今天情感在线网给大家分享青菜馄饨的做法大全的知识，其中也会对青菜馄饨的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
朋友送的小青菜，搭配猪肉馅，包小青菜大馄饨，给宝宝当早餐昨天，老公的朋友从乡下带了好多自己家种的绿色蔬菜来，其中有一大包的小青菜，小青菜根部还带着泥巴，绿油油的非常新鲜。这个是完全没有使用过农药的绿色蔬菜，平时在菜场有钱也买不到。
我嘴里很客气地对朋友说；这么好的新鲜蔬菜，你留着自己吃吧！其实我心里别提有多高兴了！两眼都要发光了哈哈~~~~
这个是秋季撒种后出来的第一批原垄小青菜，就是还没有移植的青菜，细秋秋的，所以口感比较嫩。
老公问我怎么做好吃？我说，包馄饨吧。搭配肉馅包个小青菜肉馅大馄饨，青菜多，就多包些，可以放入冰箱，给宝宝当早餐吃。
包青菜馄饨，如果搭配肉馅？我一般会用1；1的比例搭配，也就是500克肉馅，搭配500克青菜，或者青菜可以更多些，这样在吃馄饨的时候，同时也吃了蔬菜，这个方法可以对付不喜欢吃蔬菜的小朋友，而且对我们老年人来水，也是减少肉食，增加素食的好方法。
调肉馅的时候，要磕入2个鸡蛋，鸡蛋液能使肉馅口感更鲜嫩好吃。青菜焯好后切碎，要挤去部分水分，但是也不要挤得太干，带些水分好吃。
关于是否放入味精？我一般做菜不放味精的，但是调馄饨馅与饺子馅，是一定要加味精的，（鸡精也行）没有味精的馄饨馅，不好吃。
这些就是朋友送的小青菜，根上的泥巴都还在，刚刚从田里拔出来，非常新鲜呢。
用料；肉馅800克，小青菜800克，鸡蛋2个，馄饨皮子1600克。
调料；油，盐，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，姜，葱，味精，芝麻油，辣椒酱，
做法；1.小青剪去根，去杂质，用清水浸泡一下，洗净沥干，
2.锅里水开，关火，放入适量小青菜，焯至发蔫，捞出，过冷水，沥干，切碎，再挤去水分，不要挤得太干，带些水分，口感比较嫩。
3.肉馅放入炒锅，（大盆也可以，方便搅拌即可）
4.磕入2个鸡蛋，这样肉馅口感会比较嫩，
5.放入姜末，葱花，盐，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，味精，
6.加入2小勺植物油，因为肉馅比较瘦，要加些油才好吃，最后加些芝麻油，
7.往一个方向搅拌上劲，这样肉馅才Q弹，
8.放入小青菜末，
9.充分搅拌均匀，这样馄饨馅就做好了，
10.如果不是马上就包，可以放入冰箱冷藏室冷藏一下，
11.取一张馄饨皮子，放入适量肉馅，
12.对折包过来，
13.再往里折一下，把两个角重叠在一起，捏紧即可。馄饨就包好了，如果皮子太干，可以用手指粘点水再捏紧。
14.这个是包好的馄饨，今天是两个人包，所以模样不统一。
15.锅里水开，放入馄饨，大火煮开，过一遍冷水再煮开，再过些冷水煮开即可盛出。
16.开水放入大碗，加些生抽，盐，胡椒粉，辣椒酱，放入馄饨，撒些葱花，一碗微辣版的小青菜大馄饨就煮好了，欢迎品尝。
看着好像很辣，其实就是红油多些，不是很辣，小朋友就别放辣椒酱了。
小贴士；焯小青菜的水，煮开后关火，再放入小青菜烫至发蔫即可，如果是放入开水里再煮开，感觉就过了，青菜的口感会比较老。
我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！
图文原创，抄袭必究。
初春，没想到用这菜包馄饨这么鲜，咬上一口鲜掉眉毛，清甜不油腻春回大地，乍暖还寒，各类春菜也都陆续上市了，春节的时令蔬菜有很多，春笋、香椿、荠菜等等，还有一种春季的时令菜是最常见的，营养丰富价格实惠，没有特殊的气味，老少皆宜，这种时令菜就是小青菜，现在的青菜是最嫩的，冬天的青菜很小，现在刚长大，家里要是有种青菜的，一时之间根本吃不完，等到气温再上升些，到了3月中下旬，青菜就要抽芽了，那时候吃的就是青菜抽出的芽，青菜本身就变老了，吃起来会有渣，口感不好，青菜抽出来的嫩芽我们当地也叫青菜心或者是菜心，菜心的食用时间很短，头一茬菜心的品质是最好的，后面再抽第二茬就老了，所以趁着抽芽之前，可以尝尝春天的小青菜；
小青菜最常见的做法就是清炒，带有独特的清香，入口软糯还带有一丝青菜独有的甜味，今天不吃清炒小青菜，来一个青菜鲜肉大馄饨，不管你是荤菜族还是素菜族都爱吃，青菜鲜肉大馄饨一改往日的调馅风格，往常喜欢用青菜搭配香菇，但是香菇的味道比较重，很多朋友都不喜欢，尤其是小朋友，今天把香菇换成它，营养更丰富，口感也更好，这个馅料的青菜馄饨可以清蒸可以捞干也可以是汤馄饨，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】面粉、青菜、鸡蛋、猪肉、食盐、生抽、蚝油、白糖、食用油、紫菜、香菜、猪油；
【青菜馅馄饨的做法】
1、馄饨皮可以买现成的，也可以自己擀皮，500g面粉中加入250g清水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成面团，做馄饨的面团不用太软，刚开始揉不光滑没关系，放在一边饧面10分钟，这时候揉很快就能揉光滑了，揉好的面团放在一边饧面1小时；
2、青菜馄饨的主角是青菜，这个时候的青菜是很嫩的，准备好的青菜清洗干净；
3、馅料中以前用香菇，这次换成鸡蛋，营养和口感都会更好，再准备适量的猪肉，用这3种原材料做出来的青菜肉馅的味道是绝好的；
4、清洗干净的青菜要焯水，水开之后加一勺食盐和食用油，下入青菜，青菜变软之后捞出来快速过凉水，这样处理过的青菜颜色会更加翠绿，还能挤掉多余的水分，避免馄饨塌底，过凉后的青菜挤干水分，切碎；再炒个鸡蛋，鸡蛋打在碗中，加少许料酒、生抽和食盐，搅打成鸡蛋液，倒入锅中翻炒成鸡蛋碎，等鸡蛋稍微冷却之后，下入切好的青菜碎，翻拌均匀，放在一边晾凉；
5、猪肉切成肉丁，加入适量的葱姜蒜水搅拌均匀，去除腥味，再加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，搅拌均匀之后倒入到青菜鸡蛋中，再加少许食用油，翻拌均匀，鸡蛋和猪肉中都有食盐和生抽，最后混合馅料的时候不用再加调料了，这样青菜鲜肉馄饨的馅料就准备好了；
6、饧好的面团直接取出来，搓成细细的长条，切成大小均匀的面剂子，取一个面剂子，压扁擀成薄薄的馄饨皮，厚度和大小和饺子皮都是差不多的，在馄饨皮上放上适量的馅料，对半折好，现在是一个半圆形，再把半圆形的两个角捏在一起，经典的元宝馄饨完成；全部做好之后就可以下锅煮了；
7、汤馄饨要先调一个汤底，碗中加入紫菜、生抽、香菜末、猪油，冲入适量的热水，一个最简单的汤底就调好了；
8、煮馄饨，锅中烧水，水开之后加一勺食盐和少许食用油防粘，下入馄饨，用铲子轻轻推动，大火煮开，大火煮开之后加半碗冷水，继续煮开，重复这个操作3次，一直到馄饨漂浮在表面，馄饨也变得鼓鼓的，馄饨就煮熟了，出锅装在调好味道的汤碗中；
9、热乎乎香气四溢的馄饨就做好了；
青菜鲜肉馄饨的做法总结：
1、青菜和鸡蛋做馅料，不加猪肉，味道也是很好的；
2、青菜鸡蛋鲜肉馅不仅能做馄饨，也能做饺子、包子和馅饼；
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青菜馄饨怎么做这道六月六必吃～芹菜虾肉酸汤馄饨，分分钟光盘农历六月初六包馄饨，是我们江南水乡一带独特的风俗。“六月六，裹碗馄饨落一落”
By 吴妈厨房
用料猪肉馅 300克虾仁 250克生姜 1块香葱 3根芹菜 2根鸡蛋 1个虾米 适量紫菜 适量调料1 盐4克，家乐鸡粉2克，生抽1勺，橄榄油1勺，料酒2勺，胡椒粉2克，淀粉2克调料2 生抽1勺，家乐鸡粉1克，黑胡椒粉2克，鸡精2克，米醋1勺，辣椒粉2克做法步骤1、准备好食材。
2、处理食材，把虾仁洗净滤干，放砧板上用刀背拍一下，切成小粒，芹菜摘取老根和叶子，洗净后放入锅中焯一下水捞起，切成碎末，把生姜香葱洗净切成碎末，全部放入一个大碗中，加入调料1搅拌均匀后，静置20分钟。
3、包馄饨。
4、准备馄饨汤料（1碗馄饨的料）鸡蛋一个打匀，锅烧热小火，把鸡蛋液倒入平铺均匀，待一面凝固后翻面，全部凝固后取出待凉，切成丝放入装馄饨的碗中，加小虾米和紫菜，再加入调料2中的调味料，加入适量开水待用。
5、锅中加入适量的水煮开，把馄饨放入轻轻搅拌一下，煮开后加1小碗清水继续煮开，待馄饨全部浮起来关火，捞出馄饨放入碗中。
6、这道鲜美又开胃的芹菜虾肉酸汤馄饨就可以享用啦。
小贴士我喜欢一次性多包一点，放入冰箱冷藏，想吃的时候就直接可以拿出来煮着吃。
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