大寒节气
大寒，是中国传统二十四节气中的最后一个，通常在每年的公历1月20或21日交节，处在三九四九时段，是一年中天气最冷、雨水最少的时节。今年的大寒在1月20日，农历腊月初十。
从理论上讲，冬至节气以后，太阳光的直射点逐渐北移，天气应该开始转暖。但是，冬至后的相当一段时间内，太阳直射点始终还在南半球，北半球的热量始终处于散失的状态，白天吸收的热量还是少于夜晚释放的热量，因此冬至之后，北半球的温度还在持续降低，在大寒节气时段温度降到最低。
大寒三候
根据中国古代物候学，大寒被分为三个候，每个候对应一种特定的自然现象或生物行为。大寒三候的描述如下：
一候鸡乳：自然万物沉睡了整个寒冬，开始苏醒。鸡，属于五行之中的东方木畜，可提前感知到春气，母鸡开始孵化小鸡的行为。
二候征鸟厉疾：这个时节，鹰隼之类的征鸟捕食能力极强，活跃于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。
三候水泽腹坚：意味着在北方水域中的冰一直冻到水中央，冰层变得坚厚结实，能够承受极大的压力而不破裂，这在一定程度上反映了气候的极端严寒程度。
大寒民谚
“小寒大寒，无风自寒。”这个时节，天气最为寒冷，生机潜伏，万物蛰藏。
“小寒大寒，立春过年。”大寒节气在岁尾，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。大寒一到年味渐浓。
“大寒天不寒，惊蛰地不开。”意思是说，大寒应该是最冷的时节，如果大寒不冷，那么，到了惊蛰的时节，大地也不会解冻，也就是说，容易出现倒春寒的天气。“大寒”到“惊蛰”相距近两个月的时间，气象存在着某种前后对应的关系。这种天气状况说明，在整个冬季影响我国的冷空气并不活跃和频繁，那么，在第二年开春以后，冷空气便会变得活跃起来，就形成了“倒春寒”的天气。
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类似的民谚还有：小寒大寒不下雪，小暑大暑田开裂。大寒不寒，春分不暖。
大寒习俗
食糯：自古流行大寒这天食用糯米做的食物，如糯米饭、年糕、糍粑等。因为糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。
饮酒：古时的腊月，是“祭祀”之月，人们会使用三牲六畜来祭奠祖先。祭祀完毕就会将所有的祭品分给家人，再买上好酒，好好地畅饮一番。
糊窗：糊窗户、贴窗花，是大寒时节重要的民俗活动，过去糊窗户非常讲究，不仅要糊窗户，还要裱顶棚，糊完窗户还要再贴上各式各样带有吉祥图案的窗花，之后房间会焕然一新。
蒸供：蒸制一些祭祀所需的糕点食物，如今已演变为蒸馒头、蒸花馍、蒸年糕的习俗。
腊味：大寒这天，很多地区有吃“腊味”的传统，比如腊肉、腊鸡、腊肠等。进入腊月后，刚制作的各式腊味，到了大寒节气差不多正能食用，正是尝鲜的时候。
赶集：年尾赶集（南方叫做趁墟）置办年货。大寒过后，春节很快到来，人们抓紧赶集去置备年货。
大寒养生
大寒是一个由冬到春的过渡时期，饮食起居应随之“转轨”，养生仍要着眼于“藏”。
御寒保暖，动作缓慢。天寒地冻，衣食住行，都需要注意御寒保暖。开窗通风要选择好时机和天气，外出要适当添加衣服，老人要穿防滑鞋，动作要缓慢，运动要适度，洗脸要用温水。
早睡晚起，劳逸结合。起居作息要顺应冬季闭藏的特性，早睡晚起，劳逸结合，不要过度劳累，不要过度锻炼。
安心养性，怡神敛气。心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。因此，在大寒时节，应安心养性，怡神敛气，保持心情舒畅，心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，达到“正气存内，邪不可干”。
多吃苦味，以助心阳。冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。因此冬天的饮食原则是减咸增苦，抵御肾水，滋养心气，以保心肾相交，阴阳平衡。
编辑：长啸
