今天情感在线网给大家分享巧克力熔岩蛋糕的做法大全的知识,其中也会对巧克力熔岩蛋糕的做法大全进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

一定要凹下去才好看的黑巧克力熔岩蛋糕

早上起得晚,没有太多时间准备复杂的早餐, 就想到了这个非常快手的黑巧克力熔岩蛋糕, 主要是由黑巧克力和鸡蛋组成的, 满足了早餐需要的各种营养, 尤其是小盆友吃了非常开心,一天活力满满。

By 菜菜籽麻麻酱 【豆果美食官方认证达人】

用料黑巧克力 40g糖粉 20g玉米油 10g纯牛奶 10g蛋糕粉 20g蛋黄 4个蛋清 1个做法步骤

1、准备材料,黑巧克力分成小块。

2、黑巧克力、玉米油、纯牛奶隔热水融化。

3、等待黑巧克力融化的时候,蛋里面加入糖粉高速打发。

4、拎起打蛋头缓缓低落且不立即消失即可。

5、筛入蛋糕粉,由下往上切拌混合均匀。

6、倒入融化好的黑巧克力糊,再次切拌均匀。

7、将拌匀的面糊倒入模具里(为了方便脱模可以提前垫上油纸)从高处震两下,震出大气泡。 烤箱165度预热,烤15-18分钟即可。

8、刚出炉的黑巧克力熔岩蛋糕还是蓬蓬的,等冷却一点再脱模。

9、冷却之后,黑巧克力熔岩蛋糕会慢慢凹下去,这时候切开里面会爆浆,会流心,特别漂亮,表面可以撒一些糖粉装饰,也可以不撒。 吃起来黑巧克力味道非常浓郁,蛋糕体也特别松软,入口即化,小盆友也非常喜欢吃。

小贴士

偶尔吃吃黑巧克力对身体还是有一定好处的!

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小羽私厨 之巧克力熔岩蛋糕

小羽私厨系列菜谱视频《巧克力熔岩蛋糕》。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料纯黑巧克力 200g黄油 120g蛋白 3个蛋黄 2g糖 80g低筋面粉 25g玉米 淀粉 15g糖粉 适量做法步骤

2、倒入黑巧克力。

3、慢慢搅拌到巧克力币完全融化,跟黄油融合在一起。

4、接着加入3个鸡蛋的蛋白、2个鸡蛋的蛋黄、80克的糖、25克的低筋粉和15克的玉米淀粉。

5、搅拌均匀后巧克力熔岩蛋糕的蛋糕糊就调好了。

6、把烤碗内壁均匀的抹上一层黄油。

7、把调好的蛋糕糊倒进去。

8、放入冰箱冷藏至少1小时,让黄油和巧克力在低温下重新凝固。

9、烤箱提前预热到220度,把烤碗一起放到烤箱里,烤8-10分钟就行了,这样刚好是外面烤透,里面还没熟,可以爆浆的状态。

12、你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

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就喜欢“心太软”爆浆岩溶巧克力蛋糕(附配方和做法)

巧克力岩浆蛋糕又叫软心巧克力蛋糕,据说是一位西点师,意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,后来成为一款时尚蛋糕!

这款蛋糕它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟,造成内部“软心”的效果。

而之前那款熔岩蛋糕,虽然也有“软心”效果,却是一款完全熟透的蛋糕,它的软心是因为内部添加了味道浓郁的巧克力奶油,所以,口感更多了一份厚重和甜蜜。

其实说穿了,为什么大家会弄混淆?还不是因为它们如此相似:都“包藏祸心”,在甜美诱人的外表下,隐藏着让你哭都来不及,却仍欲罢不能的高热量呢?

这款蛋糕的难点在于,巧克力面糊与蛋白霜的混合。首先巧克力面糊容易变硬,要保持其温度,然后,蛋白霜遇到高油脂的巧克力面糊容易消泡,翻拌混合时手法一定要快。

- 巧 克 力 熔 岩 蛋 糕 -

Chocolate Lava Cake

➤ 熔岩蛋糕,别名“心太软”,是一道著名的西点。切开蛋糕的瞬间,内部的巧克力浆缓缓流出,有如火山中流出岩浆一般,既满足了味觉,又满足了视觉,让食用者有一种“温暖、热情”的感觉。一勺蛋糕入口,蛋糕绵密的质感搭配巧克力浆丝滑的口感,初入口便有惊艳之感,细细品味后,更是回味无穷,满口留香。

我对甜食的兴趣并不大,但是一直都很喜欢熔岩蛋糕,因为每次用勺子舀出一部分蛋糕后看见浓稠的液态巧克力缓缓倾泻而出,就会有一种奇妙的感觉。

难道光是看着巧克力也会感到开心吗?

可以确定的是,吃巧克力可以给人带来短暂的心情愉悦。有两种假说试图解释这一现象。一是糖会促进大脑中血清素的释放,血清素能够让人镇定,减少焦虑,带来愉悦和幸福的感觉;二是巧克力含有苯乙胺,苯乙胺可以调节人的情绪,让人更兴奋、更有精力。

下面,我们就用神奇的巧克力来做一道浓情蜜意的甜点。

制作原料

黑色苦甜巧克力:100g,花生酱:10g,无盐黄油:70g,牛奶:30g,淡奶油:30g,鸡蛋:2个,细砂糖:30g,低筋面粉:55g

制作步骤

1.准备原料。烤箱提前15分钟预热至240/240℃,陶瓷杯内壁涂抹一层黄油(防止沾模)。

2.隔水融化巧克力、花生酱、黄油、牛奶、淡奶油。

3.将鸡蛋和细糖加温至40℃,并打发至粘稠状。然后加入过筛的面粉。

4.将步骤2的混合物加入至步骤3,翻拌均匀(注意控制动作,不要使太大力防止消泡)。

5.将拌好的面糊注入模具至九成满,稍微震荡即可入炉。

6.烘烤温度240/240℃,烘烤时间7~8min。(一定要注意时间,烘烤时间过长会使“岩浆”被烤干的。)

烤好之后稍微冷却2~3分钟,就可以脱模切开了!此时你会看到有“岩浆”流出哦~

1.模具选择要合适,不能太小亦不能太大。太小里面就凝固了,太大内层有些生。

2.蛋加糖的打发不要打得太过,否则烤好的成品里面的汁会有泡泡,就不漂亮了。3.这款蛋糕,对烤制时间的掌握很中重要,烤的时候越久,中间可流动的馅心越少。如果没有趁热食用,馅心也会凝固,不过也不影响食用,一样很美味!每次用勺子扎破蛋糕外皮的那一瞬,看着浓浓的巧克力汁随之流淌,总让人心生喜悦......

大厨私藏20多年的巧克力熔岩蛋糕你一定不要错过

简单快捷的一款小甜品。

By 。。。cspg

用料黑巧克力 225克黄油 188克白糖 98克鸡蛋 6个低筋面粉 98克朗姆酒 23毫升做法步骤

1、黑巧克力和黄油隔水融化,放晾到常温

2、鸡蛋和白糖搅拌均匀

3、把面粉过筛到巧克力糊混合均匀

4、再把鸡蛋液和朗姆酒倒进巧克力糊混合均匀

5、倒进模具,上火220下火200烤8分钟。

小贴士

朗姆酒依照自己的喜好添加,也可以不加

黑巧克力的营养功效

黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动,帮助胃肠消化的功能,异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用,能够缓解腹泻的症状。

黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时,黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用,可以保护免疫系统免受自由基的伤害,多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。

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