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长得都一样，为何一个叫干贝，一个叫元贝？差距真不小，涨知识了长得都一样，为何一个叫干贝，一个叫元贝？差距真不小，涨知识了
随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢吃海鲜，比如各种贝类，有蛤蜊、扇贝、蛏子等等，那您应该听说过干贝吧，干贝也叫瑶柱，是贝类闭壳肌晒干后制成的，我国有一百多种贝类可以晒成干贝。
干贝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，高达61.8%，是牛肉、鱼肉的3倍多。而且含有多种微量元素，比如钙、锌的含量特别高。
之所以干贝的味道鲜美，是因为它含有丰富的谷氨酸钠，这也是海产品的一个共性。
那您听说过元贝吗？和干贝只差一个字，二者有什么区别呢？估计很多人还不知道吧，今天我就给大家科普一下，快来看看吧。
1、干贝
上面说了干贝也叫瑶柱，但它和瑶柱还是有区别的。什么区别呢？就是大小不一样，干贝一般比较小，而瑶柱比较大一些，但都是贝类的闭壳肌。
既然叫干贝，那肯定是比较干的，越干越好，要知道干贝也有“冒牌货”，不法分子用鱼肉、卡拉胶等原料做成，虽然外观和干贝别无二致，但湿度要大一些，摸起来不是那么干。所以比较湿的干贝一定不要买，不然就会上当。
2、元贝
元贝是啥？其实和元贝也有关系，也可以说它是干贝，就像生粉是淀粉一样。元贝是一种特殊的干贝。只要是用贝类的闭壳肌制成的都叫干贝，而只有扇贝、明贝的闭壳肌晒干后才叫元贝。
所以制作元贝的贝类也就只有几种，比如栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷盘扇贝等，目前多数都是人工养殖的。
所以，干贝、瑶柱、元贝，其实都是一种东西，那就是贝类的闭壳肌，但品质上存在差别，从大小和质量、干度上来作比较的话，就是下面这个结果。
大小——干贝＜瑶柱＜元贝
品质——元贝＞瑶柱＞干贝
干度——元贝＞瑶柱＞干贝
所以喜欢吃干贝的话，建议买元贝，它比较大，含有更多的营养，但价格自然也要贵上一些。在中国，元贝的主产区就是青岛，同一产区颗粒越大品质越好。优质的干贝外形饱满圆润，颜色金黄，手感干燥，香味浓郁。
其实，元贝比干贝好不了多少，但价格却贵了不少，所以一般家庭没必要买元贝，干贝就挺好的。
干贝是干制品，食用前需要泡发，但怎么泡发呢？直接用水泡就行了吗？学会正确做法，好吃又健康。
1、用温水浸泡1小时即可涨发，或是放入清水中加黄酒、葱、姜隔水蒸软。
2、干贝不能和香肠一起唱，干贝含有大量的胺类物质，而香肠中含有大量的亚硝酸盐，同食会形成亚硝胺，是一种致癌物质。
3、一般人都可以吃干贝，但儿童、痛风人群不适合吃，因为含有大量的嘌呤。
4、每次不可食用过多，50~100克就可以了。
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带子、扇贝、元贝有啥分别？该怎么挑选？一文教会你杏鲍菇煎烤元贝｜美食台杏鲍菇肉质肥厚，元贝味道鲜美，两种食材组合在一起，简单煎一煎，配上精心调制的香料，鲜、香、甜、嫩，非常美妙！
By 美食台 【豆果美食官方认证达人】
用料元贝 300克杏鲍菇 200克玫瑰盐 适量白葡萄酒 适量橄榄油 适量味醂 适量小茴香粉 1茶匙莳萝粉 1汤匙陈皮粉 1汤匙香芹粉 1茶匙，花椒粉 1/2茶匙做法步骤1、用玫瑰盐和味醂将元贝腌制一下；
2、腌制的时候，将陈皮粉、花椒粉、香芹粉、小茴香粉、莳萝粉混合均匀;
3、将杏鲍菇切块，大小与元贝相似；
4、在锅内倒入橄榄油，开大火，油热后放入杏鲍菇，几面都煎至金黄色，取出备用;
5、用锅内剩下的油煎元贝，两面各煎1分钟左右，表面微黄就差不多了;
6、放入煎好的杏鲍菇，撒一点玫瑰盐，喷白葡萄酒，晃动一下锅子让味道均匀，就可以起锅了;
7、趁热撒上调料粉就做好了，可以搭配一点新鲜莳萝增加香味;
8、鲜、香、甜、嫩，非常美妙！
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美食分享：七味葱香元贝，爆炒胗花，酥肉豆花的简单做法七味葱香元贝做法：
1.锅入清水加少许盐烧沸，下入元贝肉500克焯去腥味，捞出沥干水分。
2.香葱花300克、红椒粒10克纳入码斗中，加日式七味盐、鸡粉各5克，糖少许拌匀备用。
3.平底锅烧热，加少许黄油，下入元贝煎至两面金黄，倒进香葱花和调料翻炒至葱香溢出即可出锅装盘。
爆炒胗花做法：
1、鸡胗洗净后切花刀，先竖切，再撗切，切时鸡胗的里面朝上。
2、全部切好后，烧水焯一下，水开后放入切好花刀的鸡胗，焯至鸡胗发白，花刀打开，立即捞出，也就半分钟至一分钟。
3、先把干辣椒、姜片、蒜片放油内爆香，倒入胗花，翻炒均匀，加入烹饪黄酒、白酒、生抽、盐、少许糖，大火翻炒。
4、然后加入圆泡椒翻炒，再加入青红椒翻炒均匀，最后加入香葱装盘即可！
酥肉豆花食材：酥肉、雪菜、姜米、野山椒水、鲜汤、盐、胡椒粉、鸡精、味精
制作过程：
1、把雪菜洗净切碎，酥肉改刀成稍大的丁；
2、锅里放化猪油烧热，下雪菜碎和姜米炒香后，掺入鲜汤烧沸，放入酥肉丁并倒入野山椒水，稍煮出味再把豆花下锅，调入盐、胡椒粉、鸡精和味精推匀，待出锅盛入锅仔后，撒葱花并配明炉上桌即可。
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