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夏天这菜5毛钱一斤，我家只用它包饺子，好吃又解腻，太香了欢迎和小酥肉一起探讨美食，进来了就点个关注吧，小酥肉每天为您更新各种美食的做法与技巧！
夏天这菜5毛钱一斤，我家只用它包饺子，好吃又解腻，太香了
西葫芦也叫北瓜、角瓜，是我们生活中常见的一种蔬菜。现在我们的生活条件好了，一年四季都可以吃到西葫芦，但只有夏天这个季节的西葫芦才是新鲜的，其他季节我们吃到的西葫芦大多都是大棚种植的。夏天天气燥热，而西葫芦中含有丰富的水分，多吃一些西葫芦有消烦止渴、清热利尿的作用。同时西葫芦中还含有胡萝卜素、B族维生素，维C，叶酸，维生素A，钙，铁等多种营养元素，营养比较均衡。
现在正是本地西葫芦上市的季节，小编今天去早市买菜，一斤西葫芦只要5毛钱，买了几个西葫芦回家，中午准备包西葫芦馅饺子吃。西葫芦比较清淡，相比于凉拌或者炒着吃，用它来包饺子绝对会给你不一样的味觉体验。在夏天，只要有西葫芦包饺子，韭菜鸡蛋馅在我家基本上没人吃。下面小编为大家分享做法，没有尝试过的有时间一定要试试哦！
【西葫芦馅水饺】
食材：西葫芦两个、胡萝卜两个、鸡蛋五颗、盐、虾皮、香油。（味精、鸡精、十三香等这些调料都不加，吃的就是原汁原味。）
做法：
1、西葫芦清洗干净，去头去尾，用拔丝器擦成细丝，然后加入两勺食用盐杀水。
2、把胡萝卜去皮，用拔丝器擦成细丝备用。
3、西葫芦杀水期间准备炒鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐充分打散。
4、锅里坐油，油热后下入鸡蛋液快速拨散，用勺子来回翻炒，尽量炒碎一点。
5、鸡蛋炒熟后加入胡萝卜丝再翻炒几下，因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，用油炒一下更容易被人体吸收。炒至胡萝卜微微变色即可盛出。
6、鸡蛋和胡萝卜炒好以后，这个时候西葫芦基本也已经杀好水了，把西葫芦中的水分挤干。
7、把挤干水份的西葫芦、炒好的鸡蛋和胡萝卜全部放在一起，加入虾皮、盐、香油搅拌均匀，西葫芦馅就做好了。
8、把调好的馅全部包成饺子，锅里坐水，水开以后加入一勺盐、然后下入适量饺子，大火烧开后加入一碗凉水，再次烧开煮2分钟即可捞出。
9、皮薄馅大的西葫芦水饺就做好了，相比于那些各种调料调出来的水饺，这个饺子吃起来特别清香，而且一点也不会腻。蘸上蒜醋辣椒油，我家孩子都能吃满满一大盘。
蒜醋汁比例：陈醋两勺、生抽半勺、香油1/4勺、辣椒油半勺、蒜末一勺。
这款西葫芦水饺你学会了吗？喜欢的话收藏起来，有时间做给家人吃。
最后说几句：
1、西葫芦一定要提前杀水。
2、胡萝卜丝要和鸡蛋一起炒一下。
3、加一点虾皮提鲜。
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7月最好吃的饺子就是它，馅鲜多汁，补钙又增强免疫力西葫芦是我们最常见的家常菜之一，它的又名叫北瓜，别名：茭瓜、白瓜、番瓜、菜瓜、荨瓜、三月瓜等等，但是我们这里都叫做葫芦瓜，我是为了方便写菜谱，也是为了迎合大众的喜好也就写了西葫芦，不知道小伙伴们，你们哪里也叫“西葫芦”吗？特别想知道，哪些地方的小伙伴们和我一样的叫法呢？夏天多吃西葫芦好处多多，1、西葫芦有增强免疫力；2、提高机体抗病毒能力；3、解毒；4、降低血糖；5、治疗瘘疮、麻疮；6、利水消肿，止渴除烦；7、防癌抗癌；8、西葫芦最重要的是含钙量特别的高，蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。记住了吗？特别是成长期的孩子们，长个子需要补钙，这次的饺子不仅西葫芦含钙量高，而且还加了虾皮，又是高含量的补钙食材，要多吃哟，尤其是孩子们补钙期，老年人一般也缺钙，也要补钙多吃哟。
今天我分享的就是《西葫芦鸡蛋饺子》，这是一位小伙伴给我的建议，给我的留言，说夏天吃清淡馅的饺子比较好，尤其吃西葫芦的鸡蛋的，当时的留言是吃笋瓜鸡蛋饺子的，我不知道笋瓜是哪种？就去百度了，查了半天才知道，笋瓜和西葫芦差不多，只是颜色不同，笋瓜一般都是白色的，所以我就用了西葫芦，是不是西葫芦也叫做“笋瓜”呢？哪位小伙伴们要是知道，告诉我哈，也许地方不同，叫法不一样呢？再次提小伙伴们，西葫芦特别爱出水，切好的西葫芦。挤掉水分以后，一定要用裹住，包的时候，再加盐拌均匀，这样西葫芦就不易出水了，饺子馅也汁多鲜嫩好吃了。
主料：西葫芦、鸡蛋、面粉、虾皮
辅料：植物油、熟菜籽油、盐、姜、香葱、蚝油
做法：1、把面粉加清水搅拌均匀，合成光滑的面团，盖好，醒30分钟以上
2、西葫芦用多清洗几次，切小丁，加少许的盐拌均匀，腌制几分钟，不要腌制的太久，去掉一部分的水分，千万不要挤的太干了，把西葫芦加熟菜籽油拌匀，这样裹住不出水分，香葱、姜洗净切末
3、鸡蛋打散，搅拌均匀 ，虾皮 用凉水冲洗几次，沥干水分
4、把鸡蛋打散，平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起，凉透
5、加虾皮加葱姜末拌均匀，加蚝油再次拌均匀
6、加鸡蛋、熟菜籽油拌均匀，静止一会入味，包的时候加盐拌均匀
7、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上馅
8、包成饺子形状
9、汤锅加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去，再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
小贴士
1、西葫芦腌制的时间不能太久了，挤水分时不要挤的太干，饺子馅带点汁最鲜美了，最好先用裹住，这样不出水分
2、虾皮可以炒炒，特别的鲜香
西葫芦水饺好吃有窍门，调馅是关键，多加一点它，味道鲜美又好吃爱吃水饺的朋友，我教您一个西葫芦水饺馅配方，味道独特，有清香的味道，也有海鲜的味道，无需复杂的调料，一个人就能轻松搞定，西葫芦先加盐，提前杀出大部分的水分，这样在调馅时，更容易入味，饺子包出来，外形美观，不会变形，还有部分人问我，饺子皮一煮就破了，教你一个小技巧，再也不担心饺子煮破。
西葫芦、宝葫芦，常吃营养少不了，超市蔬菜区折扣，看到西葫芦在促销，外形好似大南瓜一样，好多人围着挑选，价格才一块钱一斤，很多人都会买一袋子，储存起来慢慢吃，西葫芦这种蔬菜，给我的感觉太鲜嫩了，手指一掐就出水，所以针对这一点，做馅之前一定要处理，平时我喜欢用西葫芦、黑木耳、虾皮、鸡蛋搭配饺子馅，除了颜色好看，味道也太鲜了。
西葫芦馅水饺食材：西葫芦、虾皮、黑木耳、鸡蛋、葱花
调味：食盐、鸡粉、花椒粉、十三香、蚝油、芝麻香油
1、准备300克中筋面粉，加3克食盐，饺子皮更筋道，煮的时候不易破皮，用凉水和面，边倒边搅拌，搅出大面絮的样子。
2、下手揉成光滑的面团，也就是盆光、面光、手光，盖上一层保鲜膜，饧面30分钟，
3、准备西葫芦一根，越鲜嫩越好，洗净擦成细丝，加一勺食盐，搅拌均匀，腌上10分钟，杀出西葫芦的水分。
4、黑木耳提前泡软，切成碎末，碗中打入鸡蛋液，起锅烧油，快速滑铲，炒成鸡蛋碎，装碗备用。
5、攥去西葫芦中多余的水分，力度要掌握好，挤掉8成的水分，适当留2成的水分，吃的时候不干，入口鲜嫩多汁。
6、食材全部准备好，依次把西葫芦、鸡蛋碎、黑木耳、虾皮、葱花，装入碗中，按照个人的口味，加入食盐、鸡粉、花椒粉、十三香，适量的蚝油、芝麻香油。
7、用筷子搅拌均匀，馅料部分制作完毕，先放在一边入味。
8、饧好的面团，随便揉几下，搓成一根长条，分成均等的面剂，掌心按扁之后，全部擀成饺子皮形状。
9、取出一个饺子，舀入合适的馅料，按照包饺子的手法，收口捏紧。
10、开水下锅，一次的饺子的数量不可太多，30个左右即可，用木铲轻推锅底，防止粘锅，煮开后点2-3次凉水即可，素馅很容易熟透。
11、饺子煮好了，饺子皮完整无缺，更加美观，夹个饺子尝尝，鲜嫩多汁，营养美味，大人孩子都爱吃，虾皮增鲜真好吃。
技巧总结饺子皮总煮破怎么办？
1、从和面入手，100克面粉加1克食盐，依次递增，食盐可增加面粉的筋性，煮的时候不易破皮。
2、和面的时候，一年四季，应用凉水和面，面团暴露在空气中，不会轻易春皮。
3、擀饺子皮的形状，中间厚四周薄，才是一个标准的饺子皮，这一点更要用心。
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懒人最爱的白瓜鸡蛋虾皮饺子来啦！简单又好吃。鸡蛋打散，冷锅热油，用筷子不停搅拌，盛出，加入洗好的虾皮！白瓜用擦板擦成丝，用适量盐腌渍。用吸水布把白瓜丝攥干！加入花椒粉，白胡椒粉，姜粉，蚝油，植物油，少量盐，鸡精。拌匀！时间关系，买了现成的饺子皮！开包！卖相不怎么好！煮啊！中间两次加入凉水。开吃！特别鲜美哦！无水印,二人世界,一人食,夜宵,晚餐,午餐,锅具,煮锅,水饺,主食今天的内容先分享到这里了，读完本文白瓜包水饺的做法(白瓜包水饺)之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注本站,您的关注是给小编最大的鼓励。
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