小暑吃什么好，分享不要开火就能做的糖醋藕片，方法简单易操作。

这天气真是一天比一天炎热，在这炎热中终于迎来了一年之中的小暑节气，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法，意思是进入小暑后每一天都是很热的。所以在这样一个炎热的节气里当然是要吃一些清热解毒，促进食欲的食材才好。一些地方在小暑节气这一天有吃莲藕的习俗，大家都知道莲藕是个营养美味的好食材，而且吃法也很多样，不同的吃法口感和味道也大不相同，有的糯糯的，有的脆脆的，有甜的，有辣的等。

今天分享一盘不要开火就能做出来的开胃糖醋藕，这做法让你在只要能买到藕的地方就能吃上美味的莲藕。不开火的做法就是凉拌，凉拌的东西一般是生吃的，那对于生吃莲藕有些人就担心了，因为大多数时候莲藕都是下锅炒的，吃的是煮熟的莲藕。其实莲藕是可以生吃的，只是因为莲藕是生长在淤泥里的，大家觉得会比较脏，但只要削掉外皮，清洗干净就可以生吃了，脆脆甜甜的，营养又美味。

今天这盘凉拌莲藕真和凉拌黄瓜一样简单方便，只是在买莲藕时记得买那种两头都带结的，这样的莲藕里面比较干净，否则那些洞洞里的脏东西很难清洗。在买莲藕时还要注意莲藕的品种，一般有七孔与九孔之分，七孔的淀粉含量高，水分少，吃起来的口感比较软糯，而九孔藕的淀粉含量与水分含量，都比七孔藕的更低，因些吃起来的口感更脆爽，用来凉拌的藕要选九孔藕才够脆够甜。下面将凉拌脆的详细操作分享给大家。

【凉拌糖醋藕片】

所需食材：

莲藕1节、白糖1勺、蜂蜜1勺、米醋3勺、盐少许、小米辣1个、大蒜1瓣。

具体做法：

1、将莲藕两端的节切去，用刨刀削去莲藕的表皮，就能见到一个雪白的莲藕了。

2、再用刀切成片，莲藕片要薄一些，有点儿透明的状态，厚片不容易入味。

3、切好的莲藕片先用清水浸泡一下，洗去莲藕表面的淀粉，捞出沥干水分。

4、再将莲藕片放到开水中浸泡1——2分钟左右，莲藕会有微微变色，去一下莲藕的涩味，这样处理过的口感更好。

5、将小米辣洗净切圈，大蒜去皮切碎，放到碗中加白糖、蜂蜜、盐和米醋，再用筷子进行充分搅拌，让盐和糖都充分融化。

6、将浸泡好的莲藕捞出过一下凉开水，捞出控干水分，浇上搅拌好的糖醋汁，翻拌均匀即可装盘开吃。

这盘酸甜中带着微微辣的凉拌藕片真是太开胃太好吃，脆爽多汁，很容易让我吃上瘾的那种。小暑太热，这种不要开火就能吃得开胃小菜特别受欢迎，咔嚓咔嚓脆的口感真是太爽了，食材简单，操作了简单，尝过的都会爱上。小暑前后常吃藕对身体很好，健脾开胃增加食欲，还能清热安神等，营养好，寓意也好，出淤泥而不染嘛，大家都知晓的。今日小暑，你吃莲藕了吗？好了，今天的凉拌糖醋藕就分享到这里了，酸甜开胃，方法简单易学，大家都可以安排起来了。

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