相信大家肯定遇到过关于葵花籽(瓜子)的营养价值的问题,今天情感在线网就给我们广大朋友来聊聊葵花籽(瓜子)的营养价值,以下关于葵花籽(瓜子)的营养价值的观点希望能帮助到您找到想要的。

常吃瓜子对身体有什么好处?

瓜子,是我们再熟悉不过的小零食,茶余饭后、三五知己聚会都会有它的身影。瓜子的种类很丰富,有葵瓜子、海瓜子、西瓜子等,我们常见的用作零食的瓜子大多是葵瓜子和西瓜子。生活中,有些人有吃瓜子的习惯,而有些人则觉得瓜子有降血糖等神奇“功效”而经常吃瓜子。那么,常吃瓜子对身体有什么好处?是不是吃越多越好呢?什么人不适宜吃瓜子?

以西瓜子为例,我们先来看看瓜子的营养成分。和其他食物一样,瓜子含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素E等营养物质,且有铁、钾、锰等矿物质,可以为机体提供营养。瓜子里还有亚麻酸等必须脂肪酸,对降血压也有一定好处。除了西瓜子,葵花籽里的维生素E含量会更丰富,而南瓜子还有驱虫的作用。由于瓜子味感丰富,适当吃点瓜子,可以促进唾液及胃液的分泌,有助于消化,因此也有“饭前嗑瓜子开胃,饭后嗑瓜子助消化”的说法。除了瓜子里头的营养成分给人体带来的好处外,“嗑瓜子”这个动作也对人体有益处。嗑瓜子时口腔上下运动,可以促进面部的肌肉运动,有一定的美容效果。

说了这么多吃瓜子的好处,有读者可能会问:瓜子这么好,那我经常吃、大量吃行吗?答案是否定的。以上说的瓜子的好处,是基于适量食用瓜子的前提上的。人一天正常的食用瓜子的量大约是一把,如果过量食用,就可能会给健康带来不良影响。第一,由瓜子的营养成分我们可以看到,瓜子的脂肪含量还是偏高的(与巧克力的脂肪含量相当),过量食用有导致肥胖的风险;第二,市售的瓜子大多是调过味道的,比如五香味、鸡汁味等等,即使是原味瓜子,也会有一定的盐分,有读者朋友可能有体会,如果一次性吃下大量瓜子,口腔会不太舒服,甚至有口干舌燥的感觉。人体如果每天从瓜子里摄入过多的盐,从表面看可能是损害口腔粘膜,但更深层次的是对胃、肾脏等器官都有不利影响。此外,有部分瓜子也制成了甜味口感,这类瓜子含糖量较普通瓜子高,也是不建议大量长期食用的。第三,长期大量嗑瓜子,有可能导致“瓜子牙”,对人外貌会造成影响。所以说,瓜子和很多食品一样,适量食用就能发挥它自身的营养价值与好处,如果不节制地食用则可能会适得其反。

总结一下,对于健康人群来说,饭前饭后或者闲暇时间嗑点瓜子是完全没问题的,适量食用也有一定好处;但对于像糖尿病、高血压、肥胖等人群来说,尽量少吃瓜子,在选择瓜子时,可以选择味道不太重的原味瓜子,或者是没有炒过的瓜子,以减少油脂、糖、盐分的摄入。因此,常吃瓜子到底有什么好处,要因人而异,也要因量而异。瓜子作为一种小零食出现在我们生活中,我们平时可解解馋,过量食用就不可取了。

本期作者:赵力超 吴晓彤

审稿:赵力超 | 美编:陈楚欣

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漫谈各种瓜子的功效,吃瓜群众也要吃出健康来

家里来了客人或闲来无事的时候,人们都不忘端上来一盘瓜子作为消闲零食。瓜子品种多样,有葵花子、西瓜子、松子和榛子等。这类消闲食品营养丰富,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素B1/B2和人体必需的多种矿物元素。同时,它们释放的热量也很高,其所含脂肪酸如亚油酸等是构成机体前列腺素的成分,对机体生理生化具有多种调节作用,如扩张血管、降低血压、利尿排钠、调节支气管平滑肌的紧张度、促进肠蠕动等。

瓜子仁中还含有人体不可缺少的微量元素锌、锰、铬等。锌可以抵消重金属镉的致高血压作用。锌、锰是组成脑垂体、胰腺、性腺的关键成分;铬有促进葡萄糖利用和胆固醇排出的作用,对保持心脏健康、维持内分泌的正常功能、抵抗衰老等都有一定的效果。瓜子仁中所含的卵磷脂能增加脑细胞的活力,对促进造血、皮肤细腻、伤口愈合,以及提高脑神经功能和增进消化能力都有重要作用。下面我们具体来介绍:

第一、葵花子

中医学认为,葵花子有补虚损、补脾润肠、止痢消痈、化痰定喘,平肝祛风、驱虫的功效。葵花子油中的植物胆固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆中胆固醇过多,有利于控制动脉粥样硬化,适宜高血压、高脂血症、动脉硬化患者食用。葵花子中维生素E的含量极为丰富, 每天吃一把葵花子就能满足人体一天所需的维生素E,而且对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。

葵花子一般人都能食用,但一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生疮。葵花子和葵花子油含有较多的蛋白质和脂肪,如每天食用超过60克,便会转化为脂肪和糖类储存于体内,导致体重增加,身体发胖。所以,一些爱美的姑娘和小伙子偏爱葵花子当零食时,要注意防止身体发胖。

第二、西瓜子

西瓜子也是深受人们欢迎的休闲食品之一,是日常零食的代表。西瓜子经过加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等,味道十分鲜美,深受人们的喜爱。《本草纲目》 中记载:“西瓜子补中宜人,清肺润喉,和中止渴。”西瓜子富含油脂,有健脾润肠之功效,食欲欠佳或便秘时,食用西瓜子很有好处。西瓜子含有不饱和脂肪酸,能降低血压,可预防动脉硬化,并能缓解急性膀胱炎。西瓜子壳较硬,嗑得太多对牙齿不利,会导致口干舌燥,甚至口舌被磨破。

第三、南瓜子

南瓜子又叫白瓜子,生吃、熟吃都可以。中医学认为,南瓜子有驱虫、催乳的功效。南瓜子有很强的杀虫(如蛲虫、钩虫等)作用,可以用做杀虫剂,驱除人体内的各种寄生虫。对血吸虫也具有很好的杀灭作用,是血吸虫病的首选食疗之品。现代医学研究发现。白瓜子可有效地防治前列腺疾病。因为南瓜子高含脂肪酸,可使前列腺保持良好功能。其所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀,同时还有预防前列腺痛的作用。而且南瓜子还含有特殊的泛酸。可以缓解静止性心发痛,并可隆血压,还可以净化血液,有利于心脏病患者的康复。另外还要注意,南瓜子一次不要吃得太多。多食会导致头昏。胃热患者宜少食,否则容易导致院腹胀闷。

总之,各种瓜子食用过量会造成胃肠积脂过多,可引起腹胀,腹泻,甚至肥胖;嗑食过多,会引起喉干、舌痛、嘴唇破裂等,要多喝温开水,这方面应引起注意。

原来每种瓜子功效不同,快来看看你适合吃哪种?

家里来了客人或闲来无事的时候,人们都不忘端上来一盘瓜子作为消闲零食。瓜子品种多样,有葵花子、西瓜子、松子和榛子等。这类消闲食品营养丰富,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素B1/B2和人体必需的多种矿物元素。同时,它们释放的热量也很高,其所含脂肪酸如亚油酸等是构成机体前列腺素的成分,对机体生理生化具有多种调节作用,如扩张血管、降低血压、利尿排钠、调节支气管平滑肌的紧张度、促进肠蠕动等。

瓜子仁中还含有人体不可缺少的微量元素锌、锰、铬等。锌可以抵消重金属镉的致高血压作用。锌、锰是组成脑垂体、胰腺、性腺的关键成分;铬有促进葡萄糖利用和胆固醇排出的作用,对保持心脏健康、维持内分泌的正常功能、抵抗衰老等都有一定的效果。瓜子仁中所含的卵磷脂能增加脑细胞的活力,对促进造血、皮肤细腻、伤口愈合,以及提高脑神经功能和增进消化能力都有重要作用。下面我们具体来介绍:

第一、葵花子

中医学认为,葵花子有补虚损、补脾润肠、止痢消痈、化痰定喘,平肝祛风、驱虫的功效。葵花子油中的植物胆固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆中胆固醇过多,有利于控制动脉粥样硬化,适宜高血压、高脂血症、动脉硬化患者食用。葵花子中维生素E的含量极为丰富, 每天吃一把葵花子就能满足人体一天所需的维生素E,而且对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。

葵花子一般人都能食用,但一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生疮。葵花子和葵花子油含有较多的蛋白质和脂肪,如每天食用超过60克,便会转化为脂肪和糖类储存于体内,导致体重增加,身体发胖。所以,一些爱美的姑娘和小伙子偏爱葵花子当零食时,要注意防止身体发胖。

第二、西瓜子

西瓜子也是深受人们欢迎的休闲食品之一,是日常零食的代表。西瓜子经过加工可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等,味道十分鲜美,深受人们的喜爱。《本草纲目》 中记载:“西瓜子补中宜人,清肺润喉,和中止渴。”西瓜子富含油脂,有健脾润肠之功效,食欲欠佳或便秘时,食用西瓜子很有好处。西瓜子含有不饱和脂肪酸,能降低血压,可预防动脉硬化,并能缓解急性膀胱炎。西瓜子壳较硬,嗑得太多对牙齿不利,会导致口干舌燥,甚至口舌被磨破。

第三、南瓜子

南瓜子又叫白瓜子,生吃、熟吃都可以。中医学认为,南瓜子有驱虫、催乳的功效。南瓜子有很强的杀虫(如蛲虫、钩虫等)作用,可以用做杀虫剂,驱除人体内的各种寄生虫。对血吸虫也具有很好的杀灭作用,是血吸虫病的首选食疗之品。现代医学研究发现。白瓜子可有效地防治前列腺疾病。因为南瓜子高含脂肪酸,可使前列腺保持良好功能。其所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀,同时还有预防前列腺痛的作用。而且南瓜子还含有特殊的泛酸。可以缓解静止性心发痛,并可隆血压,还可以净化血液,有利于心脏病患者的康复。另外还要注意,南瓜子一次不要吃得太多。多食会导致头昏。胃热患者宜少食,否则容易导致院腹胀闷。

总之,各种瓜子食用过量会造成胃肠积脂过多,可引起腹胀,腹泻,甚至肥胖;嗑食过多,会引起喉干、舌痛、嘴唇破裂等,要多喝温开水,这方面应引起注意。

嗑了那么多瓜子,这些关于瓜子的知识你知道几个?

之所以想要科普瓜子(葵花籽),是因为上周门诊看了一个需要努力吃吃喝喝让身高体重达标的8岁男孩子。在跟他商量坚果种子类食物的时候,他提到最爱的两种分别是开心果和瓜子。诶,这就让我来了兴致并深入进行了一番哲学思考:为什么不同时代流行的食物一直在变,而总有一些是可以跨越时光横贯历史,不受种族性别年龄的影响,不受进食环境的限制,下得了乡间上得了皇宫,官民同爱老少皆宜呢……比如瓜子!

所以,今天就想带着大家了解一些关于瓜子的冷热知识。如果其中的一些你已经知道,那就当消遣娱乐,如果还不知道,那就赶紧收藏转发,或许可以成为下次亲友聚会时嗑瓜子的谈资呢~

嗑瓜子理论

在说营养知识之前,先问你们个问题:

你有没有发现,瓜子这种食物,很容易让人上瘾,一旦开始就很难停下来。一时嗑一时爽,一直嗑一直爽。而且就算你平时并不是很喜欢它,但只要一开嗑,就会非常“自觉”地坚持下去,一颗,两颗,三四颗……直到眼前堆起小山般的瓜子壳。哪怕中间会临时去做一些别的事情,比如去趟洗手间、或者回个电话什么的,但只要回到座位上,就会继续嗑嗑嗑,完全不需要被提醒或被督促。而大多数情况下,这个进程会持续到吃光为止。

一个灵魂拷问:为啥呢?

相比于花生、松子、南瓜子……瓜子可谓是种子界“开壳友好”的天花板,薄而脆的壳轻轻一咬就轻松崩裂,让你瞬间捕获香喷喷的果仁。嗑瓜子这个轻松获取劳动成果的小举动,合并果实本身脂肪的香气,可以轻松迅速地给到口腔和大脑刺激,让我们即刻得到“付出一点点努力就能收获回报”,这种即时回报巧妙实现了“预设目标→行动→大脑分泌快乐激素→完成目标”的设定,并刺激我们不停重复,来帮助大脑获得持续满足,从而形成了一直嗑一直爽的“瘾”。嗯,跟你刷短视频上瘾的原理是差不太多的……

管理学上甚至专门有个“瓜子理论”,说的是作为管理者,如果谁有办法能够让他的下属像吃瓜子一样愉快地完成工作,那么他就成功了。

瓜子的营养优势

瓜子大多出现在一些不太正经的场合,比如村头巷尾胡同旮旯里的各种闲聊、逢年过节红白喜事的各种拉关系、同学亲友同事甚至相亲酒桌上的各种打开话题……基本算得上是不正经零食里的顶流了。

外加上它价格低廉,难免会在碧根果大杏仁等“贵族”面前显得有些“没营养”。

不过,还真别小看了这位坚果种子类中因为价格和出场环境显得很不上档次的小炒货,其营养价值还真不比那些价格昂贵的差,甚至在某些专项上表现惊人,绝对的不可貌相!

通过查阅《中国食物成分表》,我们会发现,在所有的坚果种子类食物中(是的,所有),瓜子是维生素E和钙元素含量最高的!每100克瓜子仁里含79.09毫克的维生素E和115毫克的钙!维生素E的含量比排第二位的核桃高出将近1倍!

瓜子君绝对是坚果种子类中物美价廉的天花板!

但是,瓜子的脂肪含量也是相当“不逊色”的,妥妥的长肉大户,仅次于松子仁和核桃,比腰果还高一丢丢。所以,怕长胖的小伙伴们,你们停不下来的小手恐怕还是要克制一下上瘾行为哦~

不过呢(话锋一转),嗑瓜子是相当耗时间的一件事,而一斤瓜子只能出半斤瓜子仁,所以嘛,如果同样是随手抓一把腰果和带壳瓜子,就真正进肚的热量而言,瓜子肯定是会输给腰果哒。

如此看来,只要嗑之有度,瓜子对长胖的贡献至少比等量的不带壳坚果少,这也算是种优势吧。

瓜子“上火”的真相

舌头起疱、口干唇裂——这可能是你伴随追剧干掉一大袋瓜子后的常见生理反应。因此,从小到大你都会被大人警告:吃完瓜子多喝水,不然会“上火”。然后,你可能会发现,唯有中途补水才能缓解这些症状,事后补救的效果常常是杯水车薪。可见,瓜子让你“上火”是另有原因的。

下图是随便找来的一个炒瓜子外包装上的营养成分表,不难发现:钠(也就是食盐制造咸味的成分)含量非常高。是的,不管什么口味的炒瓜子,外壳上的钠盐量都不低。钠盐会导致你的口腔黏膜局部渗透压增高,因此把水分从黏膜细胞中“吸出来”。外加上瓜子粗糙外壳对舌尖及黏膜的摩擦造成物理伤害,最终就引发了干裂起疱的惨剧。

当然,如果你吃的是原味瓜子,外壳携带的钠盐就会少很多、甚至是零,“上火”程度也就会轻不少。

但即便如此,也请时刻牢记:

亲亲,这边建议你多喝水……

高血压患者小心瓜子外衣里的盐

提到了炒瓜子盐含量高的问题,必须顺便爱心提醒有血压问题的朋友们,钠盐是导致你们血压增高的利器,嗑瓜子请一定有度,且最好选择原味瓜子!脑子里需要滚动播放BGM:珍爱生命,远离咸味。

瓜子牙,可能不是个简单的豁口

如下图,总用牙齿的一个部位嗑瓜子等有硬壳的食品,时间长了,牙上就会形成一个小凹槽,俗称“瓜子牙”,医学上称之为前牙牙体慢性磨损!

这种磨损是有危害的,包括:

V形凹陷影响美观导致牙齿敏感,遇冷热酸甜会酸痛严重磨损者牙面出现折裂纹,甚至切角缺损因过度磨损致使牙神经暴露,出现牙髓病和根尖周病解决办法包括纠正不良习惯、找口腔科医生帮忙修复和治疗,比如如果缺损较大,可以考虑瓷贴面或烤瓷冠修复……

所以,要想避免因为嗑瓜子而伤害钱包(请自行脑补口腔科收费单),最好的办法还就是:不用牙嗑!往后看,咱们有省牙的嗑瓜子小窍门哦~

小心糖精钠

《中国消费者报》的官微曾在2019年通过一组市场抽检数据告诉消费者:在原味、椒盐、五香、核桃、奶油、焦糖、多味等诸多口味的炒货店瓜子中,只有原味的和椒盐味的瓜子添加糖精钠的可能性最小。其它只要是带有甜味的瓜子,或多或少都会添加糖精钠,且别看瓜子并未开口,糖精钠依然是可以通过空隙溜进壳里沾在瓜子仁上的。

虽然在这篇报道中,被抽检的49批炒瓜子里的糖精钠添加量都没有超出国标GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中对带壳熟制坚果与籽类的糖精钠(以糖精计)的最大允许使用量(即1.2g/kg),但是,考虑到糖精钠毕竟是工业合成的甜味剂,摄入较多难免不影响胃肠道消化酶的正常分泌,影响食欲及消化。且既往的文章中我们也提到过,人工合成的甜味剂对人体健康的长期影响还有待考证,当下最好不要盲目认为就一定没有危害。

因此,这篇报道建议大家少用嘴嗑瓜子,最好换成用手剥。

剥瓜子的小窍门,了解一下?

说到剥瓜子的方法,除了门牙磕、用手剥、或者一把扔嘴里集中完成口腔内去壳流程(据说有高手可以效仿啮齿类动物,完成“舌尖一把剥”这种高难度的剥壳任务),你还能想到什么省力不费手也不费口腔的剥壳方法吗?

让别人剥好给自己吃的不算哈~

5~80元钱不等,能在网上淘到剥瓜子神器,有开口夹形式的,也有存钱罐模样的,适合各种尺寸大小的瓜子。

不想花钱的,遂谦密授你一招:

如果你家里有不锈钢叉子、或者签字笔的笔帽、或者窗帘钩,只要把瓜子的尖头往这些工具上的夹缝里一塞再一拧……不谢~

长肉利器的瓜子,吃多少算适量

每100克瓜子仁含53.4克的脂肪,脂肪克数占自重的50%以上,妥妥的长肉喝油神器。虽说瓜子所含的油脂大部分为亚油酸这类不饱和脂肪酸,对心血管友好,但终究抗不过热量高。离开体重谈健康,几乎等于耍流氓(不敢说全部,毕竟有遗传基因气死人的少数分子)。

建议大家参考《中国居民膳食指南》里的推荐量,平均每周吃50~75克坚果种子类食物,也就是每天10克左右。注意哈,这个量是所有进嘴的坚果种子类食物的总和。具体到瓜子,差不多是每天20~25克,也就是成年女性随手抓一把这么多的量。注意,不是成年男性,你们的手有一点点大……

写在最后

别小看了那些闲得无聊嗑瓜子的人……

瓜子不仅仅是社交工具和感情纽带,其实也是“身份”的象征,毕竟:

在写字楼办公室格子间里辛辛苦苦做PPT的白领,跟当年在厂房里踩缝纫机的女工其实没什么本质上的不同。而整天磕着瓜子刷社交媒体的小伙伴们,也跟当年在村口晒太阳嗑瓜子聊家长里短的大叔大婶们没什么本质上的不同。谁的生活状态更自由谁的身份地位更潇洒?你品,你细细品……

遂谦碎碎念

请勿随地乱扔瓜子皮,要珍爱保洁阿姨!

想要了解更多母婴、健康、减肥等前沿知识,可以关注微信公众号:遂谦的营养小屋

关于葵花籽(瓜子)的营养价值(葵花瓜子的营养价值及功效)的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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