今天情感在线网给大家分享香辣口味花甲的做法的知识，其中也会对香辣口味花甲的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
简单好吃的麻辣花甲，大厨教你这样做，不含泥沙又不腥，麻辣过瘾大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道“麻辣花甲”的做法，这道菜制作简单，但是把花甲里面的沙处理干净，很多人都被困扰着，今天厨师长分享一个小技巧，花甲轻松出沙。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：花甲
辅料：生姜、青花椒、干辣椒、红灯笼辣椒、小葱、香菜
调料：辣椒酱、香辣酱、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、食盐、白糖
【麻辣花甲】—— 麻辣鲜嫩
1.下面开始准备食材
首先，准备适量的花甲，我们把花甲放入清水中，再加入两勺食盐，搅拌均匀浸泡30分钟，让花甲吐出泥沙。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成片放入盆中，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒和几个红灯笼辣椒备用。
再准备适量的小葱和香菜，清洗干净切成段备用。
这个时候浸泡好的花甲已经微微开壳，我们用清水多淘洗几遍，充分洗干净里面的泥沙备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油温五成热时，放入姜片、花椒和辣椒，再加入一勺辣椒酱，一勺香辣酱，开小火，把料头爆香炒出辣椒酱的红油。
倒入花甲，转大火爆炒一会儿，然后沿锅边淋入适量的料酒翻炒几下，利用酒精挥发带走腥味，加入生抽10克，再倒入一点清水。
现在开始调味：加入蚝油10克，胡椒粉2克，鸡精2克，食盐3克，白糖少许提鲜，继续翻炒2分钟。
把花甲炒至开壳，让料汁的香味渗入到花甲里面，花甲入味以后 ，转大火收汁。
汤汁基本收干的时候，淋入一点明油提亮色泽，再放入葱段和香菜美味即成。
好了，一道鲜嫩入味的麻辣花甲就做好了。
技术要点：
1.花椒一定要提前浸泡，去除里面的泥沙，否则吃的时候垫牙。
2.花甲最好不要用焯水的方法让其开壳，否则肉质容易变老。
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厨师长做道香辣花甲，一个方法，泥沙吐的倍干净，肉质紧缩无腥味大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
花甲又名花蛤，生长在浅海底的一种小型贝壳，富含蛋白质和钙及多种营养物质，还有抑制体内胆固醇的功效，是滋阴补虚之佳品，做为一道宵夜必备的下酒菜，无论是大的饭店还是路边小摊都有卖。
而香辣花甲则是以花甲为主要食材，配上葱姜蒜，辣椒等辅料炒制而成，今天我们就分享一道香辣花甲的家常做法，学会这个做法，花甲泥沙吐的干净，一点腥味都没有，香辣而嫩滑，收藏着，自己在家就能做，零厨艺也能轻松上手。
首先我们准备一个食材：
花甲500克，清洗干净以后，泡在清水里，放入一勺植物油，放植物油是为了让花甲清洗的更干清，更好的吐出花甲里面的杂质和泥沙。
大葱一段切成圈，放在碗里。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，和生姜，大葱放在一起。
然后抓入红干椒8克，花椒3克。
下面我们把花甲焯一下水：锅内烧水，凉水放入花甲，倒入料酒去一下腥味。
焯水2分钟左右，捞出用清水快速冲洗，使花甲更干净。
现在我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，蒜，干红椒，花椒，快速翻炒出香味。
加入一勺辣椒酱，一勺香辣酱，快速翻炒出红油。
然后倒入花甲，淋入料酒，利用料酒挥发的特性减少花甲的腥味，开大火，快速翻炒几下。
放入食盐2克，白糖1克，胡椒粉1.5克，然后倒入辣鲜露，大火快速翻炒化开调料后，出锅前可以淋入一点红油来提色，不喜欢吃太辣的可以淋上一点芝麻香油，然后就可以出锅装盘了。
这道色香味俱全的香辣花甲就做好了，很简单，看一遍就能下手，自己在家做的更好吃。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
香辣爆炒花甲10分钟快手~好吃到舔盘的香辣爆炒花甲❗肉质鲜嫩可口，麻辣鲜香❗一上桌就立马抢光， 狂甩路边摊几条街！好吃到原地转圈圈，你确定不来上一盘~
By 幸福佑手牵
用料花甲 500克香葱 1根青、红彩椒 各1小半姜 2片蒜 3瓣生抽 1勺蚝油 1勺料酒 1勺花椒粒 5颗豆瓣酱 1勺油，盐 适量干辣椒 2个做法步骤1、食材准备，花甲提前用盐，清水浸泡两小时以上吐沙。
2、大蒜用东菱绞肉机去皮。
3、配菜切好。
4、花甲冷水入锅 ，加入料酒，姜片。
5、煮至全部开口捞出。
6、另起锅放油，放入豆瓣酱，炒出红油。
7、再加入配菜炒香。
8、加入花甲。
9、翻炒均匀。
10、加入一勺生抽。
11、加入一勺老抽。
12、加入一勺蚝油。
13、翻拌均匀出锅啦。
14、甩夜市几条街。
15、好吃到停不下来。
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香辣花甲怎样做更入味？大厨教你一招，做出来香辣开胃肉质紧缩大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
花甲又名花蛤，生长在浅海底的一种小型贝壳，富含蛋白质和钙及多种营养物质，还有抑制体内胆固醇的功效，是滋阴补虚之佳品，做为一道宵夜必备的下酒菜，无论是大的饭店还是路边小摊都有卖。
而香辣花甲则是以花甲为主要食材，配上葱姜蒜，辣椒等辅料炒制而成，今天我们就分享一道香辣花甲的家常做法，学会这个做法，花甲泥沙吐的干净，一点腥味都没有，香辣而嫩滑，收藏着，自己在家就能做，零厨艺也能轻松上手。
首先我们准备一个食材：
花甲500克，清洗干净以后，泡在清水里，放入一勺植物油，放植物油是为了让花甲清洗的更干清，更好的吐出花甲里面的杂质和泥沙。
大葱一段切成圈，放在碗里。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，和生姜，大葱放在一起。
然后抓入红干椒8克，花椒3克。
下面我们把花甲焯一下水：锅内烧水，凉水放入花甲，倒入料酒去一下腥味。
焯水2分钟左右，捞出用清水快速冲洗，使花甲更干净。
现在我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，蒜，干红椒，花椒，快速翻炒出香味。
加入一勺辣椒酱，一勺香辣酱，快速翻炒出红油。
然后倒入花甲，淋入料酒，利用料酒挥发的特性减少花甲的腥味，开大火，快速翻炒几下。
放入食盐2克，白糖1克，胡椒粉1.5克，然后倒入辣鲜露，大火快速翻炒化开调料后，出锅前可以淋入一点红油来提色，不喜欢吃太辣的可以淋上一点芝麻香油，然后就可以出锅装盘了。
这道色香味俱全的香辣花甲就做好了，很简单，看一遍就能下手，自己在家做的更好吃。
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