提到江西美食，你会想到什么？小小想到的是江西的炒粉，瓦罐汤和白糖糕，当然江西还有很多地方的特色菜品，其中赣菜最为有名气。很多人不知道，江西人吃辣极为生猛，为了对应气候变化，赣菜不仅口味重，用料足，而且重咸重辣，浓烈醇厚。江西人日常的三餐均离不开辣椒，下面小小就跟大家分享下当地小两口的日常晚餐，虽不丰盛但菜色不凡，荤素搭配合理，发朋友圈被点赞无数，但也有不少朋友留言：“馋是馋，但不敢下嘴”，因为看起来太辣了。
01、辣椒烧带鱼+秋葵炒虾仁这个辣椒烧带鱼算不算江西菜呢？第一次听说带鱼的这种做法，平时做的红烧带鱼，香煎带鱼比较多，这道辣椒烧带鱼汤汁浓郁，带鱼上铺满了红色和青色的辣椒，看上去就香辣十足，朋友说这道菜跟平时的红烧带鱼差不多，就是最后会放入辣椒提升辣味，这样吃起来更下饭。相比之下，秋葵炒虾仁就显得清淡健康了很多，虾仁弹润，秋葵脆嫩，这种搭配也十分不错。
02、香辣猪脚+清炒空心菜香辣猪脚看着也太诱人了，朋友说为了节省时间，猪脚是提前用高压锅焖熟的，不仅方便还更容易入味，然后成出来搭配辣椒简单一炒就可以，软糯咸香，特别下饭。这道清炒空心菜虽然看上去平平无奇，但也是辣味十足，在所有的清炒蔬菜中，可能只有江西的朋友会放辣椒吧。
03、辣椒炒肉+清炒生菜江西的辣椒炒肉，辣椒才是主角。虽然看上去是一片片绿油油的青辣椒，但一口下去可能会被辣哭，因为这是江西人都爱的余干辣椒，这种辣椒肉厚皮薄，与新鲜的五花肉搭配，又辣又香，朋友说他炒制的时候加了一些豆瓣酱，吃起来更美味了。这道清炒生菜果然也是放了辣椒的，吃起来会更下饭。
04、爆炒兔肉+香菇炒青菜很少能吃到兔肉，朋友说这个兔肉吃起来超级下饭，先将兔肉过油炸至5成熟，然后放一波辣椒炒香，接着放入兔肉和各种调料，一顿翻炒就完成了，这里重点强调了一下，辣椒越多越好！这道香菇炒青菜是这么多天的菜品中唯一看到的完全没有辣椒的菜品，也是很家常的做法，清淡爽口。
05、啤酒辣鸭米粉地道的江西人，两天不吃米粉就会想念。这道啤酒辣鸭拌粉就是先将啤酒辣鸭焖煮好，最后放入煮熟的米粉一拌即可。啤酒鸭就是家常做法，鸭肉先热水焯烫出杂质，然后热油爆香姜末和小米辣，放入鸭肉，料酒，生抽，老抽翻炒均匀，接着加入适量啤酒，八角，冰糖，大火煮开后转小火焖煮半小时，最后放入切好的青红椒段，加入适量的食盐和鸡精即可，最后放入煮好的米粉炖煮片刻，这样做出来的米粉根根入味，又香又辣，吃得很过瘾。
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