今天情感在线网给大家分享地皮菜的家常做法的知识,其中也会对地皮菜的家常做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

农村特有土特产,搭配鸡蛋一起炒,营养美味,吃过这道菜的不多

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1、普通念珠藻,别名地木耳、地皮菜、地软、地踏菜、雨菌子等。

2、 今天老刘就来分享一下“地皮菜炒鸡蛋”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

地皮菜、鸡蛋、青红椒

4、先把地皮菜用温水泡二十分钟让它变软,再把四个鸡蛋打入碗中,放少许盐搅拌成蛋液备用

5、再把青红椒都切丁。地皮菜控干水分备用。热锅倒油,把鸡蛋也液炒成蛋块

6、另起油锅,把地皮菜、青红椒一起倒入锅中,爆炒片刻,再放入少许盐翻炒均匀,再放入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀即可装盘。一盘地道农家菜地皮菜炒鸡蛋就做好了

7、念珠藻含有多种营养成分,其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等;总氨基酸含量与发菜、香菇相近

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

地皮菜素馅饺子

3张图片

“地皮菜也叫地软,记得小时候,轰隆隆的雷声过后,雨过天晴,小伙伴们会去家后面的小山坡上去拾地皮菜,比赛看谁拾的多,每每发现一个地方长了很多,小伙伴们就相互抢着、喊着、高兴的乱作一团。有的大人告诉我们,羊群到过的地方地皮菜长得特别多,我们还只当是大人们恶心我们,唬小孩子们玩儿。其实还真有这么一说。

地皮菜是在山坡上长的,混杂的泥土杂质较多,要反复挑选清洗,加上拾回来的地皮菜一经晾晒,看上去也就一丢丢了,一阵风就吹没了,所以地皮菜倒也是稀罕的东西。

有一年回乡过年,因为过年几乎每天都在包饺子、吃饺子,有一次就吃到了这款地皮菜素馅饺子,哎哟,原来地皮菜是这么的鲜,这么的与众不同。

(百度)地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,生存范围很广,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。

地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,是寒性食品。

地皮菜平常少见,但在大雨过後经常出现在不受污染的山地上,因此,误认为其是由天上所降下来之故,称其为上帝的眼泪。”

食材明细 韭菜 粉丝 干地皮菜 鸡蛋 面粉 葱 盐 酱油 生抽 香油 花椒粉 胡椒粉 姜粉 食用油 其他 煮 一小时 普通【山西】地皮菜素馅饺子的做法步骤

1

准备地皮菜

2

提前把地皮菜浸泡,反复清洗干净;和好面团备用。

3

鸡蛋炒好晾凉,用锅铲弄碎。

4

韭菜、粉丝、葱切碎

5

把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起(我顺势放在炒鸡蛋的锅内)

6

调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀。

7

取一起小面团,搓成长条状,切成小剂子。

8

压扁小剂子

9

擀开面剂子,成饺子皮,放入拌好的馅,对折捏紧。

10

水开放入饺子,用勺子轻轻的推动防止沾锅,至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水,并用勺子推动,煮熟即可。

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盛盘啰

12

宁化府的醋来啦,哈哈

小窍门

素馅易熟

使用的厨具:煮锅

喜欢收藏加入菜单微信QQ好友QQ空间新浪微博吃野菜不花一分钱,简单一炒,营养美味,缺钙儿童可多吃

一说起地皮菜,我直到前两年才知道,这种长得像泡烂了的木耳竟然成了妈妈的掌中菜。

每次下农村,妈妈都会约上自己的小姐妹去园里摘水果,去地里挖野菜,自然也少不了掏些地皮菜,它多生长于阴暗潮湿的田埂里,密密丛丛的,一朵紧挨着一朵,夏天阵雨过后,它就会陆续从草丛里冒出来,即使是再炎热的太阳,把它的水分吸干了,一遇到水又能迅速恢复生长(就跟干货泡发似的)。

虽然看着有点密恐,但不得不承认,滑溜溜的,又带点青森味道的地皮菜,加点肉末炒一炒,比黑木耳软糯,好吃100倍,外面掏的还不花一分钱!

1.地皮菜是什么?

地皮菜又名地衣,地耳,是真菌和藻类的结合体。地皮菜藻体坚固、胶质,最初为球形,后扩展为扁平的圆形。一般生长在阴暗潮湿处,呈暗黑,淡绿色。

2.地皮菜的营养价值?

地皮菜营养丰富 ,矿物质种类及铁、锌的含量是普通海藻类食物,如:螺旋藻、海带、紫菜等的数倍。蛋白质含量高于鸡蛋,银耳和木耳,总氨基酸含量也高于木耳,猴头。

地皮菜多糖丰富,脂肪含量低,还含有一定数量的粗纤维,经常吃地皮菜能有效为人体补充钙和铁,所以缺钙儿童要多吃。它还含有多种维生素,其中维生素C是紫菜含量的19倍。这道其貌不扬的美食,确是一道滋补佳品!

3.地皮菜的做法

想要吃到新鲜的地皮菜,可是要费点心力的。从田埂野外草地上拾来的,里面混杂这不少细小草屑和泥土,挑择和清洗是项浩大的工程。妈妈为了吃,可是极度有耐心的呢~

而为了保证地皮菜柔软的口感和宝贵的营养,费费吃到的地皮菜在制作上,没有太多繁杂的步骤,多是快手烹调,配料一般是鸡蛋,韭菜,咸菜,肉末等,加点盐和鸡精调味,便可出锅享用!

1. 地衣韭菜:

▲地衣洗净沥水,韭菜洗净切段。

▲锅中热油,同时下入地衣韭菜,大火快炒几下,加入盐,鸡精和生抽调味,即可出锅。

2. 地衣肉末咸菜:

▲锅中热油,下入肉末炒散,变色后盛出备用。

▲再倒入适量的油,加入地衣和咸菜翻炒几下,倒入炒好的肉末,加料酒,盐和生抽调味出锅。

这都是我尝试后觉得很不错的做法,其中最重要的一点是,用油量比平时炒菜多一点,这样炒出来的地衣,味道更鲜美!

食用人群:

地皮菜生长的环境也决定了它性寒的特点。对于脾胃虚寒,腹泻者,产妇及经期女性不适宜。

但对于上火便秘、夜盲、体倦乏力,营养不佳的人来说,是再适合不过了~

春雨过后,山坡边到处都是,农民捡来吃,城里人却嫌脏

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