大家知不知道陈皮是什么，陈皮即橘皮，是橘果剥下来晒干的果皮，因橘皮存放时间越久，其辛辣气味越弱，药用效果好，所以又叫陈皮。陈皮具有理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的功效。还有助于消化、在治疗燥湿化痰等方面有很好的效果。下面一起了解一下陈皮的功效与作用及食用方法吧。
陈皮的作用
１、对消化系统的作用：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
２、对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
３、对呼吸系统的作用：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
４、对泌尿生殖系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
５、抗炎作用：陈皮煎剂与维生素Ｃ、维生素Ｋ并用，能增强消炎作用。
陈皮的功效
１、用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。
２、用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症。
３、用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症。
陈皮的食用方法
陈皮豆沙
材料：红豆２５０克、陈皮１／３片、冰糖３０克
做法：
１、把所有材料准备好。
２、红豆洗净，泡浸２小时。
３、陈皮用温水泡浸至软。
４、然后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里面白色的衣。
５、切成细细的小丝。
６、把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。
７、大火煮开后转中小火煮２小时左右，煮至红豆起沙，加入冰糖。
８、煮至糖溶即可。煮好的红豆沙热热糯糯的。
