宽心应是酒，遣兴莫过诗。中国是酒的故乡，更是诗的沃野。自古以来诗与酒就如影随形。诗增酒趣，酒扬诗魂；酒激发诗的灵感，诗增添酒的神韵。美酒浇开诗之花，美诗溢出酒之香。
豪情天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。诗仙李白以一首《将进酒》震动古今。全篇大起大落，诗情忽翕忽张，如大河奔流，纵横捭阖，力能扛鼎。
古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。一语千钧，气度豪纵。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。气势雄浑，感情奔放，为后世传诵之千古名句。
呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。在意犹未尽的诗情中又凸现诗人情感的奔流激荡。
《唐诗别裁》谓“读李诗者于雄快之中，得其深远宕逸之神，才是谪仙人面目”。
我饮江楼上，阑干四面空。手把白玉船，身游水精宫。方我吸酒时，江山入胸中。肺肝生崔嵬，吐云为长虹。欲吐辄复吞，颇畏惊儿童。乾坤大如许，无处著此翁。何当呼青鸾，更驾万里风。 爱国诗人陆游痛饮在江天空阔的高楼之上，想到祖国大好河山遭到侵略，顿生无限激愤之情。他希望能收复失地，乘青鸾驾万里风在祖国的江天自由遨游。真是有气吞山河，神游天外的气势。
痴情明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪。不想在明月夜独倚高楼，只有频频地将苦酒灌入愁肠，只是那一杯杯的美酒，都化作了相思的眼泪。浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。被朱熹称为“有史以来天地间第一流人物”的范仲淹，看到秋日里凄凄连绵的“无情芳草”，也忍不住伤怀感叹。
东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦。又到了重阳佳节，在东篱边饮酒直到黄昏，淡淡的菊香溢满双袖。莫要说清秋不让人伤神，西风卷起珠帘，帘内的人比那黄花还要消瘦。我们的才女李清照一边饮酒，一边赏菊，染得满身花香。然而，菊花再美，再香，也无法送给远在异地的良人。三杯两盏淡酒，怎敌他、晚来风急。
友情劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
诗人知道朋友的远征可谓九死一生，分离或许就意味着永别。但他依然为友人祝福，期待着友人能平安归来，“劝君更尽一杯酒”，这酒中浸透了诗人对友人的一片诚挚的深情。
劳歌一曲解行舟，红叶青山水急流。日暮酒醒人已远，满天风雨下西楼。一曲离歌，朋友匆匆而去。举头四望，两岸青山之间层林尽染，迅疾的水流之上，船行似箭。黄昏酒睡之后，朋友早已走远。，有再多的不舍与牵挂，也只有走下西楼独自面对漫天的风雨。
怡情乘兴两三瓯。拣溪山好处追游。但教有酒身无事，有花也好，无花也好，选甚春秋。趁着心情不错，小酌它两三杯。选一处绿水青山美如画的地方，好好地去游览一番吧！得欢愉时且欢愉，莫要自寻烦恼。只要是身边有酒心中无事，管它有花无花，管它是春天还是秋天，就应该痛痛快快畅游。正是醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。
幸遇三杯酒好，况逢一朵花新。片时欢笑且相亲。明日阴晴未定。世事如春梦一般转眼即逝。人情淡薄就如天上上的薄云。不要计较自己的辛勤劳苦，万事本来已经在命中注定的。今天幸好遇到三杯好酒，又看见一朵新开的鲜花。短暂的欢乐相聚是如此的亲切，又何必多想明天会怎样。喜相逢、以酒助兴，送别离、借酒浇愁。在文人笔下，给酒添上了一圈圈光环，使酒不单是口舌之享受，而且成了精神寄托之寓所。
