今天情感在线网给大家分享肉碟子的做法的知识,其中也会对肉碟子的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

#一学就会快手菜#藕夹肉丸

白白胖胖的藕片被肉馅塞的满满登登,蒸好以后表面再淋入粘稠的芡汁,香气十足。把它们齐刷刷的摆在盘子中,虽是一道食材简单的菜,却做出了大餐的既视感。 食材:藕、肉沫

By 最好的鸭很压抑

用料莲藕 700克猪腿肉 200克酱油 2勺料酒 适量姜 适量小葱 适量鸡蛋 适量做法步骤

1、爽口、鲜嫩

2、制作方法: 1、肉沫加少量盐、料酒、 酱油、地瓜粉搅拌上劲备用 2、莲藕去皮,切成2毫米厚度的小片 3、在每一个藕片上放入适量肉馅,用筷子轻轻抹平。

3、4、蒸烤箱纯蒸模式100度蒸15分钟

4、5、锅中加入水酱油、少许白糖,淀粉勾芡 淋在藕夹上即可

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把猪肉切成丁,放锅里蒸一蒸,没想到这么好吃,入味下饭又解馋

三餐美味,四季幸福,大家好! 猪肉是一种很普遍的食材,它营养丰富,能为人体提供优质的蛋白质和脂肪等营养,能增强人体体质,提供生长所需的物质。今天,我要给大家分享一个用猪肉制作的家常美味,不用炒不用炸,但是出锅后好看又好吃。感兴趣的朋友赶紧过来看看吧!

【美味大硬菜】

【基本材料】猪肉,葱,生姜,鸡蛋,老抽,生抽,食盐,花椒粉,五香粉,胡椒粉,玉米淀粉,辣椒面,芝麻,食用油

【基本步骤】

1.首先,准备一块猪肉,放在清水中,将猪肉表面清洗一遍。洗净之后,将猪肉拿出来,用厨房纸巾将它擦干,再放在案板上。取出菜刀,先把猪肉切成厚片,再把它们切成条子,最后切成肉粒。切好之后,将猪肉粒放在大碗里备用。

2.准备几根小葱,先把小葱的外皮给摘掉,再把葱根给切掉,然后把小葱放在清水中搓洗干净。洗净之后,将小葱捞出来控干水,再放在把上。取出菜刀,将它们切成大小均匀的小葱段。

3.准备一小块生姜,把它放在清水中,用海绵刷将生姜表面的泥土清洁干净,然后再取出来控水。将生姜放在案板上,先用菜刀切成生姜片,再把生姜片切成姜丝。切完之后,将葱段和姜丝一起放进猪肉中。

4.先给猪肉块中倒进去一些老抽,还要倒入适量的生抽,然后,再加入一勺子食盐,一勺子五香粉,还有一勺子花椒粉,和一勺子胡椒粉,接着,加入一点清水之后,就用手将它们抓拌均匀。

5.取出一颗鸡蛋,放在小碗中,给里面加入一点食盐后再倒进去适量的清水,用食盐水将鸡蛋壳清洗干净。接着,把洗净的鸡蛋取出来,直接打进肉块中,再加入一勺子玉米淀粉,再次用手将它们抓拌均匀。抓匀后,让猪肉块在里面腌制半个小时。

6.等猪肉腌制的时间到了,就取出家里蒸锅,给里面注入适量的清水,开大火烧水。取出家里的笼屉,将腌制好的猪肉夹进笼屉中,注意,只摆放猪肉块进去,而且要留出空隙。等锅里的水烧开了,就把笼屉放在锅上,盖上盖子,蒸15分钟。蒸熟后,将肉夹到盘子里待用。

7.准备一个空碗,给里面加入一勺子辣椒面,再放入一勺子的白芝麻、胡椒粉、和花椒粉,用勺子将它们给混合均匀后,放在一边备用。还要准备一个生菜,将根部切掉不要,把叶子取下来放在清水中淘洗干净,然后控一下水后,整齐摆放在盘子里。

8. 给炒锅里倒入适量的食用油,开小加热。等油热了,将调好的干粉料倒进去,用铲子将它们翻炒均匀,要炒出香味来。炒好后,将蒸好的猪肉放进去,继续翻炒均匀,要让猪肉裹上一层料粉。炒匀后,关火,将猪肉盛放在生菜上面。

9.这时候,一道美味的大硬菜就完成了,看着是不是非常的有食欲呢?赶紧端上桌和家人一起分享吧!这种做法制作很简单,做好后美味飘香,喜欢的话赶紧动手试试吧!

【爱心小贴士】

1.给猪肉块抓拌调料的时候,要多抓一会儿,会更加入味。

2.炒干粉料的时候,只要用小火就可以了,否则会把它们给炒焦了。

今天的美味大硬菜就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

家常菜——蒸肉圆

一、用料

肉圆料:肉糊(鸡肉糊亦可)/胡萝卜碎/洋葱碎/土豆碎

葱姜蒜/盐/自制虾皮香菇紫菜味精

芡汁料:蒜碎/生抽/白糖/生粉/葱花/辣椒碎

二、做法

1.胡萝卜切片,逐一放到盘子里。所有肉圆料混合均匀,揉成肉圆,逐一放到胡萝卜片上。

2.蒸米饭时,放不锈钢支架放到电压锅里,盘子放到支架上,正常蒸米饭。

3.饭好后,端出来。

4.锅里放油,爆香蒜碎,加入辣椒碎,加入生抽、白糖,最后勾芡,洒到肉圆上,再撒上葱花即可。

ps:不能吃辣亦可不放辣椒。

大厨做正宗豫菜“河南条子肉”,出锅飘香四溢,肥而不腻又入味

大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

条子肉是河南酒席上最常见的一道菜肴,这道条子肉不论是酒席还是结婚生子,逢年过节都是必不可少的,肥瘦相间,肥而不腻。

下面为大家介绍河南条子肉详细步骤,有喜欢的朋友们在家尝试做一下。

食材:五花肉

配菜:梅菜

辅料:大葱、大蒜、生姜、八角、花椒、干辣椒

调料:老抽、料酒、胡椒粉、食盐、白糖、鸡粉、十三香、蚝油、甜面酱

【河南条子肉】—— 肥而不腻

1.下面开始准备食材

首先我们准备五花肉500克,切成5厘米左右的段备用。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段,切成马蹄片。

准备生姜一块,切成姜片。

准备大蒜几颗,拍扁与葱、姜放在一起,再抓入八角2粒,几粒花椒,几粒干辣椒备用。

3.下面开始准备配菜

准备干梅菜150克,已经提前泡软洗干净了,把它的根去除切成小段备用。

4.下面把五花肉煮一下

五花肉冷水下锅,倒入一点料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,然后转中小火煮十五分钟,把五花肉煮至8成熟,能用筷子轻松穿透即可捞出,快速过一下凉水。

然后把五花肉放在盆中,加入老抽5克提一下底色,把颜色均匀涂抹在肉块上面。

5.下面把五花肉炸一下

颜色抹均匀以后,我们把五花肉炸一下,起锅烧油,油温六成热,油面轻微冒烟时,把肉块放入锅中大约炸两分钟,炸至肉块定型表面呈金黄时捞出,快速用凉水冲凉,然后切成均匀薄片备用,肉片的厚度大概是3毫米的厚度即可。

6.下面给五花肉码一下味道

把准备好的葱、姜等小料和肉片放在一起,加入胡椒粉1克,食盐2克,白糖少许提鲜,鸡粉2克,十三香1克,老抽3克调色,蚝油5克提鲜,再倒一点料酒去腥,一勺甜面酱增色增味,用筷子搅拌均匀,让调料均匀裹在肉片上面。

7.下面把五花肉蒸制一下

把肉片整齐地码在扣碗中,盆里的料汁全倒在肉片上面,再放入切好的梅菜,水烧开以后上锅蒸40分钟,把五花肉蒸熟蒸透。

四十分钟以后,我们把五花肉取出倒扣在盘子里面,白里透红、肥而不腻的肉片看着都非常诱人,最后撒点葱花即可上桌食用。

好了,一道正宗的河南老式条子肉就做好了。

技术要点:

1.五花肉要冷水下锅煮,更容易煮出里面的血水,减少腥味。

2.肉片的厚度大约3毫米的厚度即可,太薄容易碎,太厚不易入味、口感发腻。

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