今天情感在线网给大家分享酵母粉怎么发面的知识，其中也会对酵母粉怎么发面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
安琪酵母发面小窍门，又快又好对于一些不是经常发面的朋友来说，发面是件比较头疼的事，总是感觉发不好，到最后就放弃了。安琪酵母可能是现在用得最多的一个发酵粉，用酵母发面，只要比例适合，揉面到位，温度适合，那就是件很容易的事。我总结了用安琪酵母来发面的一些小窍门和大家分享。
安琪酵母发面小窍门：1、酵母先用35度左右的温水化开，然后分多次加到面粉中去。
2、面粉和酵母按100：1的比例来配可以达到最佳效果。
3、在揉面的时候可以加入少量的猪油，又香又发又漂亮。
4、在揉面的时候加入少量的白糖或者蜂蜜都可以加速发酵。
5、和的面别和太硬，尽量多揉几次，揉到光滑为止。
6、揉好的面放大一点的碗里，用保鲜膜密封，放温度高一点的地方。
7、做好的面食在蒸之前一定要进行第二次发酵后才开始蒸。
无论蒸馒头还是包子，发面时多加两样，30分发满盆，暄软又好吃无论蒸馒头还是包子，发面时多加两样，30分钟溢满盆，暄软又好吃
在北方地区，面食是深受人们喜爱的主食，对于不少北方人来说，一日三餐都离不开面食。北方面食的种类很多，其中馒头、包子最为常见，包子和馒头的做法虽然比较繁琐，但一次可以多做一些，放在冰箱里冷冻保存，随吃随取，还是非常方便的。
包子、馒头想要好吃，发面是最为关键的一个步骤，老一辈的发面做法是用老面肥，用老面肥做的馒头口感松软有嚼劲，但不太容易掌握，蒸出来的馒头很容易发黄、发酸。现在大多数家庭都会用酵母粉来发面蒸馒头，相比于老面肥来说，更加方便快捷、容易掌握。
最近的天气转凉，用酵母粉来发面可能需要更长的时间，其实也不然，只要掌握好方法和技巧，一样可以在最短的时间把面发好。下面小编就为大家分享蒸馒头的具体做法，发面时除了加酵母，再多加两样，30分钟就能溢满盆，馒头暄软又好吃。
---【蒸馒头】---
准备食材：面粉1000克、酵母粉8克、白糖5克、小苏打5克。
做法步骤：
1、准备一个小碗，碗里加入5克酵母粉、5克白糖和5克小苏打，然后再加入500克左右的清水，用筷子搅拌，把酵母粉、白糖化开，融入水中。发面时，除了加酵母粉，白糖和小苏打也是必不可少的，能很好地起到辅助发酵的作用，加快面团发酵速度。
2、准备一个大点的面盆，把1000克面粉倒入面盆中，然后把化开的酵母水分几次倒入面粉中，一边加水一边搅拌，全部搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团。蒸馒头时，面粉和水的比例也比较重要，面粉和水的比例为2:1，水多了的话馒头容易塌陷、不成形；水少了的话，馒头生硬难吃。
3、蒸锅中加入适量清水，把水加热到40度左右，然后把面盆放在蒸锅上面，盖上盖子进行醒面，温暖的环境可以加快酵母发酵，30分钟左右就能发满盆。
4、在案板上撒一些干面粉，把醒发好的面团取出，放在案板上进行揉面排气，
5、把面团充分排气后再分成若干个大小均匀的面剂子，用手揉成馒头状，馒头想要好吃，一定要多揉，把面团揉光揉滑，这样蒸出来的馒头口感才有嚼劲。
6、馒头全部揉好以后，放在室温下静置10分钟，让馒头自然松弛一下，经过松弛后的馒头体积会变大，表皮会稍微有些发硬。
7、蒸锅中加入适量清水，把馒头全部放入蒸锅中，盖上盖子，开火，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸15分钟左右。
8、15分钟后关火，让馒头在蒸锅里焖2分钟再打开锅盖，一锅暄软可口的馒头就做好了，喜欢吃馒头的朋友赶紧动手做起来吧！
小贴士：
1、发面时，除了加适量的酵母粉，还要加少许白糖和小苏打，可以起到辅助发酵的作用。
2、发面要在温暖的环境下进行，室温温度低的话，可以把面盆放在温暖的蒸锅上进行发面。
3、馒头揉好以后要在室温下静置10分钟，这样蒸出来的馒头口感松软、表皮不塌陷。
我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
酵母粉的使用方法，很多人一直用错了，难怪面发不好，简单实用在咱们平常生活中是经常吃面食的，吃面食就离不开发面，那面发得好不好就离不开酵母粉。其实使用酵母粉的时候也是有非常多的注意事项的，只有用最正确的方法使用酵母粉，才能够将面团发得特别好。在这里问大家一个问题，那就是平时的时候，你们真的会用酵母粉吗？如果你也不会用酵母粉，那么接下来咱们就跟大家分享一个酵母粉使用的方法，非常简单，而且是最正确的方法，一起来看看吧。
那酵母粉的使用究竟有什么注意事项呢？接下来咱们就一块看一下。首先要看一下酵母的生产日期，酵母粉是一种微生物，只有在一定条件下才能够保存酵母粉，如果过期了酵母粉里面的酵母菌，它的活性就会大大降低，失去生物活力，这个时候再用它来制作面食，比如说面包，包子，馒头之类的，就会出现发酵不了，发酵效率低导致失败的情况。所以说咱们在使用酵母粉之前，一定要先观察一下酵母粉的生产日期，如果酵母粉的生产日期比较靠前，没有过期，那么就是可以使用的，但如果过期了就不要用了，以免造成不必要的食材浪费。
第二，咱们要看一下酵母粉的外包装，酵母粉大多数都是高活性干酵母，它的包装都是真空装的，这样可以与外界空气充分隔绝起来，这也是一种延长保存时间的方法，通过这样的真空保存可以将其保存很长时间，在购买的时候要看一下外包装，如果出现外包装漏气变软或者是涨袋的情况就不要购买了，这说明空气已经进入到包装袋了，它会降低酵母的活性，再使用起来它发酵效果就不是很好了。所以一定不要挑选漏气的酵母粉。
第三，如何使用酵母粉？很多朋友在用酵母粉的时候，直接将它放到面粉中，然后进行和面，这种方法虽然也是可以的，但是发酵的效率就会低很多，最正确的做法是咱们先准备一碗温水，将酵母倒入碗中，然后用筷子将它们充分搅拌均匀，做出来的面食口感也会特别好。
第四，酵母粉不要和盐混合在一起使用。为什么呢？因为酵母粉从本质上来说它是一种细菌。而食用盐就有杀菌消毒的作用，如果一起使用的话就会大大降低酵母的活性，咱们在和面的时候可以加上一些白糖，而白糖是酵母的食物，这样可以加快酵母的繁殖，节省很多发酵的时间，而且这样做成的面食也特别有嚼劲，特别好吃。
第五，酵母粉的保存方法。没有开封的酵母粉是完全可以放在咱们平常的环境中保存的，如果是已经开封的酵母粉就不要放在常温下保存了，一定要将它的封口多折几下，用夹子夹住。或者是用皮筋扎起来密封起来保存，这样可以避免酵母粉与空气接触，降低酵母的活性。
第六，判断酵母粉是否还有活性，只需要将酵母粉放在温水中等待几分钟，如果是有活性的酵母粉表面会起一层泡泡，如果看不到泡泡的话就说明它的活性已经明显降低，最好不要食用了，否则也会把面粉浪费掉。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
这才是酵母粉正确的使用方法，原来一直都做错了，难怪发面不成功才知道，这才是酵母粉正确使用方法，原来一直都做错了，难怪发面总是失败。
做饭的朋友都知道做面食看着简单，但想要好吃却也不容易，好多人做馒头、包子、面包等家常面食时，发酵几个小时，觉得面没有彻底发酵好，总是找不到原因。其实面粉发酵的过程酵母和水有一定的影响，今天就给大家分享如何正确使用酵母粉，发面达到理想状态，因为酵母决定面粉里二氧化碳产生的量，如果二氧化碳产生的越多，说明面发酵的就会越蓬松，从而使做出来的面食又香又暄软。
而很多人不知道酵母粉的正确使用方法，才导致发面总是失败。
如何正确使用酵母粉，其实很简单，酵母粉是一种天然的发酵剂，也是有生命的单细胞有益菌，他在合适的温度和湿度条件下，产生大量的二氧化碳气体，使面团呈蜂窝状蓬松体，为了能直观了解咱们来做个小实验。
需要的材料：
酵母粉，不同温度的水，白糖
【详细操作】
准备三个玻璃杯，分别倒入凉水、温水、热水，凉水是接的自来水，温水是人体温度，不超过四十度，热水是烧开的水，大约是90度左右，三个杯子里各放入一勺白糖，搅匀备用。
三个玻璃杯中分别倒入3克酵母粉，静置5分钟，我们再看看效果会是什么样的。
结论：5分钟后对比3杯酵母水的状态
1、用凉水：溶解的酵母水，酵母没有溶解，表面有浮起的颗粒。说明酵母在低温发酵，时间会延长，产生的二氧化碳比较稳定。
2、用温水：溶解的酵母水表面会起泡沫状，短时间内就能容入水中，酵母菌活化繁殖效果更好。因此面在22-24度的环境中，短时间内发酵的最好，蜂窝组织密集，面的延展性较好。
3、用热水：酵母快速的和水溶解，由于水温太高，酵母失去了活性，用开水溶解的酵母水无任何反应，因为酵母耐受温度到55度，55度以上酵母菌被直接烫死，失去发酵的作用。
由此得出一个结论，酵母粉在合适的温度下，能快速活化繁殖，这种溶解后的酵母溶液，比直接将干酵母粉倒入面粉中，和面发面的方法，更能充分激发酵母的活性，从而提高发面速度。
酵母发酵的最佳温度为，25-35度，切记不要超过55度，否则酵母会被烫死，失去发酵的作用，很多朋友面发不起来的原因，就错在这一步。
小柒说：
1、最后分享酵母粉储存小妙招，酵母开袋后把开口处折叠起来，用封口条或夹子固定，放入冰箱，冷藏保存活性，一般家庭使用，建议购买小包中的酵母粉，避免长时间用不完而失去活性。
2、酵母粉和白糖搭配使用，糖分能激发酵母的活性，发面能达到理想的状态。
3、买酵母时一定要看酵母的生产日期，因为酵母是一种真菌，必须储藏在特定的环境下才能保持原有的活性，过期的酵母也不能食用。
今天就分享到这里，欢迎留言评论关注，互相交流，您的支持就是我最大的创作动力。喜欢美食的朋友赶快收藏起来吧，关注小柒美食坊，每天都会给大家带来不一样的美味！
今天的内容先分享到这里了，读完本文酵母粉怎么发面(酵母粉怎么发面炸油条)之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。
以上则为【酵母粉怎么发面(酵母粉怎么发面蒸馒头)】的相关内容，更多相关内容关注情感在线网。
