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芹菜食疗清热助眠又美容芹菜属伞形科植物，一年或两年生草本植物。其香气浓郁，口感鲜嫩，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、B族维生素、钙磷铁钠等成分，故有“香芹”、“药芹”之美誉。中医和现代研究证实，芹菜食疗具有4大神奇功效。
1、清热除烦
芹菜味甘而性凉，故有清热除烦解毒的功效，可明显缓解因气候干燥、上火等引起的口干舌燥，头痛、食欲不振的症状，而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病症。具体做法是取芹菜200克，虾仁40克，芹菜洗净焯水。先用猪油热炸虾仁，再放入芹菜煸炒，接着加入料酒、盐、味精少许，炒匀，出锅成盘即可食用。特别注意的是，烹饪时间不宜过长，以免维生素流失，并失去脆嫩口感。
2、镇静助眠
现代科学研究表明，芹菜中的芹菜甲素和芹菜乙素有镇静安神的作用。其所含的芹菜甙也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之。取芹菜根125克，酸枣仁15克。将二者加入适量的水煎煮，睡前服用即可。
3、养血美容
芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬，又能补充女性经血的损失。芹菜中富含抗坏血酸，有助于抗衰美容。同时，芹菜还可辅助治疗女性月经不调、赤白带下，儿童腮腺炎等病症。具体做法是将鲜芹菜洗净榨汁，加入白糖做成饮品。由于芹菜气味特别，如果芹菜汁喝不完要放入冰箱冷冻，须先用保鲜膜包好再放。
4、平肝降压
明代《本草推陈》载芹菜可治疗“肝阳头昏，面红耳赤，头重脚轻，步行飘摇”，所描述的便是高血压的症状。实验研究也证明，芹菜具有明显的降压、扩张和软化血管等功效，故常食可降压并预防动脉硬化。将芹菜400克，水发腐竹100克，生姜50克，洗净切好加入盐、酱油、米醋、味精、香油拌匀，腌制五分钟后沥去水分即可食用。
以上四种食疗方，简单方便不上火，下班回家烦闷口干、食欲不振的时候可以试试，具有神奇功效哦。
你绝对想不到，普通的芹菜居然能“治”这么多病
芹菜是生活中常见的一种蔬菜，凉拌、热炒、做饺子深受大家的喜爱，芹菜虽然价格便宜但却有很好的药用价值。
抗癌：通过研究发现芹菜中的芹菜素，在药物抗癌过程中能起到积极的作用，这是天然存在的一种黄酮类化合物，有植物雌激素之称，在芹菜中的含量较高。芹菜中其它的营养成分也有防癌活性，其中的叶绿素可以抑制强致癌物黄曲霉素的致癌作用。
降血压：芹菜中含有的多种维生素和矿物质，其中含有的钾可以通过直接扩张血管，减轻血液对血管的压力。同时可以促进钠的排出，从而降低血压。维生素p可以降低毛细血管的通透性，增加血管弹性具有降血压、防止动脉粥样硬化、毛细血管破裂的作用，是高血压患者和中老年人的保健食品。芹菜降压最好生吃或凉拌，可以最大程度保存营养降压效果最好。
助性：美国出版的《永远健康十步》中指出，对男性而言芹菜是“蔬菜中的伟哥”，有良好的助性效果，主要是源于芹菜中含有的雄性激素，能刺激勃起。
增进食欲：芹菜中含有的挥发性芳香油香味诱人，吃芹菜对增进食欲帮助消化吸收有好处。
缓解便秘：芹菜中的丰富膳食纤维，进入肠道后可以将食物包裹，促进胃肠道的蠕动，有促进排出体内的垃圾，缓解便秘、预防结肠癌的发生。
抗菌消炎：芹菜中的木质素能够起到抗菌消炎的作用，所以有伤口的时候可以适量吃些芹菜，有助于伤口的愈合。
很多人吃芹菜的时候不吃叶子，其实这是不科学的，芹菜叶的营养比茎丰富得多，其胡萝卜素含量是茎的8倍，维生素c的含量是茎的3倍，维生素B1的含量是茎的1倍，蛋白质的含量是茎的1倍！所以芹菜叶的营养价值远远高于茎，丢弃着实是一种浪费，可以用芹菜叶做成鸡蛋饼、或者切末做馅都是不错的选择，既美味又能收获营养何乐而不为呢？
作者信息：国家一级公共营养师徐明磊微博：@营养师徐明磊
惊呆了｜超级难吃的芹菜居然能治这么多病，先吃口芹菜压压惊作者：尚学瑞
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常吃芹菜的人，身体不会差，但切忌与一物同食，很多人被蒙在鼓里今天的内容先分享到这里了，读完本文芹菜的功效(芹菜的功效与作用吃法大全)之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。
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