锅。
蒜苔炒肉丁
食材:蒜苔，猪里脊肉，干辣椒，生姜，蒜瓣，淀粉，盐，生抽，鸡精
做法：
1.把蒜苔头尾老的部分剪掉，洗净切段，干辣椒洗净切圈，姜蒜洗净切末备用。
2.里脊肉洗净切丁，加入淀粉，生抽，少许清水，几滴陈醋，少许食用油搅拌均匀。
3.锅中放入适量的油，油温5成热时，倒入肉丁翻炒至变色，然后放入干辣椒段、姜蒜末翻炒出香味。
4.放入蒜苔翻炒至熟，调入适量盐，生抽，少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
