暑期又至
一批又一批研学的
孩子们带着浓厚的兴趣
来到好想你红枣博物馆
抬起脚尖挤在桌前
认真学习老师传授的
枣花馍制作技艺
教学的是新郑市枣花馍制作技艺非遗传承人马金玲，从小她就经常吃家人做的枣花馍。来到红枣博物馆以后，她开始认真进行系统的研究，学习传统的制作技艺。同常月琴老师和王景会一起成为非遗传承人，传播枣花馍文化。
“我们现在要做的是一个梅花，把面剂搓成长条以后从两端往中间卷，卷到中间后用工具筷子顺着两个中心点把面剂夹起来，要稍微用一点点力，把大枣插在中间，一朵漂亮的梅花就做好了。在这朵梅花造型的基础上，我们还可以做一个变形，把每个角切一下就变成了另外一种造型，菊花。”马金玲耐心地告诉孩子们。
枣花馍制作需要精选新郑灰枣、面粉、白糖、清水等作为主要原料，制作时用老面发面，做到三醒三发，发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，揉至切开后没有气孔，分成大小不同的面剂，最后使用剪刀、镊子、梳子、汤匙、牙签等工具，制作出千姿百态，栩栩如生的造型。
刚蒸好的枣花馍味道
香甜喧软、枣香四溢
吃一口
小时候家里长辈围在
灶炉边忙碌的身影
就会涌上心头
一个小小的枣花馍
传递着一代代老一辈
对孩子们的爱
也传递着中国传统的味道
除了在非遗馆里传授枣花馍制作技艺外，好想你中专学校也专门开设有枣花馍兴趣班，很多年轻的朋友学习后回到家里给爸爸妈妈制作枣花馍，了解枣花馍文化，更好的把枣花馍文化传播出去。马金玲认为，她们要传承非遗重任，成就美食梦想，这是她们非遗枣花馍制作技艺传承的责任和担当。
如今的枣花馍，已经成为一道靓丽风景线，作为象征着平安吉祥的美食，用于过年、满月宴、寿宴、升学乔迁、婚嫁等各种活动中。马金玲也同常月琴老师和王景会一起，坚持做非遗手艺人，讲好枣花馍故事，传承好枣花馍技艺。
来源：新郑市融媒体中心
