导语：夏天，我家就爱做这面食，不用揉面，手不沾面，出锅比油饼还香软

小暑过后，烟台下了几场大雨，天气不是很炎热，好久没吃油饼了，我们这里叫“面鱼”，有点馋了！油饼好吃，但是和面比例错了，做出来的油饼一放就硬，并且气温虽不是很高，但是又要揉面，又要拍面，真是太麻烦了。老妈说不如做这面食，全程手不沾面，比油饼还香软，做法简单又解馋！一起来看看我是怎样做的吧。

很多人都认为油炸食品应该少吃点，但是我们在家自己做，用的花生油都是新鲜的，不像油饼店用的是反复炸过的油，偶尔吃几次不会对身体造成伤害的，并且像我们喜欢吃油腻的吃货，隔三岔五不吃就馋得慌，所以趁着这几天温度不是让人受不了，老妈昨天晚就把面调好啦，今天我把老妈和面的比例告诉大家，保证比油饼油条还香软，吃一口就停不下，真好吃。学会这个和面的配方，和油饼油条的比例不一样，建议大家收藏保存一下，下面开始制作。

菜名：炸油丸

【准备的食材】：鸡蛋6个，酵母5克，白糖50克，盐5克，玉米面200克，面粉1000克，玉米淀粉100克，水1200克，小葱3棵。

【具体制作步骤】：1：鸡蛋打入一个大一点的盆中，加入酵母粉，白糖，盐，倒进水搅拌均匀，把酵母粉，白糖，盐融化，夏天发面用常温水就行。

2：酵母，白糖，盐充分和水融合到一起了，倒进面粉，玉米面，淀粉

3：然后搅拌均匀，搅拌至没有剩余的干面粉和淀粉颗粒了，多搅一会，把面搅至上劲，常温发酵至面团的1.5倍大。

4：发好的面有密集的蜂窝状，气泡非常的多，用筷子搅一搅还有淡淡的麦香味，这时候用筷子多搅一会排排发面过程中产生的气体，这样做出来的面食会更加细腻好吃。

5：小葱切成圈，放到面糊里一起搅匀。

6：油温6成热，用勺子挖出一勺面糊放进油锅中，放进锅中以后，不用翻动，等它慢慢漂起来，全程开中上火，慢慢炸。

7：一面金黄了翻个面，当油丸炸至两面金黄了，金灿灿的漂起来了，控油捞出来，这样美味的炸油丸就做好了，是不是看着就有食欲？隔着屏幕都闻到香味了吧？外边焦香酥脆，里面还非常的软糯，解馋又美味！真好吃！夏天，我家就爱做这面食，不用揉面，手不沾面，出锅比油饼还香软！

炸油丸这样做，比油饼油条做法简单又好吃，全程手没沾面，省时又省力，只要记住和面的比例（面粉+淀粉+玉米面）=（鸡蛋+水），炸的时候油温一定不要太低，油温低了，油丸就容易吸油，吃起来就太油腻了，只要记住这两个要点保证新手也能一次成功。

今天的分享就到这里了，如果您有比炸油丸更美味的面食做法，欢迎到下方评论区留言指点，您的每一个留言都是我前进的方向，我是乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！祝您好运！拜拜！