美国人爱吃火鸡已经不是什么秘密了。
作为他们每年最重要的节日之一的感恩节，全家团聚时餐桌上的C位菜肴一定是火鸡，平时食谱里它也是主角。
那作为吃货国，为什么在国内却很少见人吃火鸡？
火鸡是什么鸡
火鸡是一种原产于北美洲的家禽，其体型比一般的鸡都要大，体重一般都在10公斤以上。
虽然火鸡的质量很重，但它们的飞行能力却很强，出色的飞行能力得益于它们硕大的翅膀。
火鸡的体长最高能够达到115公分左右，双翼展开长度甚至能够达到144公分。所以火鸡可以飞到树上，甚至能够持续飞行2000米。
除了体型庞大以外，火鸡的外形也非常引人注目。火鸡的喉下垂上有红色的肉瘤，脖子很长但是几乎没有羽毛覆盖。
它们浑身都是褐色的羽毛，翅膀和尾部的羽毛上还有一些白斑，因为品种不同，部分国家也有纯白色的火鸡。
火鸡的种类有两种，一种是分布于北美洲的野生火鸡，另一种是分布于中美洲的眼斑火鸡，目前人类饲养的火鸡是墨西哥原住民驯化的当地野生火鸡。
感恩节与火鸡？
火鸡是外国人感恩节必吃的食物，他们有多喜欢这道菜呢？
美国人口普查局相关资料显示（2012年数据），仅仅在感恩节期间，美国人就吃掉了6.75亿磅（约为3亿公斤）火鸡。
其实并不是火鸡多好吃，只是吃火鸡是一个传统，就像我们每到中秋节，或多或少都要吃点月饼一样。
1620年，英国一批主张改革的清教徒自立新教，在追杀之下被迫逃生，最后抵达美国东海岸。
当时逃亡的英国人幸运地碰到了善良的印第安人，得到了火鸡等食物，以及一些生产生活工具，建立起新家园。
1621年11月下旬的星期四，为了感恩帮助过自己的印第安人，英国人跟印第安人欢聚一堂，捕猎火鸡制作美食。
1863年，感恩节正式成为美国的全国性节日；1941年，美国正式将感恩节定在每年11月的第四个星期四。
为什么中国人不吃？
作为吃货国，中国流行各国各色的特色美食，为什么却鲜少有餐厅卖火鸡？
最主要的原因就是相比之下，火鸡肉并没有多美味，很多人吃不惯。对于中国人来说，选择性太多，好吃的鸡肉实在太多，火鸡肉显得太难吃了。
姚明加盟火箭队初期就曾吐槽过，为什么都是鸡肉、都是厨子，美国厨子就能把鸡肉做得又干又硬呢。
因为火鸡的主要烹饪方法是烤制。火鸡肉的脂肪含量极低，肉的纤维非常粗。很多人初次尝试的时候都表示火鸡肉又柴又老。
而且火鸡的肉还有明显的腥臭味，如果制作之前没有处理好，制作过程很容易“翻车”。
二是火鸡体型太大了，一般一公斤的普通的鸡，一个家庭一餐就能吃完，但十公斤的火鸡，就要吃上十天半个月了。
除了不符合中国人的口味外，火鸡本身的价格和养殖难度，也是国人不喜欢火鸡的原因之一。
国内家鸡的鸡苗价格非常便宜，基本在一两块钱一羽，而火鸡苗的价格要贵两三倍，甚至有个别品种的火鸡苗，售价高达15元一羽。
由于吃不惯，火鸡的市场需求本来低。市场需求低，价格又贵，所以国内火鸡的养殖数量就少。循环之下，火鸡自然很难走上中国百姓的餐桌。
