今天情感在线网给大家分享葱酥饼的做法的知识,其中也会对葱酥饼的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

这种千年古法制作的月饼—葱酥饼,只有这里才能吃到!

在江西鄱阳,中秋节有两种家家户户必吃的月饼,一种是葱酥饼,另一种是独酥饼。二者当中,又以葱酥饼最具特色,在别的地方几乎都没见过!

葱酥饼外裹咸香酥脆之衣,内蕴香甜软糯之馅,吃起来葱香满口,香飘数家。尤其是刚出炉的葱酥饼,香甜软糯之馅入口即化,美味无法言喻。

最为难得的是,葱酥饼的制作一直承用古法,以面粉、香米粉、白砂糖、香葱等为原料,经过揉面、称酥、推酥、掐酥等十几道手工工序后,方可烘烤制得。

在鄱阳当地做葱酥饼,最有名气的当属名将,其价格也比别家高出不少。平时小日没啥感觉的,中秋节前后你再看看,那真是人山人海长龙似的队伍,从早排到晚还不一定买得到!

其实呢,当地人大都知道另一家叫十八坊的葱酥饼,和名将的口味几乎一般无二。这其中的原因说来也很简单,因为他们是同一家传承的兄弟俩。

所以还是那句话,要想顺利吃到真正的当地美食,没有当地人的引领就会事倍功半。

老字号今何在 这些上海老牌饭店你都吃过吗?

为配合徐家汇体育公园的规划升级,上海老牌饭店鸿瑞兴万体馆店上周日(7月9日)正式闭店。万体馆店是鸿瑞兴的旗舰店,2000年开业,以“姑苏面点,海派行菜”为特色,深受市民喜爱。小编了解到,虽然鸿瑞兴万体馆店和大家说了“再见”,但想购买鸿瑞兴产品或就餐的顾客,依旧可选择前往鸿瑞兴的其他门店。

其实,像“鸿瑞兴”一样的老字号,在上海依旧留存许多。它们不仅传承着一份份经典的“本帮滋味”,也保留下这座城市舌尖上的记忆。今天,小编就为大家盘点其中较为有名的老字号,看看你都去吃过没。

上海老饭店

上海老饭店,创建于清光绪元年,原名“荣顺馆”,“老饭店”是上海口语中表示“老地方”的意思,回头客众多,因此更名为上海老饭店。

上海老饭店坐落于上海豫园,以本帮菜见长,油爆河虾、虾子大乌参、八宝鸭、草头圈子、八宝辣酱等菜式都是“老饕”必点的美味。2013年,上海老饭店被国务院文化部任命为国家非物质文化遗产;2015年,“上海本帮菜肴传统烹饪技艺”在上海老饭店正式挂牌。上海老饭店不仅是本帮菜的一个代表,更是一面旗帜,说到“老字号”,很多上海市民第一个想到的就是它。有“品味源头上海菜,驻足百年老饭店”的美誉。

地址:福佑路242号

绿波廊

和上海老饭店一样坐落于上海豫园的“绿波廊”,名字里更多了一份恬静。1979年成立的绿波廊,寓意“春水绿波诗意浓,回廊朱阁景情媚”。因其临近九曲桥,可边赏美景边用餐,食客也是络绎不绝。

除了“浓油赤酱”的本帮菜,绿波廊的特色还有各类点心,枣泥酥、眉毛酥,桂花拉糕都做得一级棒。而作为上海的五星餐馆,绿波廊曾招待众多国家政要:伊丽莎白女王、古巴领导人科斯特罗、美国前总统克林顿等20余批国家元首在这边留下过身影。今年4月,世界技能组织主席西蒙等一行来沪考察参观,在绿波廊午餐,厨师制作的小点心就深深吸引了他。

地址:老城隍庙内豫园路115号(近九曲桥)

梅龙镇酒家(南京西路总店)

很小的时候,小编看过一部上海电影制片厂摄制的电影《春风得意梅龙镇》,在这部电影中,汇集了当年红极一时的吴倩莲、陈小春、焦恩俊等港台明星,可小编的心却被“梅龙镇”这三个字勾了去,电影中“梅龙镇”的原型,就是现在总店仍坐落于南京西路江宁路口的“梅龙镇酒家”。

梅龙镇酒家创于1938年,创办人是个京剧爱好者,店名取于古典京剧《游龙戏凤》中的一个地名。昔日梅龙镇酒家是上海文化艺术界知名人士聚会佳地,如今,依旧风光不减当年。“梅家菜”的蟹粉鱼翅、干烧明虾、水晶虾仁、富贵鱼镶面、干烧四季豆等近百款传世经典菜肴,被列入中国名菜谱。

地址:南京西路1081弄22号(近江宁路)

老正兴菜馆(福州路店)

老正兴是上海久负盛名的百年老店,曾被誉为“饭店之王”,去年更被评为米其林一星饭店。清同治元年(1862年),无锡人蔡正仁、卓人兴在上海佛陀街摆摊,经营卤肉豆腐、炒鱼粉皮、炒肉百叶等家常饭菜,很受吃客欢迎。两人又合伙开饭馆,经营河鲜海味菜肴,以二人名字中的“正”和“兴”字,取名“正兴馆”。“正兴馆”开张就把住了“货真价实、选料精细,色香形皆佳”的十三字真传,没几年便成为上海滩一家有名气的菜馆。

1955年底,周恩来总理、陈云副总理在山东路东号老正兴用餐后,提议在北京也开设一家分店。不久,福州路邻近西藏路处的一家老正兴迁到北京前门商业区,成为当地颇具特色的饭庄。1993年,海协会会长汪道涵曾来老正兴品尝海派佳肴,并欣然题词:“老正兴菜馆美食”。

地址:福州路556号(近浙江中路)

王宝和酒家

座落于福州路的王宝和酒家,始于清朝乾隆九年,至今已有二百六十多年的历史,是上海最早的酒家之一,以专营清水大闸蟹及王宝和老酒闻名于世。凭借二百多年来保证提供最顶级大闸蟹的不传之密,王宝和从来都是中华老饕们的首选品蟹之地,到今天更是成为亚洲乃至全世界大闸蟹爱好者们到上海后的必到之处。而其蟹粉小笼和蟹壳黄的用料扎实,味道让人惊艳。

地址:福州路603号(近浙江中路)

金门大酒店(华侨饭店)

金门大酒店,曾更名为“华侨饭店”,听老一辈的人说,这家饭店很上档次,以前多数都是接待外宾的,不然也是很有身份的人才会去那里吃饭。不知道是不是因此得名“华侨饭店”。金门大酒店诞生于二十世纪二十年代的上海,有了80多年的历史,依然保存了古朴、典雅的意大利精美风格,透着浓浓的异国情调。

招牌菜“佛跳墙”,一盅汤材料十足,海参、鱼翅、鲍鱼等应有尽有,汤头也非常浓郁,吸引很多老客人慕名而来。

地址:南京西路108号(近西藏中路)

扬州饭店(黄浦店)

老上海人都知道,要吃淮扬菜,就去扬州饭店。那里的狮子头、鸡火干丝、响油鳝糊、元宝虾、扬州炒饭可都是“吃耳光都不肯放”的美味。

上海扬州饭店是以经营淮扬风味菜点而著称于市,由扬州著名厨师莫有财三兄弟创建,并逐步形成了驰名中外的“莫家菜”。

“莫家菜”选料讲究,刀工精细,注重火候,原汁原味,甜咸适中,南北皆宜。著名菜点有:水晶肴肉、莫家干丝、清炖蟹粉狮子头、炝虎尾、蟹粉汤包、火腿萝卜丝酥饼、开葱酥饼、扬州煨面等。深受中外宾客的青睐;烹饪厨师多次到香港、新加坡等地进行技术表演,博得海内外同行的赞誉。

地址:福建中路345号(近南京东路)

红房子西菜馆

红房子西菜馆开设于1935年,原名罗威饭店、喜乐意(CHEZ LOUIS), 1935年创始于霞飞路(今淮海中路),是上海历史最悠久的法式西餐馆之一,上海海派西餐的代表餐厅。

在上海,不少人学会吃西餐是从红房子开始的。虽然沪上的西餐厅越开越多,西餐的口味也历经变革,但红房子在老上海人心目中的地位却始终如一。牛排加浓汤的经典搭配,依然是很多上海人不变的选择。据说,张爱玲当年就爱吃红房子西餐,梅兰芳先生也曾到访,并最终为“红房子”定名。

地址:淮海中路845号(近茂名南路)

小绍兴酒家

上海人对吃鸡情有独钟,尤其是白斩鸡,非常符合老上海胃口。

每每想吃白斩鸡,上海人一定会第一时间想到小绍兴。小绍兴创始于1943年,创办人是章润牛、章如花兄妹。“说起白斩鸡,就数小绍兴。”已成为上海人的一句口头禅,“美好人生,鸡不可失。”这句广告语让小编记忆犹新,脆脆的白斩鸡鸡皮,带点血丝的鸡肉,裹上浓浓香香的酱油,送入口中的那一刹那,就是美好人生的真实写照。

小绍兴的白斩鸡鸡肉又滑又嫩,这和他们始终坚持在南汇定点设有专门的养鸡场,并专业喂养这些食材密不可分。

地址:云南南路69-75号(近宁海东路)

70年手工传承 带你回味儿时月饼的味道……鄱阳县:争做湖区旅游领头雁

近年来,鄱阳县以“全面建设鄱阳湖东岸区域中心城市,争当鄱阳湖东岸的‘领头雁’”为目标,以创建“文化强县”“旅游强县”为抓手,立足新发展阶段、贯彻新发展理念、构建新发展格局,推动文旅产业高质量发展。

湖区旅游 转型升级

进入夏季,鄱阳湖迎来丰水季节,夏候鸟翱翔在辽阔的湖边上空,如诗如画。

近年来,鄱阳县为充分挖掘整合全县范围内的旅游资源,狠抓旅游文化大项目建设,相继建设了鄱阳湖根亲文化园、珠湖农场法治文化主题公园、姜夔纪念馆、饶州古镇等主题公园和景区,推进了“五湖连通”、鄱阳湖博物馆、江西冶陶村陶瓷文化博览基地等重点文旅项目建设。

饶州古镇,是鄱阳县匠心打造的新一代鄱阳综合休闲文化旅游地,它以赣鄱文化为精髓,复原历史时期饶州街坊风貌,结合鄱阳历史复制明清街巷式城市格局,打造成为鄱阳乃至周边业态最全面、产业链最完整的综合休闲文化旅游胜地。“现在成为了一个旅游打卡点。”鄱阳县文化广电新闻出版旅游局工作人员说道。

目前,鄱阳县旅游产品体系不断完善。各景区景点、旅游项目和旅游企业科学串联,以强带弱,优势互补,合作共赢,提高了旅游产业的综合效益。全县以鄱阳湖为龙头的大旅游格局初步形成,也为全域旅游发展奠定了坚实基础。

当前,鄱阳县正高标准规划和推动鄱阳湖国家湿地公园建设,以鄱阳湖良好的生态资源和品牌优势为依托,推进《鄱阳湖国家湿地公园总体规划》修编,全面促进湿地公园产品升级、运营升级、品牌升级,推动鄱阳湖国家湿地公园由观光游览型向休闲度假型转变,建设全国一流的湖泊休闲度假区。

乡村旅游 串珠成链

为推进乡村旅游建设,一批乡村特色旅游产品成为新的消费点。近年来,鄱阳县立足生态和红色资源优势,因地制宜大力发展乡村旅游,通过特色旅游,让游客体验“回归自然,体验民俗”。该县正加快推进莲花山国家森林公园、虎峰山省级森林公园生态旅游项目建设,支持莲花山、枧田街等建设森林康养小镇。充分挖掘珠湖、响水滩、莲花山等地的红色资源,打造一批红色教育基地。规划建设瓦屑坝移民遗址公园及配套设施,谋划建设瓦屑坝大桥。做大休闲农业和乡村旅游精品项目,推动广联基地、柚海庄园、澳洋基地、元宝山基地、金丘时光农旅结合田园综合体建设。着力打造一批4A级乡村旅游景点和一批特色乡村旅游网红打卡庄园。

同时,鄱阳县以脱胎漆器、鄱阳湖小龙虾、鄱阳湖大闸蟹、鄱阳湖大米、春不老菜、莲花山茶叶、三庙前白莲、鄱阳湖银鱼、葱酥饼等鄱阳本地特色产品为依托,加强新产品的策划、开发、包装和营销,构建鄱阳旅游商品创意体系,打造规模化、标准化、特色化的旅游商品展示、营销、研发和生产基地。这些既壮大了农业产业,又做强了乡村旅游。特色文化、乡村民俗体验、果园采摘、生态农家乐等乡村旅游倍受青睐。

文旅融合 提档升级

文化是历史的烙印,是城市发展的精髓和灵魂,文化资源更是旅游发展的重要元素。秉承鄱阳县文化基因,按照“挖掘文化、打造品牌、提升效益”的思路,大力促进文化和旅游融合发展,“候鸟天堂、爱鸟乐园”“中国移民圣地” “中国天然氧吧”“中国湖城”等旅游文化品牌逐渐叫响。同时,整合特色文化和现代元素,不断扩大鄱阳湖湿地观鸟节、帐篷节、龙虾节、杨梅节、莲花节、柿子节等文旅活动的影响力。还成功开发了“中华善本”“文化丝巾”“脱胎漆器”“鄱阳湖鱼”等系列带有地方浓郁文化特色的旅游商品。

为打造研学基地实现新突破,鄱阳深度开发整合旅游要素资源,创新研学游产品体系,全力推进文化旅游融合发展,打造研学旅游目的地品牌。以饶州文化、湿地文化、移民文化、渔俗文化、休闲文化等为重点,集中力量打造一批主题鲜明、内涵丰富、针对性强且极具地方特色的高品质研学项目及实践课程,初步建立寓教于乐、游学相长、文旅融合的研学旅游产业链条。

品牌活动 亮点纷呈

近年来,受疫情影响,鄱阳县加大网络新媒体的传播力度。通过运营“乐游鄱阳”抖音号、鄱阳旅游官方微信公众号、鄱阳旅游微博、直播等方式,以短视频、旅游美文美篇等形式,扩大鄱阳文化旅游品牌影响力。鄱阳湖国家湿地公园连续五年成功举办了中华龙舟大赛(鄱阳站),办好了“飞跃鄱阳湖”热气球挑战赛、鄱阳湖帐篷节暨湿地帐篷观鸟季、房车音乐节、千人全鱼宴等高端节庆活动,有力提升了鄱阳湖旅游品牌的知名度和美誉度。在全县启动了“鄱阳人游鄱阳”“航拍鄱阳”等系列活动;同时,相关乡镇举办文化旅游节气活动也积极性高涨,鄱阳湖龙虾节、莲花山柿子节、古县渡杨梅节、饶丰樱花节、三庙前荷花节等,这些节庆活动为发展全域旅游营造了浓厚的氛围。积极组织辖区文旅企业参加浙皖闽赣国家生态旅游协作区推进会、中国红色旅游博览会,赴南昌、长沙、上海、杭州等地举办推介会,同时在南昌、上饶等地的电梯、地铁、高铁投放旅游宣传广告,进一步叫响了鄱阳湖文化旅游品牌,吸引了更多省内外游客了解鄱阳。

近年来,鄱阳县旅游业收入逐年递增,旅游消费总额占服务业增加值的比重逐年加重,在县城经济中的份额不断提高、贡献不断增大、地位不断上升。截至目前,鄱阳县拥有1个国家AAAA级旅游景区、4个国家AAA级旅游景区、1个国家级旅游休闲街区、1个省级夜间文旅消费集聚区、3个省级AAAA乡村旅游点、29个省级AAA乡村旅游点。鄱阳县先后被评为“美丽中国十佳旅游县”“江西旅游强县”“江西省旅游发展先进县”“江西十大最具幸福感城市”.鄱阳湖国家湿地公园先后获得“国家生态旅游示范区”“中国十大生态旅游示范景区”“全球生命湖泊最佳保护实践奖”等称号。

徐晓东/文

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