今天情感在线网给大家分享仙草的做法大全的知识，其中也会对仙草的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
正宗传统古早烧仙草做法，清凉降火，比凉粉还解暑，现熬得更好吃夏天我们都知道要吃一些清凉解暑的食物，比如绿豆、西瓜都是经常食用的，还有就是烧仙草。烧仙草最常见就是在奶茶中，名字也就是烧仙草，里面再搭配上一些配料，非常好吃。它是闽南地区传统的特色甜品，并且风靡东南亚，吃着口感嫩滑、冰凉消暑，在夏天非常受消费者青睐。它的名字由来是一种叫做“仙草”的植物，味道似薄荷味，闻着很香，吃过之后神清气爽，特别消暑。古时候的人们认为这是仙人所赐，所以取名叫做仙草。后面经过时代变迁发展，吃法也越丰富，直接把它烧煮出汁水，做成人们喜欢的口感，所以才有了烧仙草的名字。
今天要分享的是传统古早的烧仙草做法，原材料就是“仙草”。平常时我们做烧仙草就是买一包烧仙草粉末，加入开水中，熬煮到粘稠就可以了，这种方法非常简便，但是味道跟古早味的相差甚远。仙草在市场上这个季节都能买到干制的，再者就还需要一些蕉芋粉，这是用作凝固的粉末，非常重要。没有的可以使用木薯淀粉代替。不过最好就是不要代替，因为蕉芋粉成模性更好，表面看着光滑，还能清热利湿，是特别棒的淀粉。实在买不到的就用其他淀粉代替。这是一道比凉粉还解暑的美食，现熬的会更好吃，下面会分享详细的配方跟制作步骤，想尝试的朋友就收藏起来吧！
【所需材料】
干仙草200克，10斤水（5000毫升），10克食用碱，120克木薯淀粉，120毫升清水。
【制作步骤】
1.准备200克的烧仙草，用清水冲洗干净表面的灰尘。再沥干水分，用剪刀剪成小段，放入盆中备用。
2.把仙草放入锅中，往里面加10克食用碱，再加10斤水，也就是5000毫升。开大火煮开，煮开之后转最小火煮1个小时左右。煮的过程中要不停地翻动，煮出里面的营养成分。
3.一个小时候之后可以看到颜色变黑了，摸起来黏糊糊的说明煮成功了，用漏勺把仙草渣捞出来。
4.因为渣沫太多，需要用滤网过滤一遍，这样吃着才更细腻。
5.准备120克的蕉芋粉，没有的就用木薯淀粉、红薯淀粉等代替。加入120毫升的清水，搅拌至看不见干粉状。
6.把过滤好的仙草汁放入锅中，开小火不用烧开，再倒入前面调好的粉水，少量多次地加，一边倒一边搅拌。
7.不停地搅拌，一直搅拌到变得粘稠，表面变得光滑就可以关火了。
8.准备一个容器，把它倒进去，震平表面，在室温下冷却，冷切之后切成块就可以吃了，配上一些蜂蜜或者做点奶茶。
小贴士：
1.送入冰箱冷藏一下会更好吃。
2.食用碱跟小苏打是不一样的东西，一定要另外买食用碱。
3.使用的锅要大一点，不然很容易扑锅。
家庭版烧仙草做法，告诉你配方和做法，爽滑Q弹，比凉粉还解暑对于美食的热爱，如果用一句话来形容，那就是：唯美食与爱不可辜负。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜欢美食的朋友欢迎关注甜秋姐美食，共同学习，互相交流。
大家好，我是甜秋姐。烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，也有用仙草粉，仙草液制作的。在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。烧仙草除了流行福建台湾之外，同时也风靡于日本和东南亚地区。
今天甜秋姐就教大家制作一碗冰冰凉凉，清爽消暑的烧仙草。我们先准备170克的仙草，一定要清洗干净，如果是这样的干支仙草，建议大家多清洗几遍，将里面的杂质都清洗出来。清洗好了之后，我们就可以用剪刀将仙草剪成小段。仙草全部处理好后，就放入锅中。
接着我们需要加入8克的食用碱，这样方便仙草更好地熬出胶汁。再加入清水没过仙草。一开始开大火煮开，煮开后转小火，熬1个半小时，当然这里的时间不是完全一定的，大家可以根据实际的水量多少来调整。煮的中间需要多多翻动一下，注意不要让水扑出来。熬好后我们就能闻到仙草的香味了，同时水也熬成黑黑的颜色，还有些黏黏的感觉。
这时我们关火将黑色的汁液舀出来，再用滤网过滤一遍，这样可以将汁中的杂质过滤出来，成品口感也会更细腻一些。
我们再准备100克的蕉芋粉加入150克的清水，搅拌均匀。然后将过滤好的仙草汁倒入大锅中，开小火加热。慢慢地将蕉芋粉糊倒进来，一边倒一边搅拌。然后转中火一直不停的搅拌。大概两分钟后，仙草汁就变得越来越黏稠。我们这时就可以熄火了，将仙草汁舀入事先准备好的模具中。
大家这个时候可以发现，仙草汁正在快速的凝固。等仙草汁凝固之后我们可以用小刀划成方块状。舀上几块，我们再加入一些椰汁。放入两勺的桂花蜜，撒上一些葡萄干。这里的配料，大家也可以根据自己的喜欢添加更多，比如椰肉，蜜红豆等。其实将这些配料添加好后，这样我们的烧仙草就做好了。
放入冰箱中，冷藏一下，在炎热的夏季，吃上几口，口感Q弹，滑滑嫩嫩，带着仙草特殊的香味，真的是太清爽解暑了。
喜欢的朋友也可以自己尝试一下哦。那我们今天的美食就分享到这里。我是甜秋姐，喜欢我的美食感谢您留言评论加转发哦。
食材明细：
170克的仙草 8克的食用碱 100克的蕉芋粉 150克的清水 葡萄干 椰汁 糖桂花
小贴士：
1、熬蕉芋粉的时候，一边倒一边搅拌，一直不停的搅拌，最多不要超过2分钟，会发现仙草汁正在快速的凝固。关火后要赶紧倒入模具中凝固成形。
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这道芋圆烧仙草，怎么做都好吃我个人是很喜欢吃芋圆和烧仙草的，所以去某仙的概率真的超级高，不过每次去，总会觉得芋圆要不就是烧仙草的量不是很够，吃的意犹未尽。恰好家里还有些芋圆，那么就自己来做一份想加多少就多少的芋圆烧仙草哈。
By soshaw
用料烧仙草粉 20克水（煮烧仙草） 500克冰糖 100克水（煮冰糖用） 100克芋圆 适量蜜红豆 适量椰汁 适量做法步骤1、烧仙草粉加一部分水，搅拌成糊状
2、再加入余下的水，继续搅拌均匀
3、小火加热至沸腾
4、倒入模具内，凝固后切小块
5、冰糖加水，小火煮至冰糖融化，再继续煮十分钟
6、芋圆开水下锅煮熟后捞出备用
7、再碗里加入烧仙草，芋圆，蜜红豆
8、再淋上冰糖糖浆
9、倒入椰汁即可
10、开吃
小贴士1、这个冰糖糖浆的量比较大，可以一次煮好，冷藏可以放很久 2、芋圆煮好过冰水口感更加好 3、我这次用的椰汁当汤底，也可以用红豆汤，绿豆汤
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手残党也能搞定的烧仙草，超好看、好吃、好做！几块钱做一大碗沁凉奶茶配仙草，香甜蜜豆加花生，这一碗完美组合给你直面夏天的勇气！做法简单又快手，热到发昏，室长只想来上一大碗~
烧仙草是闽台粤地区夏天的传统甜品。这种黑色果冻似的食物看上去和草一点关系都没有。但事实上，它真是用“草”做出来的。它的外形很像薄荷，因为有清暑、解渴、除热毒的功效，被广泛用做缓解暑热，所以人们认为这样的植物是仙人所赐，故起名为仙人草、仙草。
王老吉凉茶大家都知道吧？它的主要材料就是仙草。广东人也使用凉粉草制作黑凉粉食用。烧仙草的制作方法很简单，干仙草熬煮浓稠冷却过滤后，会结成果冻，吃起来更加爽口。
有朋友会问仙草为啥会凝结成胶状呢？
其实仙草能够做成仙草冻，是因为它含有丰富的可溶性多糖类物质，把叶子摘下来揉搓就能感受到黏滑，当它溶于水后就可以凝固成胶状~
还有朋友会问仙草是不是龟苓膏呢？其实仙草也不是龟苓膏哦。龟苓膏是一种药膳，主要成分为龟板和土茯苓，烧仙草则是一种甜品，主要材料为仙草~
两者做法不同，龟苓膏靠龟腹甲中的胶原蛋白凝固成膏状，而烧仙草则靠的是普通淀粉凝成胶体。吃起来的口感也不同，龟苓膏口味苦，更有弹性，烧仙草则没有苦味，口感更软但极易变形~
分清了龟苓膏和烧仙草的朋友，是不是觉得作为吃货，自己更有“专业性”了呢？仙草粉非常好买到，这样就可以在家做仙草冻了。食用时，再搭配上水果、红豆、蜜豆、绿豆、芋圆、花生等配料，直令人口水直流。
室长知道你已经很馋了，废话不多说，一起看看手残党也能搞定的超好看、超好吃、超快手的烧仙草怎么做吧！
烧仙草烧仙草粉 / 凉水 / 沸水 / 火龙果 /芒果 / 西瓜
奇异果 / 红薯 / 紫薯 / 淡奶 / 炼乳 / 蜂蜜
1、将仙草粉倒入容器中，倒入适量清水，溶解勾兑成仙草汁过滤。
2、放入锅中加入沸水中搅拌匀，大小火煮至细腻粘稠。
3、倒入器皿中晾凉或放入冰箱冷藏至结块。
4、芋头、红薯去皮切块，用大火蒸20分钟。煮好的芋头、红薯分别放入碗中捣碎成泥。
5、分别加入木薯粉混合，比例大概为10：1。揉成红薯面团&紫薯面团，如果太干可以加一点水，但不要加太多。面团搓成条，切成小块，搓成芋圆。
6、将芋圆下锅煮熟，漂上来再煮片刻。然后将其放在一边备用。
7、将仙草冻取出切块。用椰奶代替椰子，将椰奶倒入杯中，放入仙草冻，将芋圆、芒果、西瓜、奇异果、火龙果切块放入碗中，加入炼乳蜂蜜调味搅拌均匀。
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