今天情感在线网给大家分享虫草花乌鸡汤的做法和功效的知识,其中也会对虫草花乌鸡汤的做法和功效进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
虫草花乌鸡汤这样做,才好吃哦冬季进补正当时
By 小李爱轻食
用料乌鸡 半只虫草花 100克红枣 8颗枸杞 5克姜 3片盐 适量水 适量做法步骤1、如图准备材料
2、乌鸡凉水下锅,放姜片和料酒去腥,后捞出洗净备用
3、取砂锅放入洗净的乌鸡,放入红枣,姜片和葱段
4、一小时后加入虫草花,在小火煮半小时
5、出锅前加枸杞煮5分钟
6、最后加盐关火
7、哇,好喝营养的大补汤,补气补血
乌鸡的营养功效乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
1.延缓衰老
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2.养血益肾
乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
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虫草花乌鸡汤#月子餐吃出第二春#虫草花性质平和,不寒不燥,属于一种真菌类,有滋阴补肾、润肺护肝的功效,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。 桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效。 乌鸡性平、味甘,具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。 此汤口感鲜美,有滋阴补血,温中益气的功效。
By Summer_夏天_
用料乌鸡 半只虫草花 30g桂圆 20g姜 1块盐 适量料酒 适量清水 适量做法步骤1、准备好食材,乌鸡洗净斩小块,姜切片。
2、虫草花,桂圆用清水浸泡半小时,捞出洗净备用。
3、汤锅加入适量清水,下入姜片,料酒,煮开后下入乌鸡块,煮去血水后捞出,冲干净浮沫。
4、把乌鸡块,虫草花,桂圆,姜片放入电饭煲。
5、加入适量清水。
6、按下煲汤键,煲汤时间约为1个半小时。
7、汤煲结束后,加入适量盐调味,即可食用。
8、成品图!
9、成品图!
小贴士虫草花,桂圆事先泡水能去除涩味。 乌鸡先煮去血水再煲,汤色更清。
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虫草花乌鸡汤给家人煲一锅温补汤,简单暖身又营养,一碗喝不够今日导读:虫草花乌鸡汤,操作简单,营养健康,味道一绝!大家好,我是草哥哥。每天都会给大家带来不一样的美食,我的宗旨是:一天一道美食。一年一个大厨。喜欢的朋友点个关注。(文章中文字与图片皆为原创,盗者必究!)
乌鸡
大家肯定不陌生吧,对,就是那种在晚上,只要它不睁开眼,就看不见它的那种鸡。
简直是从头黑到身子,从身子黑到脚啊!
要说起它的功效,那就不得了。
身子虚弱吃乌鸡,调养身体吃乌鸡。
滋阴补肾吃乌鸡,养颜美容吃乌鸡。
虫草花
它也是好东西
降血压,抗衰老,还能提高免疫力。
那么结合以上两种做出来的菜品,就更加不得了呐!
称它为十全大补汤也不为过啦!
好啦,话不多说,直接上货。
菜品【虫草花乌鸡汤】准备食材:乌鸡,小葱,枸杞,虫草花,生姜,大蒜,鸡蛋
调料:盐,鸡精,味精,酱油,料酒
-----------详细的制作过程----------
1.首先把乌鸡砍成小块。然后,把鸡翅和大腿部留出来。
把翅尖和翅中的关节处,与翅中和翅根的关节两处砍断,一分为三。在翅中的上面划上几刀
然后,鸡腿砍下后在腿上。划上几刀。这样子等下煮的时候容易熟。
2.锅中倒入凉水,放入生姜,料酒。等水烧开后倒入乌鸡,煮出血沫在把乌鸡倒出来洗干净沥干备用。
3.把小葱打一个葱结,生姜切成片,大蒜切厚片。放在一旁备用。
4.拿两个小碗分别放入枸杞和虫草花,温开水泡开放在一旁备用。
5.准备一个砂锅,然后把乌鸡放进去,放入生姜放入小葱。
然后倒入半包的料酒,放入盐,酱油。汤的颜色呈微红色。在放入一个土鸡蛋!
大火烧开后,小火慢炖40分钟。
6.好啦。40分钟过去了!
尝尝味道,味道不够咸就在放点盐。
然后,放入泡开的虫草花,枸杞,鸡精,味精。
再炖10分钟再关火焖3分钟搞定!
打开就是这个样子的,什么不好看么?那再看看下面这张。
【草哥哥提示】不喜欢鸡精和味精的朋友们,可以不用放,味道一样非常的鲜美。土鸡蛋放不放也没有关系,只是我个人比较喜欢吃这样的土鸡蛋。因为我感觉比较好吃。真的放下去,然后等他熟了之后它会变大,然后会裂开来。再经过40分钟的小火慢炖,把汤中的汤汁精华都炖到这个鸡蛋里面了,所以说这个鸡蛋是特别香特别好吃的,我推荐大家可以这样试一下。做这个菜的时候不宜放太多的盐。因为这种比较营养的,煲汤类它都是,比较鲜,然后口味比较淡的一道菜。第一次放盐的时候可以少放点,等到后面还可以再加没有关系。【菜品感悟】今天是,2020年的第一天,也是元旦节,做了这样一道菜,口感的话,鸡肉吃去可能会偏淡一点,但是烫的味道刚刚好!,家里人,都特别爱吃,而且吃的很干净,所以我分享给大家,希望大家也可以做给家人吃,在品尝美味的同时,又滋补了身体的营养,非常棒的一道菜。
时间一下子就过去啦,又到了说再见的时候了。这里是草哥哥美食,喜欢的朋友就点个关注吧,喜欢菜的朋友就点个收藏吧!拜拜,明天见!(文章中文字与图片皆为原创,盗者必究!)
进入三伏天后,这乌鸡汤正合适,甘醇飘香清热健脾,胃口好精神好入伏后,尤其是这么热的天,食欲稍微降低,胃口不好,感觉不太想吃东西,自然精神就差劲了。这个时候来一碗开胃汤就很不错了,同时营养也不错哦。
这道汤品主料是用的是乌鸡,配料为猴头菇、红枣、虫草花,搭配互补,在夏天来这么一碗汤,清热健脾,增加食欲,胃口好精神自然就会好啦!
乌鸡含有丰富的蛋白质和维生素,还有人体所需的氨基酸,这是普通鸡肉比不了的,含铁量较高,是一种不可多得的食材。乌鸡还有一些特殊功效,清热健脾很不错。
这乌鸡汤所用的乌鸡可不能焯水哟,焯水的话整锅汤的口味就差很多了。有一些朋友用乌鸡来炖汤,会把乌鸡先焯水一下,以为能去腥呢,其实不好。
乌鸡和一般的肉鸡相比,营养成分更多一些,如果焯水,很容易就会把那些营养流失掉。因此,建议用盐水把乌鸡浸泡20分钟,这样就能把腥味去掉很多,也可以用料酒进行腌制去腥,但是去腥完了一定要清洗干净呢,这样乌鸡就减少很多的腥味啦。
最重要的是,乌鸡一定要选择新鲜的,有异味或腥味重的乌鸡千万不能买哦。下面一起来看一下是如何制作的吧!
乌鸡汤所需用料:乌鸡半只、猴头菇、虫草花、红枣、姜片、杞子
烹饪步骤第一步:
把乌鸡砍成小件,接着冲洗一遍,然后用盐水浸泡20分钟左右,把鸡血尽可能地浸泡出来;
猴头菇提前浸泡软后,撕成小块,也可以用新鲜猴头菇;
虫草花也提前浸泡变软,也可以用新鲜虫草花;
红枣把枣核去掉。
第二步:取一砂锅,加入适量的过滤水。除了快煮的汤水外,其余汤品的做法都建议用砂锅来煲比较好,内部环境更像高压锅,使食材的营养物质快速析出。
第三步:砂锅中加入姜片和去核后的红枣。
第四步:再加入虫草花。
第五步:再加入猴头菇。猴头菇建议先焯水一下,去掉苦涩味,不然汤品的口味会有一点苦味,影响整锅汤品的口感。猴头菇有养胃之作用,夏天食欲降低吃猴头菇就很适合了。
第六步:再加入浸泡后的乌鸡,大火烧开转小火继续焖煮1小时。
你会看到汤面上的浮沫比较少,正是因为乌鸡的血水已经基本上泡得很干净了。
1小时候,打开盖子,加入杞子还有少许的食盐进行调味,一碗甘醇飘香的乌鸡汤就做好了。
小提示:1.用以上搭配来做这么一道适合夏天的喝的乌鸡汤,不会过于滋补,滋味甘醇,喝起来一点腥味都没有哦。
2.乌鸡焯水是没有必要的哦。
夏天,来一碗乌鸡汤,清热增食欲,甘醇好喝,记得别再把乌鸡焯水了哦。这里是荣耀美食,关于美食,荣耀分享,别忘了点赞收藏和关注哟,感谢大家的阅读,我们下期见。
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