我家人非常喜欢吃面食，从我平常晒早餐就可以看到，馒头、包子、馅饼、饺子等等经常出现在我家的早餐餐桌。我自己很喜欢肉龙，这个肉龙的名字很霸气，肉龙是北京传统小吃，也流行于天津河北等地。肉龙是把发酵好的面团擀成面片，在面片上面均匀地抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，因为卷起来蒸熟长条的形状很像一条龙，所以把这款面食称为肉龙。
当我了解了肉龙后，我总惦记着肉龙想做一次。我包肉包子捏褶子不太好看，捏褶子要花一定时间，而肉龙可以很好地掩盖了我捏褶子的不足，而且肉龙不需要把面团切成小剂子，这样算起来做肉龙比做肉包子省了不少时间，简单了很多。肉龙比做馒头多了一步，做肉馅，有肉馅的面食在我家很受欢迎，比馒头好吃多了。
自从我尝试了做肉龙，我家隔三差五就蒸一锅肉龙当早餐。前几次做肉龙都是纯肉馅，后来我想包包子都可以加入香菇、白菜、茄子等配菜，我家人更喜欢吃加了蔬菜的肉馅，其中胡萝卜和猪肉搭配是做得最多的肉龙。胡萝卜有甜味，孩子吃胡萝卜可以保护视力，对身体好。下面就来看看加了胡萝卜的肉龙详细做法。
【食材】中筋面粉 250克，水130克，干酵母粉 3克，砂糖 10克。
【馅料】猪肉 200克，胡萝卜 半根，盐 2克，生抽 10毫升，蚝油 10毫升，十三香少许。
【做法】
第一步 酵母粉和水混合静置10分钟，把酵母水、中筋面粉、砂糖混合揉成光滑的面团。
第二步 揉好的面团放在室温下发酵到原来的2倍大。
第三步 在面团发酵的过程中，处理肉馅，把猪肉和胡萝卜放入绞肉机，用绞肉机把胡萝卜和猪肉搅碎。
第四步 加入盐、生抽、蚝油、十三香和香油调味料，调味料和馅料搅拌均匀，要顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌得顺滑有光泽。
第五步 处理好肉馅，面团已经发酵好了，可以检查一下面团，面团的内部有蜂窝状，说明面团已经完成发酵了。
第六步 把面团擀成2毫米厚的面片，擀面片时从中间往四周擀，尽量做到厚度一致。
第七步 在面片上均匀地抹上胡萝卜肉馅，面片的两边位置要留1厘米，这1厘米用来封口。
第八步 把面片卷起来，卷成圆柱体，大概10厘米的地方用刀切一下，但不要切断，切口的目的让面片的肉馅容易蒸熟。
第九步 处理好的肉龙醒发20分钟，用蒸锅中火蒸肉龙。
第十步 蒸锅上汽后蒸15-18分钟，蒸好后焖5分钟再打开盖子。
——康妮说——
第一 面团加入的水量要根据吸水性适当调整，一般面粉和液体的比例就是2:1。
第二 面团加入少量砂糖有助于发酵。
第三 做肉龙肉馅加入蔬菜类，荤素搭配营养均衡。
