今天情感在线网给大家分享小猪版草莓慕斯的家常做法的知识,其中也会对小猪版草莓慕斯的家常做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
几块钱做一道草莓慕斯(6寸),竟比外卖还好吃By 吴敏营养师
用料饼干底 消化饼干 65克即食燕麦片 15克黄油 40克慕斯液 草莓 180克淡奶油 250克糖粉 30克牛奶 20毫升吉利丁片 2片(10克)装饰用草莓 300克做法步骤1、先做饼干底,消化饼干装进两层的袋子里,用擀面杖压碎(尽量细一点)
2、黄油隔水融化
3、倒入压成末的消化饼干搅拌均匀后再加入燕麦片拌匀
4、倒入模具,表面压实,整理平整,放进冰箱冷藏
5、接着来准备慕斯液的制作,把吉利丁片剪成小块后放进冰水里软化
6、草莓去蒂后打成糊状
7、淡奶油打成酸奶状
8、倒入打好的草莓酱,搅拌均匀
9、吉利丁片软化后控干水分,倒入牛奶后适当加热至吉利丁片融化,再倒入搅拌好的草莓奶油糊中
10、搅拌成比较顺滑的状态,草莓慕斯液就制作完成了
11、模具从冰箱中取出,把去蒂对半切开的草莓围在周围一圈
12、把制作好的慕斯液倒入模具中,稍微震一下,去除起泡,放进冰箱冷藏四小时左右
13、用电吹风吹一下脱模,再切几个草莓装饰
14、切一块,浓浓草莓香,不甜,是我喜欢的味道!
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#安佳佳倍容易圣诞季#草莓季新品!粉色草莓梦龙慕斯草莓季又又又开始啦!是时候展现烘焙人的技术啦! 今天给大家带来一款少女心满满的草莓梦龙慕斯! 基础款慕斯+万能梦龙脆皮淋面,两者搭配超惊艳! 粉色的蛋糕体充满梦幻气息,入口酸甜清爽,多重口感交织在一起,超满足! 制作过程非常简单,新手也不易翻车!
By 亚洲咖啡西点
用料一、草莓慕斯 草莓果茸 100克糖 15克吉利丁液 7克淡奶油 210克蛋糕胚 适量二、粉色梦龙淋面 白巧克力(融化) 190克可可脂 50克红色色粉 适量白色色粉 适量花生碎 适量三、装饰 打发的淡奶油 适量新鲜草莓 适量做法步骤1、将草莓果茸隔水融化。
2、加入糖,用橡皮刮刀搅拌均匀。
3、加入融化的吉利丁液,搅拌均匀。
4、用电动打蛋器将淡奶油打发至丝滑半流动状态。
5、分次将打发的淡奶油加入草莓果茸中,用打蛋器搅拌均匀。
6、将制作完成的慕斯面糊注入慕斯圈中至8~9分满。
7、取一片烘烤完成的蛋糕坯,用比慕斯圈直径小一号的圈模刻出形状,放在慕斯顶部,轻轻按压。放入冰箱,冷冻成型。
8、冷冻成型后取出,脱模。
9、将融化的白巧克力、可可脂、红色色粉和白色色粉倒入碗中,用均质机打匀。
10、加入花生碎,用橡皮刮刀拌匀。
11、将粉色梦龙淋面淋在草莓慕斯表面。
12、最后在表面用打发的淡奶油和新鲜草莓进行装饰。
13、少女心满满的草莓梦龙慕斯就完成啦!
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小猪佩奇慕斯蛋糕,开启精致的猪猪年!小猪佩奇一家都爱吃蛋糕。
小猪佩奇妈妈超会做蛋糕,但这厨艺并不是她最可爱的地方。在给佩奇爸爸做蛋糕的时候,小猪佩奇和乔治捣乱让蛋糕溅了一桌走,她并没有责怪他们,只是耐心 地带他们将蛋糕放进模具,教育他们怎么烤出一个蛋糕,还让孩子们打电话给爸爸说生日快乐。
佩奇爸爸超爱吃蛋糕,但更有爱的是他的性格。佩奇爸爸在超市贪吃拿了巧克力蛋糕,妈妈巧妙地为他解围。佩奇爸爸好不容易保护了草莓蛋糕,但佩奇告诉他那块蛋糕要留给小鸭子,佩奇爸爸也欣然接受。
爱吃蛋糕的小猪佩奇,有一个会做蛋糕的大厨妈妈,还有一个懂吃蛋糕的吃货爸爸,还有一起玩耍的猪弟弟,还有慈祥得体的猪爷爷猪奶奶,世界上最幸运的小猪猪就是她啊!幼龄的孩子很热衷于扮家家,他们也在感知世界是如何构成。小猪佩奇并没有讲什么大道理,只是说说日常中的鸡毛琐碎,幽默小事,却告诉了孩子们幸福的家庭是什么样的。
这个新年,为孩子做一个小猪佩奇蛋糕,让这份欢乐延续一整个猪猪年吧!
小猪佩奇慕斯蛋糕
饼底:
消化饼干80g,黄油30g
慕斯糊:
红色火龙果泥120g,原味酸奶150g,淡奶油180g,细糖20g,吉利丁片10g
辅料:
白巧克力适量,黑巧克力适量,大红色素少量
制作过程:
1、准备好所用的材料。
2、佩奇慕斯蛋糕模具底部先包一层锡纸,放在托盘上,备用。
3、消化饼干用料理机打碎。
4、黄油隔热水融化后加入饼干中混合均匀,将饼干糊压入模具底部,用勺子压平后放冰箱冷藏备用。
5、吉利丁片剪小块后用冷水泡软备用。
6、火龙果肉用料理机打成泥后过筛一遍。
7、将酸奶倒入过筛后的火龙果泥中,搅拌均匀。
8、将泡软的吉利丁片挤干水份,隔热水稍融化后与火龙果酸奶搅拌均匀。
9、将淡奶油加糖中低速打发至顺滑状态,有少许纹路即可。
10、分次将淡奶油霜加入到火龙果酸奶糊中,充分混合均匀,浓稠顺滑的慕斯糊就做好了,粉红的颜色很漂亮哦。
11、冷藏好的模具取出,倒入慕斯糊,摇动模具使表面平整,盖好后放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。
12、用配套的模板按佩奇的模样制作五官装饰:在配套的印花版下面放一块板,垫一张保鲜膜。巧克力放裱花袋中隔热水融化,白巧克力取一部分做眼睛,剩下的加入红色色素调匀,做五官。黑巧克力做眼珠。做好后放冷冻约1个小时。
13、冷藏好的蛋糕取下底部锡纸,放在一个平整的碟子上,放转盘上用火枪转几圈脱出模具。
14、将做好的巧克力五官装饰在小猪脸上,可爱的佩奇蛋糕就做好了。
小猪佩奇准备好和大家一起玩耍咯!
小贴士:
1、消化饼干底可换成蛋糕底或者其他饼干底。
2、火龙果果泥一定要过筛一遍, 不然佩奇脸上会有麻麻点点哦。
3、淡奶油打发至顺滑即可,无需打发得太硬,不然很难拌均匀,容易形成颗粒,而影响蛋糕口感。
卡通狮子双色草莓芒果慕斯#小小美食日记#这个慕斯我加了奶油奶酪,个人感觉味道更醇厚,跟海绵搭配特别和谐,如果你是懒人也可以直接用饼干碎加黄油做底也会很好吃的,那就变成免烤慕斯了,材料看起来有点多,做一次就知道了其实也不是很难的 大致步骤是先做一个海绵胚做夹层,水果泥加入融化的吉利丁跟奶油奶酪混合入模冷藏 此方子可以做一个屋诺8寸方形或者6寸圆形慕斯一个
By 小小纪念旅行 【豆果美食官方认证达人】
用料海绵蛋糕材料:鸡蛋2个(60g/个),白砂糖35g,牛奶20g,低筋面粉55g 草莓慕斯材料:草莓150g,糖25g,吉利丁5g 芒果慕斯材料:芒果泥130g,芒果粒适量,糖20g(根据芒果甜度增减),吉利丁5g 奶油奶酪部分(做好之后各半分):kiri奶油奶酪120g,淡奶油180g 镜面部分:50g芒果泥、50g水、5g吉利丁片 装饰部分:装饰巧克力片适量、黑巧克力或巧克力笔,黑巧克力10g、100g淡奶油 做法步骤1、准备好材料
2、20g牛奶放在锅里保温 大概40度左右
3、准备无水无油的容器放入2个蛋白分次加入鸡蛋打至湿性发泡
4、分次加入蛋黄,一次加入一个打均匀再加第二个蛋糊打至画八字不消失即可
5、用低速整理蛋糊,每个地方停留15~30秒慢慢转盆到下一个地方,直到面糊没有大气泡,变得非常细腻(这一步不能省,决定了蛋糕口感 )
6、筛入低粉拌至无干粉
7、用刮刀隔着淋入温热的牛奶拌大概30下拌匀
8、面糊从高处倒入屋诺28*28烤盘
9、烤箱200度预热好以后将屋诺28*28的烤盘放入烤箱,烤8-10分钟,具体温度跟时间根据实际情况适当调整,因为蛋糕量比较少时间短所以人不要离开烤箱要时刻看着
10、烤好后脱模撕油布,用慕斯圈压出一个正方形,再切一个略小一圈的正方形备用
11、草莓洗净去除叶子切去白色部分,切成小粒加入25g糖拌匀
12、微波炉加热5-6分钟,或者煮至浓稠冷却备用
13、奶油奶酪120g打至顺滑备用,我用的冷冻Kiri奶油奶酪,打不顺滑可以坐温水打一下就好了
14、180g奶油打至略微浓稠大概5-6分发即可
15、打稠的奶油加入奶油奶酪低速打至混合均匀备用
16、将冰水泡好的5克吉利丁挤干水分隔水融化后跟草莓酱混合均匀,然后后挖一半打好的奶酪放入草莓酱搅拌均匀
17、底下放一片慕斯圈再倒上草莓慕斯抹平冷冻半小时左右
18、芒果180g+20g白砂糖打成泥备用(50g做镜面用),芒果切丁备用
19、5g冰水泡好的吉利丁片挤干水分隔水融化加入芒果泥里,
20、再加剩下的奶酪糊混合均匀
21、奶酪糊剩一点点装在裱花袋做装饰用
22、将冷冻好的草莓慕斯取出,放一片略小一圈的海绵蛋糕
23、倒一半慕斯液加芒果粒,再倒上剩下的慕斯液,别把整个慕斯圈填满要预留一点点余地最后做淋面用哦,要是慕斯液多了可以多做一个纸杯
24、芒果泥加水加融化的吉利丁片混合均匀倒在表面冷藏一夜
25、用吹风机脱模装饰
26、10g黑巧克力+10g淡奶油隔水融化,先静置一下等巧克力融化了就离火搅拌均匀,
27、巧克力液垫冷水冷却至常温,可以明显看到巧克力糊粘稠起来就可以倒入90g淡奶油打发,
28、巧克力淡奶油打发至明显纹路即可装入裱花袋备用,裱花嘴用一般的8齿即可
29、用剩下的那一点点奶酪糊做两个胡子的部分
30、巧克力奶油围在慕斯一圈
31、巧克力豆装饰眼睛、巧克力片装饰耳朵即可
32、融化的巧克力点在白色上面
33、完成
34、完成
35、完成
36、完成
小贴士1、 巧克力融化的温度最好控制在40-50度左右 2、 吉利丁片跟吉利丁粉最好不要互相代替,粉的效果不好,纯度也比较低,特别是做镜面光泽度会比较差 3、 吉利丁融化温度不要太高,否则凝结功效会大大降低
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