今天情感在线网给大家分享家常甜汤的做法大全的知识,其中也会对家常甜汤的做法大全进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

23种家常鸡蛋汤的做法,清淡营养又美味,做法非常简单

一、番茄白玉菇鸡蛋汤

食材

白玉菇、番茄、鸡蛋、盐、油、鸡粉、料酒、葱花。

做法

1、番茄用开水烫一下剥去外皮切片,白玉菇洗净备用,鸡蛋加入一茶匙料酒调匀备用。

2、锅里倒入少许底油下番茄炒香,加入白玉菇翻炒一分钟。

3、加入600毫升清水大火烧开,加入一茶匙盐和三分之一茶匙鸡粉调味,煮两分钟。

4、倒入调好的蛋液烧开,出锅撒上葱花即可。

二、平菇鸡蛋汤

食材

平菇、葱、香菜、淀粉、油、盐、香油。

做法

1、将新鲜的平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用。

2、葱和香菜切小段。

3、将鸡蛋磕入碗中,加料酒、少许盐搅匀。

4、用水勾芡少许淀粉。

5、锅中倒油烧热,下平菇煸炒几下。

6、倒入适量水、加盐烧开,把勾芡好的淀粉倒进去。

7、然后倒入鸡蛋液,再倒入切好的香菜。

8、煮开淋上香油即可。

三、丝瓜鸡蛋汤

食材

丝瓜、鸡蛋、油、盐。

做法

1、丝瓜去皮洗净切块,鸡蛋加盐打成蛋液。

2、起油锅,下鸡蛋液炒到凝固成块。

3、转入放清水的汤锅。

4、水开,滴少许油,下丝瓜块。

5、滚至丝瓜断生,加少许盐调味发即可出锅。

四、黄瓜鸡蛋汤

食材

黄瓜、鸡蛋、姜丝、葱末、胡椒、白醋、盐。

做法

1、黄瓜切丝,姜切丝。

2、锅里放水,把黄瓜姜丝,白醋放入煮开。

3、调入盐,胡椒,煮开,鸡蛋打入即可。

五、白菜豆腐鸡蛋汤

食材

鸡蛋、豆腐、小白菜、油、盐、葱、姜、鸡精。

做法

1、鸡蛋打碗里,加入少许盐打均匀备用。豆腐切小片备用。

2、小白菜洗净,揪断成小段备用。

3、炒锅上火,倒入油烧热,下蛋液煎熟,并成铲子打成小块。

4、倒入一大碗水煮沸,放入事先切好的豆腐片。

5、放入拍散的姜片和葱段煮三分钟。

6、放入盐和鸡精调味,放入小白菜煮断生即可关火。

六、菠菜鸡蛋汤

食材

菠菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、香油、鸡精、小香葱。

做法

1、洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。

2、把菠菜切成一公分左右的段。

3、锅内放入水和少许鸡精,水开放入菠菜。

4、开锅后转小火淋入鸡蛋液。

5、淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油,撒上少许香葱即可。

七、西红柿鸡蛋汤

食材

西红柿、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、九三花生油、盐、生抽。

做法

1、西红柿放入开水中焯烫至爆皮然后捞出来冲凉撕去外皮。

2、鸡蛋磕入碗中打散、去皮西红柿切碎、葱姜切碎、淀粉加水调匀。

3、炒锅烧热以后加入花生油,油热后下入葱姜碎爆锅。

4、出香味以后加入西红柿翻炒。

5、待西红柿煸炒变软后加入10ml生抽,再加入三碗清水。

6、水开后关小火煮至西红柿软烂,然后加入3克盐。

7、将勾兑好的淀粉水慢慢加入,看到汤汁浓稠即可。

8、将蛋液慢慢加入,再开锅就可以关火盛出了。

八、薄荷鸡蛋汤

食材

薄荷、鸡蛋、姜、猪油、盐。

做法

1、薄荷洗净沥干水份备用。

2、汤锅放入适量水,姜拍散放入锅内,水温热后放入猪油。

3、水沸改小火打入鸡蛋。

4、待蛋白稍凝固,用筷子把蛋黄弄破,让蛋黄流出来。

5、待蛋液熟后,放入薄荷,加适量盐出锅,薄荷不要久煮,烫烫就可以。

九、酸辣鸡蛋汤

食材

鸡蛋、猪肉、胡萝卜、竹笋、大白菜、木耳、葱、姜、料酒、糖、盐、生抽、香醋、鸡精、胡椒粉、香油、辣椒、蒜苗。

做法

1、竹笋开水煮过备用。

2、大白菜,胡萝卜,竹笋,木耳分别切丝,鸡蛋打散,猪肉切丝用料酒和糖拌匀备用。

3、把拌好的肉丝炒至变色盛出备用。

4、炒锅到油爆香葱姜末,倒入白菜,胡萝卜,竹笋,木耳翻炒一下备用。

5、把炒好的所有食材放入砂锅中,加入高汤。

6、加入辣椒大火煮上10分钟,加入生抽,加入香醋,盐继续,再加入一些胡椒粉。

7、用水淀粉勾芡,再加入蛋液搅拌均匀,最后加入鸡精和香油,加入蒜苗关火。

十、豆苗豆腐鸡蛋汤

食材

豆腐、鸡蛋、大葱、豆苗、香油、盐。

做法

1、鸡蛋里放入1汤匙香油,这样鸡蛋花会摊得更薄。

2、蛋液搅拌均匀。

3、锅内放人适量水,葱段及豆腐。

4、水开后把鸡蛋在锅内均匀地画圈倒入。

5、蛋片凝固后,关火,放入适量的盐及豆苗即可。

十一、芹菜叶鸡蛋汤

食材

芹菜叶子、鸡蛋、葱、姜、盐、香油。

做法

1、选取较嫩的芹菜叶洗净。

2、鸡蛋打散,葱姜切好备用。

3、锅中加适量清水,放入葱段和姜片,煮沸后放入芹菜叶子。

4、略煮沸腾一会把打散的蛋液淋入锅里,加少许盐、香油调味,即可。

十二、西葫鸡蛋汤

食材

西葫、鸡蛋、葱、盐、食用油。

做法

1、将西葫切丝,鸡蛋加少量的盐搅拌,葱少许。

2、热锅倒入食用油,将西葫翻炒2-3分钟。

3、翻炒后倒入清水,加热3分钟左右加入盐,搅拌一下,等到水沸的时候,加鸡蛋,搅拌一下即可。

十三、油麦菜鸡蛋汤

食材

鸡蛋、油麦菜、料酒、盐、鸡精。

做法

1、将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒,打成蛋液待用。

2、将油麦菜洗净,放在案板上切成段待用。

3、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。

4、接着,加入一些清水煮开。

5、然后,放入切好的油麦菜翻动一下煮开。

6、最后,加适量的盐,加适量的鸡精,调味翻匀即成。

十四、银耳鸡蛋汤

食材

银耳、鸡蛋、枸杞、葱花、姜末、浓汤宝、胡椒粉、油。

做法

1、银耳提前泡发。

2、炒锅放少许油,葱花姜末爆香。

3、鸡蛋一个打散。

4、锅里加两碗水,倒入银耳。

5、放一块浓汤宝,淋上鸡蛋液。

6、撒上几粒枸杞子,胡椒粉,出锅撒葱花。

十五、什锦番茄鸡蛋汤

食材

西红柿、蘑菇、黑木耳、小肉圆、鸡蛋、盐、小葱、大蒜、芝麻油。

做法

1、西红柿去蒂切成块,蘑菇也切成片。

2、锅里放油,六成热时放入蒜瓣煸炒出香味,放入番茄翻炒。

3、多炒一会,直到番茄红素渗透出来。

4、接下来放入蘑菇煸炒,放入黑木耳煸炒。

5、添加少许凉水,放入小肉圆,大火烧开后兑入少量盐,转小火煨5-10分钟。

6、鸡蛋磕到碗里,用筷子把鸡蛋搅拌均匀。

7、开锅后倒入鸡蛋液片刻,盖上锅盖焖一小会。

8、盛入碗中,加入少许小葱碎,淋上芝麻油即可。

十六、蘑菇鸡蛋汤

食材

蘑菇、鸡蛋、香菜、香油、盐、鸡汁。

做法

1、把蘑菇撕成小朵,然后用水洗净,葱切小。

2、锅中放油,油热后,下入葱花炒香。

3、然后下入蘑菇炒香,多炒一会。

4、加入适量的水,然后加盐调味

5、水开以后,把鸡蛋淋入锅中。

6、最后加香菜,香油,鸡汁,搅匀出锅。

十七、五彩鸡蛋汤

食材

西红柿、胡萝卜、金针菇、紫菜、香菜、鸡蛋、葱花、盐、油。

做法

1、西红柿去皮切丁,胡萝卜去皮切丝,金针菇切掉根部,再一分为二,香菜切碎,再准备点紫菜、一个鸡蛋。

2、锅里注油烧热,下西红柿和葱花,炒至西红柿变软出红汤。

3、加一大碗水,水开后下胡萝卜丝、金针菇,煮一分钟左右。

4、下紫菜,稍煮片刻,淋入蛋液。

5、加盐调味,最后加香菜。

十八、里脊肉大白菜鸡蛋汤

食材

大白菜、鸡蛋、里脊肉、葱、料酒、韩式辣椒酱、盐、鸡精。

做法

1、大白菜清洗干净切开、里脊肉已切片。

2、将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒,打成蛋液待用。

3、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块盛出。

4、随后利用炒鸡蛋的油,下入切好的里脊肉,加适量的料酒翻炒。

5、接着放入切好的大白菜翻炒一下,加入一些清水煮开,煮至大白菜熟软。

6、然后放入炒好的鸡蛋翻动一下,加适量的韩式辣椒酱。

7、加适量的盐,加适量的鸡精调味搅匀,最后搁入葱段即成。

十九、紫菜鸡蛋汤

食材

鸡蛋、紫菜、盐、葱、水淀粉。

做法

1、锅烧开水,淋入水淀粉勾薄芡。

2、放入紫菜煮1分钟, 加葱花、盐调味。

3、 淋入蛋液, 烧开关火,盛入碗中即可。

二十、瓠瓜胡萝卜鸡蛋汤

食材

瓠瓜、胡萝卜、鸡蛋、植物油、盐、香油、鸡粉。

做法

1、胡萝卜洗净,先切成2毫米左右厚度的圆片,再用花型模具切出花朵。

2、瓠瓜去皮洗净再成切粗丝,鸡蛋打散成蛋液。

3、锅里放适量水和植物油,大火煮沸,水沸腾后放入切好的胡萝卜和瓠瓜煮两分钟,加盐和鸡粉搅匀。

4、待瓠瓜和胡萝卜九成熟时倒入蛋液。

5、水再次沸腾时将鸡蛋搅开,滴入香油即可出锅。

二十一、金针菇鸡蛋汤

食材

金针菇、鸡蛋、花椒粉、葱、盐、油、鸡精。

做法

1、备好食材,金针菇洗净,蒜苗洗净。

2、金针菇切段,蒜苗切段,鸡蛋打碗中。

3、锅中油热下入葱花、花椒粉炸香。

4、加水加盐,放入金针菇。

5、鸡蛋打散倒入锅中成蛋花,同时放入蒜苗,鸡精关火。

二十二、银鱼鸡蛋汤

食材

银鱼、鸡蛋、水淀粉、盐、料酒、香油、蒜苗。

做法

1、锅内加适量水,放入银鱼。

2、烧开下入盐,放入料酒,水淀粉到入。

3、淀粉到入烧开,鸡蛋液到入锅内。

4、鸡蛋液到入,转小火,淋上香油。

5、蒜苗到入,汤做好了。

二十三、牡蛎鸡蛋汤

食材

牡蛎、蛋液、香菜、姜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、盐、香油。

做法

1、牡蠣开壳把肉取出,用一勺面粉轻抓洗一下。

2、锅加适量的水煮开加入姜丝和胡萝卜丝。

3、再放牡蠣煮一下下,加入蛋液,香菜轻搅一下。

4、待汤煮开再调淀粉水,之后调盐和胡椒粉香油即可。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

进入三九天后,天气真是越来越寒冷了,这时正是喝汤的好时候,营养滋补又暖身,真是舒服。今天就和大家8道汤的家常做法,食材简单,做法简单,下班后来一碗真是暖和,也非常适合老人和小孩,清淡少油,驱寒润燥,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

酸辣肚丝汤

1.准备食材:

首先,我们准备鲜毛肚300克,切成均匀细丝,我们要选择没有经过泡发处理的黑毛肚,这样口感比较脆嫩。

准备青椒一个,切成细丝备用。

准备提前泡发并清洗干净的黑木耳一小把,切成丝备用。

准备提前泡软的黄花菜一小把,从中间切开备用。

准备番茄半个,切成均匀小块备用。

准备金针菇一小把,把根切掉并且掰散备用。

再切点小米椒圈、蒜片、葱花、姜丝放在一起,再放入几粒干辣椒备用。

2.把食材焯一下水:

锅内烧水,放入少许料酒去腥,把毛肚放入锅中搅拌均匀,水烧开以后把毛肚倒出备用,这一步主要是为了去除毛肚的腥味。

锅内再烧水,倒入一点料酒去腥味,水烧开以后把食材全部倒入锅中,先煮1分钟食材,断生以后再放入毛肚继续煮10秒钟后倒出,快速过一下凉水防止食材回软。

3.下面开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后,把葱、姜等小料倒入锅中,开小火爆出香味,再倒入切好的番茄多炒一会儿,把番茄的红汁炒出来,这样煮出来的汤会更加红润鲜美,番茄炒软炒碎以后,把食材放入锅中快速翻炒均匀,从锅边淋入适量的清水,喜欢喝汤的话可以多放一些水。

加入食盐4克,鸡粉3克,胡椒粉2克,陈醋10克,白糖少许提鲜,老抽3克提色,把颜色搅均匀,加入少许料酒去腥,汤汁烧开以后勾入少许水淀粉增加汤汁的浓度,不然汤喝起来会有一些寡淡,汤汁再次沸腾以后即可出锅,一道爽口开胃的酸辣肚丝汤就做好了。

三丝羹

1.准备食材:

准备提前泡发的木耳一小把,清洗干净,切成细丝。

准备猪瘦肉一小块,先切成薄片再切成细丝。

准备胡萝卜一根,把皮削干净,切成丝备用。

准备蛋清一个打入碗中,搅拌均匀备用。

再切点香菜段备用。

2.下面把食材焯一下水:

锅内烧水,加入一点白醋防止食材变色,淋入少许植物油避免食材的营养成分流失,放入一勺食盐入底味,先把肉丝放入锅中滑煮1分钟左右,肉丝变白以后倒入木耳和胡萝卜丝继续煮20秒钟,木耳、胡萝卜断生变软以后倒出,快速用清水冲洗一下防止食材回软。

3.下面开始烹饪:

锅内再次烧水,加入食盐3克,鸡粉2克,少许白糖提鲜,汤汁微微烧开时加入一勺水淀粉搅拌均匀,汤汁煮开以后把食材和肉丝放入锅中,再均匀淋上蛋液,蛋液全部飘起以后即可起锅,把汤羹盛放在盆中,放上香菜段,淋上适量的香油即可食用,一道晶莹剔透的三丝羹就做好了。

家常鸡蛋汤

1.准备食材:

准备适量的干木耳和黄花菜,放入清水中泡发,泡发以后分别切成小段、小块备用。

准备一张豆腐皮,划成长条叠放在一起,切成菱形片备用。

准备适量的金针菇,清洗干净以后打散,从中间切开。

准备几根菠菜,切成段备用。

准备牛肉一小块,切成牛肉丁备用。

准备两个鸡蛋,切点葱花、香菜段;再切点番茄粒、葱花备用。

2.把食材焯一下水:

锅内烧水,水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中,加入一勺食盐入底味,焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下,控水备用,焯水主要是为了去除食材中的异味。

3.开始烹饪:

锅内加少许底油,倒入番茄和葱花煸炒一会儿,把番茄炒碎、炒出沙,加入适量的清水,倒入牛肉丁,加入老抽3克提色,食盐3克,鸡粉4克,胡椒粉2克搅拌化开调料,汤汁烧开以后转小火,边搅拌边倒入适量的水淀粉。

汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫,把鸡蛋搅散淋入锅中,蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克,香油5克,放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅,一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。

金针菇鸡丝汤

1.准备食材:

准备适量的鸡胸肉,先切成薄片再切成细丝,切好以后放入盆中加入一勺食盐,少许料酒去腥搅拌均匀,打入一个蛋清均匀裹在肉丝上面,再抓入一点干淀粉用手拌匀,腌制10分钟,淀粉能够锁住鸡肉中的水分,吃起来更加嫩滑。

准备一小把金针菇,把根切掉用手打散。

准备一颗上海青,切成细丝,和金针菇放在一起,放在清水中洗干净。

切点葱花、木耳丝,把剩下的半个鸡蛋打散,等会用来漂蛋花。

2.把鸡丝滑煮一下:

锅中水烧开以后放入腌好的鸡丝,快速用勺子搅散让鸡丝均匀受热,水烧开以后打去锅中的浮沫,把鸡丝倒出来用清水冲洗干净,沥干水分备用,这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质,以免煮出来的汤不够清澈。

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后放入葱花爆香,倒入适量的开水,家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美,把鸡丝放入锅中,加入食盐3克,鸡粉2克搅拌化开调料,汤汁烧开以后,把金针菇、上海青、木耳丝放入锅中稍微烫一下就可以了。

煮至汤汁再次沸腾,把锅中的浮沫撇干净,勾入一点水淀粉增加汤的浓度,把蛋液淋入锅中,鸡蛋全部飘起来的时候就熟了,撒上葱花,一道清淡营养的金针菇鸡丝汤就做好了。

番茄豆腐汤

1.准备食材:

准备适量的紫菜,掰散放入碗中,再抓入一小把虾米,用清水泡上去除上面的杂质和盐分。

准备番茄一个,清洗干净,打上十字花刀放入开水中烫一会儿,烫破皮以后把外皮剥干净,切成番茄丁备用。

准备老豆腐一块,先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。

准备适量的生菜叶,清洗干净再切成宽条备用。

准备肉丝100克,加入少许食盐,倒入一点料酒去腥,少许老抽上色,用手抓匀腌制10分钟。

2.把肉丝焯一下水:

锅内烧水,水烧开以后把肉丝倒入锅中去一下腥味,肉丝变色以后倒出来,控水备用。

锅内再次烧水,加入一勺食盐入底味,把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来,快速用清水冲洗一下,以免豆腐粘在一起,这一步主要是为了去除豆腥味。

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后把番茄丁倒入锅中,加入一勺食盐方便炒出番茄汁,番茄炒软、炒碎以后沿锅边加入适量的清水,倒入豆腐和肉丝,把虾米和紫菜也放入锅中,加入胡椒粉2克,食盐2克,少许生抽。

汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净,再炖2分钟把番茄的营养炖出来,这样汤会更加鲜美。

2分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓一些,放入生菜,淋上鸡蛋液稍微煮一下,鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了,一道清淡爽口的番茄豆腐汤就做好了。

冬瓜木耳汤

1.准备食材:

准备适量的干木耳放入清水中,浸泡1个小时,泡软以后捞出来切碎备用。

准备冬瓜一块,去除瓜皮和瓜瓤再切成细丝。

准备胡萝卜半根,也切成细丝。

准备一根火腿,切成细丝。

切点葱花、姜末、香菜段备用。

碗中打入2个鸡蛋,快速搅散成鸡蛋液。

准备一个小盆,放入一小勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅成细腻的面糊。

2.把食材焯一下水:

锅内加入适量的清水,大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生,大约需要30秒钟,再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来,快速放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。

3.开始烹饪:

把锅烧热,加入少许底油,放入葱花和姜末翻炒出香味,沿锅边倒入适量的清水,把食材放入锅中,加入食盐2克,胡椒粉2克,生抽10克,鸡精5克,大火烧开以后打去锅中的浮沫,边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度即可。

继续煮至汤汁沸腾,转为小火淋入蛋液,蛋花全部飘起来以后 ,淋入一点芝麻香油,撒上香菜,一道营养美味的冬瓜木耳汤就做好了。

玉米排骨汤

1.准备食材:

准备肋排500克,剁成均匀的小块放入盆中,加入一勺食盐,一勺碱面,再倒入一些料酒去腥,多抓揉一会儿,抓出排骨中的血水和油脂,把排骨放入清水中反复抓洗干净,再用清水浸泡一会儿充分去除里面的血渍,这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。

准备玉米一根,切成块备用。

准备胡萝卜一根,切成滚刀块备用。

切点大葱段、生姜片放在一起备用。

2.开始炖排骨汤:

砂锅中加入适量的清水,把排骨挤干水分放进去,倒入葱段和姜片,开大火烧开,撇去锅中的浮沫,这样汤喝起来会更加清爽,盖上锅盖,转小火炖一个半小时。

一个半小时以后把玉米和胡萝卜倒入锅中,挑出里面的葱、姜不要,盖上锅盖,转大火再炖15分钟,把玉米和胡萝卜炖熟、炖出里面的营养。

15分钟以后,排骨汤已经非常浓白,加入适量的食盐调一下底味,一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。

香菇豆腐汤

1.准备食材:

准备嫩豆腐一块,切成方丁。

准备适量的香菇,去蒂以后清洗干净,切成丁。

准备两个鸡蛋打入碗中,搅拌打散成鸡蛋液备用。

准备几根上海青,清洗干净切碎,再切点火腿粒备用。

2.把豆腐焯一下水:

锅内烧水,加入一勺食盐入底味,豆腐冷水放入锅中,水烧开以后把豆腐倒出来用清水冲洗干净,豆腐焯水既能去除豆腥味,又能使豆腐更加嫩滑不容易破碎。

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后把上海青放入锅中炒至微微变色,沿锅边淋入适量的清水,放入豆腐、香菇和火腿丁,加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味,水烧开以后打去锅中的浮沫,转为中火淋入一些水淀粉增加汤汁的浓度,一边搅拌一边倒入鸡蛋液,最后淋入一点芝麻香油,一道简单家常的香菇豆腐就做好了。

天热没胃口,推荐5道家常汤做法,简单美味又解馋,天天轮换着喝

夏季气温逐渐升高,热得心烦闷燥,在饮食上要更加注意,少吃一些油炸和辛辣的食物,多喝一些汤水,即使没有食欲,喝上一碗汤也能补充一天的能量。

老一辈常说:“夏天一碗汤,不用郎中帮”,道出夏天喝些汤水好处多多,多种食材搭配熬制而成,既能补充营养又可以解决体内缺水的情况。下面,和大家分享5种汤的做法,做法简单,解馋开胃,非常适合夏天喝,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧!

酸辣肉片汤

1.准备一猪脊肉,打掉上面的筋膜,切成均匀薄片放入清水中洗干净,捞出挤干水分放入一盆中。

2.盆中加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精,淋入一点清水抓拌均匀,肉片吸水以后更加滑嫩,打入一个蛋清和肉片拌匀,一直把肉片打至上浆发黏,撒入适量的生粉拌匀锁住水分,生粉更加的滑嫩透亮,拌出来的肉片也更白净,最后淋入少许食用油封住,放在一边静置10分钟。

3.准备半个番茄,切成薄片;泡发的黄花菜,切成小段;一把木耳,切成块备用。

4.锅内烧水,淋入一点料酒去腥,大火烧开以后转微小火,把肉片依次放入锅中,肉片全部下完以后稍微加大一点火力,把它煮熟、煮定型,肉片本身切得比较薄,开锅以后即可倒出,用清水冲洗过凉,这样吃起来才滑嫩。

5.锅内加少许底油,放入葱花、姜片爆香,加入少许面粉炒成面油,这样煮出来的汤更加浓郁鲜香,沿锅边加入适量的清水,加入适量的鸡粉、食盐、胡椒粉,转大火烧开打去锅中的浮沫,把切好的配菜放入锅中,配菜煮断生以后,加入半勺白醋增加酸爽的口感,把肉片放入锅中,大火烧开就可以出锅了。

6.好了,一道鲜美营养的酸辣肉片汤就做好了。

山药疙瘩汤

1.准备两根山药,把外皮削干净,淋上白醋搓掉表面的粘液,用清水洗干净切成小块。

2.切好以后放入盆中,加入清水,淋入少许白醋,再清洗一遍,充分洗干净以后,加入少许食盐增加底味,撒入适量的面粉拌匀,使每一个山药块都裹上面粉,面粉不要太厚以免影响口感。

3.准备一把蟹味菇,切掉根部。番茄一个,把蒂去除切成小块。再来点增加香气的荆菜,清洗干净备用。

4.锅内烧油,放入葱、姜爆香,倒入番茄转大火翻炒一会儿,把番茄汁炒出来,这样汤汁更加的鲜美开胃,炒的时候可以加点食盐出汁更快,放入蟹味菇一起翻炒几下,倒入适量的清水,加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。

5.大火把汤汁烧开,倒入山药,用筷子搅匀以免粘锅糊底,加入适量的水淀粉,把汤汁收浓,再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了,撒入葱花,淋上蛋液,蛋穗全部飘起来以后,放入荆菜叶,淋上芝麻香油,美味即成。

6.好了,一道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。

家常鸡蛋汤

1.准备适量的木耳和黄花菜,放入清水中泡发,泡发好以后切成小段。一张豆腐皮,划成长条叠放在一起,切成菱形片。金针菇一把,洗干净以后打散,从中间切开。几根菠菜切成段。牛肉一小块,切成牛肉丁。番茄切成碎粒、大葱破开切成葱花。另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。

2.锅内烧开水,水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中,加入一勺食盐入底味,焯水30秒钟倒出来,快速用凉水冲洗几下,控水备用。焯水主要是为了去除食材中的异味。

3.锅内加少许底油,倒入番茄和葱花煸炒一会儿,把番茄炒碎、炒出沙,加入适量的清水,倒入牛肉丁,加入老抽3克提色,食盐3克,鸡粉4克,胡椒粉2克,搅拌化开调料,汤汁烧开以后转小火,边搅拌边倒入适量的水淀粉。

4.汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫,把鸡蛋搅散淋入锅中,蛋花全部飘起来以后,倒入陈醋10克,香油5克,放入菠菜、葱花和香菜段,稍微烫一下即可出锅。

5.好了,一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。

鸭血豆腐汤

1.准备鸭血一块,切成均匀的小块;嫩豆腐200克,也切成小块,放在同一个盆中,加入清水,但是水量要没过鸭血,浸泡10分钟。

2.准备上海青一把,切成丝放入盆中;生姜一块,切成末;葱白一段,破开后切成葱花,放在同一个碗中。再准备淀粉20克,加入一勺清水,搅拌成淀粉糊备用。

3.锅内烧水,加入少许食盐入底味,料酒10克去腥,水烧开以后把豆腐和鸭血放入锅中,轻轻地推动让其均匀受热,焯水2分钟左右倒出,用清水冲洗干净备用。

4.锅内烧油,倒入切好的葱、姜,开小火爆出香味,从锅边淋入适量清水,加入食盐3克,鸡精2克,搅拌化开调料,水烧开以后把豆腐和鸭血倒入锅中,再加入料酒5克去腥,盖上锅盖,转小火炖3分钟,让豆腐和鸭血的营养融入汤里面,同时让它们吸收汤汁入味。

5.3分钟以后把锅中的浮沫打干净,这样汤汁会更加清澈,缓缓地倒入调好的水淀粉,边倒边搅拌,汤汁烧开以后倒入切好的上海青,稍微烫一下即可关火起锅,把鸭血豆腐汤倒入盘中,均匀淋上香油就能上桌食用了。

6.好了,一道简单又好喝的鸭血豆腐汤就做好了。

生汆丸子汤

1.准备适量的炖鸡胸肉,剁成肉末放在小盆中。切点葱花、姜末放入盆中,用清水泡上。再切点葱花、西红柿片备用。

2.盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒,搅拌摔打给肉馅上劲,倒入葱姜水继续搅拌,这个过程要5分钟,利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分,口感才会更加滑嫩,加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀,鸡蛋清低温凝固更容易结团不散,再加入一点淀粉,锁住肉馅内的水分,再次搅拌5分钟左右腌制入味,这个肉馅搅拌不到位的话,肉馅下入锅后不漂浮。

3.准备一个小盆,放入小葱花和紫菜,加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。

4.锅内烧水,水烧开以后把肉馅握在手中,用虎口挤出丸子,用勺子舀出放进锅里,搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮,不成功的是入水不会漂浮,入水一会儿才漂浮是勉强及格。

5.丸子全部下锅以后再开火,水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了,捞出丸子倒入刚才准备好的盆里,把西红柿放在盘边就可以了。

6.好了,一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。

(第一美食编辑:夏天)

好喝又下饭的16道美味汤,简单美味营养,家里大人小孩都爱酸辣汤

用料 豆腐 一块 金针菇 一把 泡发木耳 几朵 香菇 3朵 胡萝卜 小半根 肉丝 20克

葱 半根 姜丝 一点点 香菜 一根 香醋 一大勺 生抽 半勺 胡椒 适量 盐 适量 味精(可不放) 一点点 香油 一点点 淀粉 适量 鸡蛋液 一个

酸辣汤的做法 豆腐切条开水烫一下,金针菇撕一朵一朵,葱花香菜切段,香菇,胡萝卜,木耳,肉,姜切丝备用香醋生抽香油倒碗里,2淀粉加水搅拌均匀,3鸡蛋液,白胡椒,盐,味精准备好!热油放肉,香菇,葱姜炒香后加入水水开加豆腐,金针菇,香菇,木耳,胡萝卜煮两分钟加陈醋生抽,盐,味精调味!再次煮开加水淀粉最后加入鸡蛋液,出锅撒香菜!完美!海鲜菇豆腐汤

用料 鸡蛋 1个 嫩豆腐 板块 海鲜菇 1元 小葱 少许 咸肉 两片【提鲜】

海鲜菇豆腐汤的做法 1️⃣准备食材:海鲜菇、半盒豆腐、鸡蛋2️⃣鸡蛋摊成皮,卷起切丝3️⃣油锅倒入海鲜菇➕两瓣蒜炒出水4️⃣加入豆腐,鸡蛋皮,咸肉条海鲜菇豆腐汤的做法 步骤45️⃣加入开水,适量生抽,盐,蚝油中小火煮五六分钟6️⃣装盘洒葱花,真的很鲜很香~番茄鱼丸汤

用料 番茄 2个 鱼丸 8颗 土豆 1个 胡萝卜 半根 青椒 半个 香菇 3朵 玉米粒 30克 大葱 10克 小葱 2根 蒜瓣 3瓣 番茄酱 60克 生抽 15克 白糖 5克 盐 5克

番茄鱼丸汤的做法 番茄表面划十字刀口,放到沸水中烫2分钟,剥掉外皮,切成小丁。土豆、青椒、香菇、胡萝卜也分别切成小丁。汤锅倒少许油烧热,放入葱蒜片爆香,再加番茄丁下锅炒出汁,接着加入土豆、青椒、香菇、胡萝卜翻炒1分钟。调入1大勺生抽,倒入适量清水,再加4大勺番茄酱,1小勺盐,1小勺糖,搅拌均匀。开锅后放入鱼丸、玉米粒,等鱼丸煮到浮起就可以关火出锅。直接当汤喝,或者拌米饭、下面当浇头,都非常好吃哟。潮汕牛肉丸汤

用料 牛肉丸 1斤 白萝卜 半根 芹菜 2根 盐 1勺

潮汕牛肉丸汤的做法 首先把白萝卜去皮切块下高压锅放半锅水一起煮20分钟。水的多少看自己把握,要喝多少碗就放多少碗,由于白萝卜煮熟过程会出水所以锅里面的水份不会减少。白萝卜汤底煮好后,下牛肉丸煮10分钟加盐,加芹菜粒。汤的味道香甜,可以直接喝盛碗开吃汤底做好后也可以加粿条、河粉、米粉、面一起煮来吃。冬瓜蛤蜊汤(潮汕)

用料 冬瓜 适量 花蛤 半斤多 潮汕菜脯 1小块 葱/芹菜粒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 虾米(可不加) 适量

冬瓜蛤蜊汤(潮汕)的做法 蛤蜊加水和盐吐沙,洗净备用;(什么品种都行,买到啥吃啥)冬瓜去皮洗净切厚度适中的片,菜脯切片,葱切成葱花。锅里加少量油,放入虾米、菜脯爆香,再倒入冬瓜简单翻炒下。倒入适量开水,煮至冬瓜变软(半透明),倒入花蛤煮到开壳。出锅前加入适量盐和胡椒粉调味,撒上葱花/芹菜粒,清甜的冬瓜花蛤汤就完成了。时蔬丝瓜滑肉汤

用料 丝瓜 2根 猪前夹肉 适量 料酒 2元 盐 适量 生姜 小块 大蒜 2瓣 红薯淀粉 适量 熟猪油 适量

时蔬丝瓜滑肉汤的做法 选用猪前夹肉,肉质细嫩,少量的油筋和上红薯淀粉,煮出来的滑肉口感细滑软糯,比纯瘦肉口感和味道都更好新鲜丝瓜去皮洗净切成稍厚的片肉切稍厚的片,加入细姜末,蒜末,料酒,适量盐,农家自制红薯淀粉加适量水稀释,和匀锅里水开后转小火,放入适量熟猪油,今天放得稍微多了些。再放入和好的滑肉,等滑肉定型了,再转大火烧开大火烧开,放入切好的丝瓜片丝瓜熟了就可以起锅上桌啦鲜浓鲤鱼汤

用料 鲤鱼 1条 葱 两段 姜 三片 料酒 2勺(约15g) 盐 少许

鲜浓鲤鱼汤的做法 有胡须的是鲤鱼,将摊主收拾好的鲤鱼拿回来洗净,鱼内的积血一定要洗干净,否则容易腥煎之前用鲜姜一片擦一下锅,煎的时候不粘厨房纸巾将鱼身上的水吸干再晾一会,没有厨房纸巾就拍点干淀粉或干面粉也可以,有水下锅容易溅油,鱼身上斜切几个口,热锅凉油鱼下锅煎成两面金黄色煎完后一点没粘锅将煎好的鱼放在汤锅里,放葱姜倒入开水(必须是滚开的水),比图上水再多点儿,没过鱼,加两勺料酒先中大火十分钟,再中小火15分钟,快熟的时候可以加一些白色的海鲜菇和豆腐,再随意扔进几根青菜,连菜都不用炒了熬好之后盛到盖碗里放点香菜,白胡椒和一点盐,我大多时候只放一点盐,超级鲜美!熬鱼汤不超过半小时的话,鱼肉也不会柴,捞出来浇点生抽直接吃。清热汤

用料 猪骨头(带肉的筒子骨或排骨) 250克 鸭蛋 两个 猪舌 1条 猪小肠 半根 马蹄 8个 猪瘦肉 100克 盐 适量 味精 2克 胡椒粉 2~3克 葱花 20克 红薯淀粉 两勺 香麻油 5滴

清乐汤的做法好 筒子骨,或者是软肋排骨,猪舌,小肠适量,葱花,鸭蛋(鸡蛋也行,正宗的应该是放鸭蛋哈!),全部洗净备好;1.先把骨头炖一锅汤备用;2.把准备好的小肠,猪舌洗净,凉水上锅,煮开两开后,把水沥干,放入电压力锅内煮熟,煮熟的状态 用筷子可以轻易的插入猪舌为宜;“把香菇,木耳,腐竹,胡萝卜,葱,洗干净,切好备用!鸭蛋(或鸡蛋),红薯粉(或玉米淀粉也行)准备好备用”;⚠️⚠️这第3个步骤愁麻烦的可以省略,这些配料是我自己另外加的,正宗的清乐汤就是用骨头汤,猪舌,小肠,马蹄,鸭蛋,葱花这几样配料;把煮熟的骨头,猪舌,小带捞出来,用刀把猪舌,小带,瘦肉 切成末,骨头里面的肉分割出来切碎,软骨切碎(这样吃起来有点嚼劲)红薯粉用凉水泡透搅匀,葱切末,鸭蛋打入碗内搅匀;1.把事先准备好骨头汤,放入灶台上开大中火烧开;2.把切好的肉,小带,猪舌,荸荠,都倒入汤内,稍煮片刻,用勺子不停的搅拌均匀,等水沸约一分钟左右加适量的盐,味精,胡椒粉;3.最后浇入红薯淀粉浆,用勺子不停的顺时针转圈,边浇边转圈,这样不会糊锅,接着把蛋花顺时针浇入锅内,用勺子顺时针搅拌均匀;4.滴入几滴香油,撒入葱花出锅。菌菇三鲜汤

用料 白玉菇 一把 鸡蛋 2个 虾 6到8只 小麦菜 2片 姜 2片 盐 适量

菌菇三鲜汤的做法 准备工作先煎蛋,炒虾变色加玉菇炒一会,加鸡蛋,加水,加盐最后加点小麦菜出锅白萝卜丝鲫鱼汤

用料 鲫鱼 2条 萝卜 1个 姜 1小块 葱 1根 胡椒粉 适量 鸡蛋 2个 盐,油 适量

白萝卜丝鲫鱼汤的做法 两条小鲫鱼,叫老板帮忙处理好。拿回来以后洗干净,用刀在两边背部各切三刀,然后加一小勺盐抓匀,腌制10分钟。白萝卜清洗干净,去皮,切丝。姜一小块拍碎,葱只取叶子,切葱花。准备两个鸡蛋,做荷包蛋,也可以不放。热锅下油,打入两个鸡蛋,煎成荷包蛋,装出备用。鱼用厨房纸稍微吸干水份。继续热锅下油,等油够热了以后再把鱼放下去,中小火煎至鱼差不多定型才晃动一下锅。煎至金黄后翻面,煎至两面金黄。调大火,倒入刚煮开的开水(开水,开水),开水要倒多点,沸腾起来蒸发比较快。汤一下子就变白了~把姜放进去,继续大火烧开,煮6分钟左右。煮的时候不要随便翻动鱼,要不煮太烂鱼翅掉到汤里。加入一点白胡椒粉,煮五分钟。加入萝卜丝和荷包蛋,大火烧开,然后保持中火继续煮10分钟左右。加入一点盐调味,加入葱花即可。妹子说特别好喝,鱼汤味很浓,萝卜和鱼相得益彰。那鱼肉吃起来还很甜。如果不想吃鱼的,可以拿个汤袋把煎好的鱼装起来再煮久点也行。虾滑汤

用料 虾 250克 鸡蛋 2个 料酒 1元 玉米淀粉 2元 盐 适量 紫菜 半张 香菜 适量 胡椒粉 半小勺 葱花 适量 香油 半勺 蚝油 半勺

虾滑汤的做法 虾洗净,挑去虾线,去头、去壳。刀平放,把虾肉压成泥状。加入1个鸡蛋清(蛋黄一会用),加入胡椒粉、盐、玉米淀粉、料酒,顺着一个方向搅拌上劲。锅中烧一点油爆香葱花,加入热水,加入蚝油,盐。水开后,放入虾肉(用圆勺舀一勺虾泥)肉丸不用太大。煮几分钟,虾丸变色、浮起就放入提前撕好的紫菜、蛋液,放香油。把汤放入碗中撒香菜就OK了。好喝又下饭的韩式大酱汤

用料 牛肉 50克 蛤蜊肉 50克 豆腐 一小块 土豆 半个 西葫芦 半个 豆芽 一小把 大蒜 2瓣 青椒 少许 淘米水 1万 韩式辣酱 1元 韩式大酱 2勺

好喝又下饭的韩式大酱汤的做法 豆腐切块,牛肉、土豆、西葫芦、大蒜切片,青椒切圈,豆芽、蛤蜊肉洗净备用!锅中放少许油,油热后放入蒜片和牛肉煸炒!牛肉颜色变深后倒入淘米水,大火烧开后撇去浮沫!放入辣酱和大酱,搅拌均匀,中火煮沸!转小火,依次放入土豆、豆腐、豆芽、西葫芦、蛤蜊肉,煮15分钟!最后放入青椒圈,关火!盛上一碗米饭,一口汤,一口饭,暖胃又美味美味营养的番茄鱼片汤

用料 小铺野生黑鱼 1条 西红柿 2个 番茄酱 3元 盐 5克 白糖 2克

美味营养的番茄鱼片汤的做法 1.小铺野生黑鱼一盒2.西红柿两个,划十字刀口,热水烫一下去皮3.去皮后切小块备用4.锅中放适量小铺菜籽油,油热后下入西红柿,放入一点点白糖,翻炒均匀后,加入两勺番茄酱继续翻炒后,倒入凉水,加入盐,水开后放入小铺野生黑鱼,几分钟捞出来摆盘,就完成了!蛤蜊豆腐汤(减肥)

用料 蛤蜊 六七八个 内脂豆腐 1块 姜蒜 番茄 1 各种蔬菜 自己搭配 牛肉 选配

蛤蜊豆腐汤(减肥)的做法 准备食材,跟我一样,牛肉切粒,也可以不用。蛤蜊用开水烫开口洗干净,如果是泡很久没有沙子的就跳过这个步骤。锅内放少量油加入姜蒜牛肉末一起翻炒,加入各种难熟的蔬菜一起翻炒加水没过蔬菜,然后加入盐,蚝油,一点点酱油烧开。加入豆腐和蛤蜊盖锅小火煮十五分钟,大火煮到你喜欢的干湿度。加入容易熟的绿色蔬菜,娃娃菜之类的,大火收到你喜欢的干湿度就可以出锅了!比人参好吃的白萝卜丝

用料 萝卜 1根 粑豌豆 500克 小葱 2根 盐 2元 水 1碗

比人参好吃的白萝卜丝的做法 粑豌豆1斤,白萝卜2斤,小葱2根。萝卜和粑豌豆的比例2:1。如果萝卜3斤,粑豌豆就1斤半,但如果萝卜2斤半,粑豌豆1斤也可以,没有关系的,粑豌豆多汤汁浓些,少点汤汁略微淡点。白萝卜切丝,小葱切葱花。锅里下油,比平时炒菜油多些,油热后下点豌豆,油多一些炒出来才香。玉米油、花生油、大豆油、橄榄油都行。用筷子划散粑豌豆,炒出香味,颜色由浅黄变成深一点的黄。一直用筷子打圈,不然会糊锅,粑豌豆淀粉重。加入白萝卜丝,再加一碗水,水至萝卜丝一半。中火,喜欢萝卜粑点的10分钟,喜欢萝卜脆点的7分钟。2分钟、2分钟的用筷子划划圈,粑豌豆淀粉重,不划圈容易糊锅。加盐,小勺2勺,约3克。装盘,表面撒葱花。别忘了,剩下的汤汁泡饭,就是著名的豆汤饭啦!绝对比美鲍鱼捞饭!花生莲藕汤

用料 莲藕 250克 花生 50克 板栗 75克 香菇 15克 生姜 10克 水 1800ml 盐 3克

花生莲藕汤的做法 准备好食材。花生提前浸泡3小时,滤水待用。所有食材清洗干净。莲藕去皮切块,姜去皮稍拍一下。汤锅注水烧开,除板栗外,其他所有材料一起投放进锅,大火烧开3分钟转中小火煮60分钟,放入板栗再煮30分钟,加盐调味,熄火。一碗浓汤,润泽身心。

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